Kenwood CP658 Anleitung Seite 14

Bedek de bovenkant van de bakvorm
of de souffléschaal met keukenfolie en
plaats deze daarna in de pan. Schenk
voldoende kokend water rond de
bakvorm of souffléschaal, zodat het
meer dan halverwege komt aan de
zijkanten. Bedek met de deksel en
kook voor 3 – 31⁄2 uur totdat het deeg
stevig is en gerezen.
Laat het baksel voor ongeveer 10
minuten in de bakvorm/schaal
afkoelen. Draai het daarna om op een
bord/schotel. Borstel de rest van de
ahornstroop op het baksel, decoreer
het met de sinaasappelschilletjes en
serveer het met room.
appelchutney
Stukje gemberwortel van ongeveer
2,5cm/1inch bij 2,5cm/1inch
15ml/1 eetlepel inmaakkruiden
1,36kg/3lb in schijfjes
voorgesneden kookappels bijv.
Bramleys
150g/5oz rozijnen
150g/5oz fijngesneden ui
1 teentje gepelde en geperste
knoflook
250g/9oz donkerbruine suiker
250ml/9 fl oz wijnazijn
Bind de gemberwortel en
inmaakkruiden samen in een klein
stukje mousseline.
Plaats alle ingrediënten in de pan en
roer stevig.
Plaats het deksel in de juiste positie en
kook op "Laag" (Low) voor ongeveer 8
uur. Aan het einde van deze kooktijd,
verwijder de deksel, roer de
ingrediënten, en zet de sudderpan dan
op "Hoog" (High) . Laat het mengsel nu
voor 30 – 60 minuten koken of totdat
de gewenste dikte is bereikt. Lichtelijk
laten afkoelen, in schone potjes doen,
en meteen bedekken.
Goed voor ongeveer 13/4kg.
14