Kenwood CP658 Anleitung Seite 12

bolognaisesaus
Gebruik als basis voor
spaghetti bolognaise of
lasagne
15ml/1 eetlepel olie
2 gesnipperde uien
8 plakjes gesneden katenspek
1kg/2 lb 4oz mager
rundvleesgehakt
2 x 454g blik gesneden tomaten
1 teentje gepelde en geperste
knoflook
30ml/2 volle eetlepels tomatenpuree
of naar smaak
zout en peper
250g/9oz fijngesneden
champignons
Verhit de olie in een grote braadpan,
bak de gesnipperde uien goudbruin, en
plaats ze daarna in de pan.
Doe het spek in de braadpan, braad
het, en doe het daarna ook in de pan.
Bruin het vlees, voeg de gesneden
tomaten toe, en breng het mengsel aan
de kook. Doe het mengsel hierna in de
pan. Doe de overige ingrediënten in de
pan. Kook op "Hoog" (High) voor 3 – 5
uur of op "Laag" (Low) voor 6 – 8 uur.
coq au vin
250g/9oz in blokjes gesneden spek
2 normale/grote gesnipperde uien
2 teentjes geperste knoflook
450g/1 lb dik gesneden
champignons
8 kipfiletjes
500ml/171⁄2 fl oz rode wijn
1 liter/13/4 pts hete kippenbouillon
zout en peper
maïsmeel (optioneel)
Plaats alle ingrediënten in de
sudderpan. Kook op "Hoog" (High)
voor 3 – 5 uur of op "Laag" (Low) voor
6 – 8 uur.
Eventueel kunt u de sappen verdikken
met een mengsel van maïsmeel en
water. Verwijder de deksel, plaats het
mengsel in de pan, en roer stevig.
(Indien nodig, verwijder de kipfiletjes en
houd deze warm terwijl u het maïsmeel
toevoegt.) Plaats de deksel weer op de
pan en kook totdat de saus bubbelt en
dikker is.
kip en dragon
braadschotel
25g/1oz boter
15ml/1 eetlepel/ olie
6 kipfiletjes
1 fijngesneden grote ui
200ml/7 fl oz droge witte wijn
200ml/7 fl oz hete kippen bouillon
6 takjes dragon
100ml/31⁄2 fl oz slagroom of crème
fraîche
zout en peper
15-30ml/1-2 eetlepels maïsmeel
Verhit de boter en de olie in een
braadpan. Voeg de kipfiletjes toe en
bak ze bruin aan beide kanten. Plaats
de kipfiletjes daarna in de pan. Bak de
stukjes ui en doe ze hierna in de pan
samen met de wijn, bouillon, 2 takjes
dragon, en peper en zout.
Plaats de deksel en kook op "Hoog"
(High) voor 3 – 4 uur of op "Laag"
(Low)voor ongeveer 6 uur. Aan het eind
van de kooktijd, verwijder de kipstukjes
en houd ze warm. Meng het maïsmeel
met wat koud water en doe dit
mengsel samen met de slagroom of
crème fraîche in de pan. Goed roeren.
Plaats de kipstukjes terug in de pan,
doe de deksel er op, en laat alles
koken totdat het mengsel zich verdikt.
Als laatste, snijd de rest van dragon fijn
en doe het in de pan. Onmiddellijk
serveren.
12