Recetas - Unold Backmeister Edel 68456 Bedienungsanleitung

RECETAS

PROGRAMA 1, BÁSICO
Este programa es apto para casi todas las mezclas de
horneado de pan. Utilice el programa básico siempre que
no esté completamente seguro de cuál debe usar, p. ej.,
para probar recetas nuevas de Internet o de una revista. No
procese más de 500 g de harina para que no sobresalga
la masa. El programa también es apto para mezclas de
horneado de harina integral, aunque no para mezclas de
horneado sin gluten.
Sin embargo, dado que aquí no detallamos el uso de
las mezclas de horneado, deberá respetar siempre las
instrucciones impresas en cada embalaje.
PROGRAMA 2 BÁSICO, SIN GLUTEN
Tenga en cuenta: Con las harinas sin gluten debe raspar los restos de harina del borde del molde de pan con un raspador
de masa de silicona sobre la masa.
Cuando en el display del aparato se indique el tiempo de restante de „1:15", puede untar la parte superior del pan con
una mezcla de una yema y 1 cucharadita de nata. De esta forma, el pan se tostará también por la parte superior. En
ocasiones, también podrá esparcir pipas o hierbas sobre el pan.
En este programa no se puede seleccionar el tamaño del pan. Sin embargo, según la cantidad de ingredientes puede
hornear panes pequeños o grandes.
Pan de molde oscuro de Schär
Ingredientes
Mezcla de pan oscuro
Aceite
Levadura seca
Agua, tibia
Sal
PROGRAMA 3, HARINA INTEGRAL
Receta base para pan de trigo integral
Ingredientes
Agua, tibia
Harina de trigo integral
Vinagre (vinagre de
aguardiente)
154
Pan pequeño Pan grande
375 g 500 g
4 g 6 g
1 paquete 10 g
(7 g)
470 ml 630 ml
¾ de 1 cucharadita
cucharadita
Pan pequeño Pan grande
220 ml 330 ml
340 g 500 g
2 1 cucharada
cucharaditas
Pan de hogaza blanco
Ingredientes Pan pequeño
Leche o agua 190 ml
Mantequilla, blanda 20 g
Azúcar ¾ de
cucharadita
(7 g)
Harina de trigo tipo 340 g
1050
Levadura seca ¾ de paquete
(5 g)
Sal ¾ de
cucharadita
(7 g)
Puede modificar la receta base con comino o una mezcla
de hierbas preparada para el pan según su propio gusto.
Según prefiera puede añadir
comino o
nueces o
cebolla frita crujiente o
tocino en taquitos o
semillas de lino
Levadura seca
Sal
Si en lugar de harina integral de trigo prefiere harina de
espelta, dosifique para el pan pequeño 4 g de levadura
seca y para el pan grande 5 g de levadura seca.
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Pan grande
280 ml
30 g
1 cucharadita
(10 g)
500 g
1 paquete (7 g)
1 cucharadita
(10 g)
2 cucharaditas 3
cucharaditas
50 g 75 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 cucharada 1 ½
cucharadita
5 g (= 2 1 paquete
cucharaditas) (7 g)
1 2
cucharaditas cucharaditas