Unold Backmeister Edel 68456 Bedienungsanleitung Seite 104

PROGRAMMA 2, BASIS GLUTENVRIJ
Let op: Bij glutenvrij meel moet u de meelresten met een siliconen deegschraper van de rand van de bakvorm op het deeg
schuiven. Als het display van het apparaat nog slechts 1:15 looptijd aangeeft, kan de bovenkant van het brood worden
besmeerd met een mengsel van 1 eigeel en 1 theelepel room. Dan wordt het boord aan de bovenkant ook bruin. Er kunnen
ook oliehoudende zaden of kruiden op het brood worden gestrooid.
Dit programma kan niet worden ingesteld op verschillende formaten brood. Door de hoeveelheid ingrediënten aan te
passen kunt u toch grote of kleine broden bakken.
Schär donker blikbrood
Ingrediënten
Broodmix donker
Olie
Droge gist
Water, lauwwarm
Zout
PROGRAMMA 3, VOLKOREN
Basisrecept volkorentarwebrood
Ingrediënten
Water, lauwwarm
Volkorentarwemeel
Azijn (natuurazijn)
Droge gist
Zout
Wanneer speltmeel wordt gebruikt in plaats van volkoren-
tarwemeel, dan is voor het kleine brood 4 g droger gist
nodig en voor het grote brood 5 g droge gist.
PROGRAMMA 4, VOLKOREN EXTRA
Dit programma is bestemd voor bakken met zelf gemalen of gebroken meel. Gebruik bij vers gemalen meel altijd koude
vloeistof, omdat het meel al warm is.
PROGRAMMA 5, VOLKOREN SNEL
Bij dit programma rijzen de broden minder hoog dan bij programma 3 (volkoren). De broden rijzen veel korter, daarom kan
met dit programma geen brood met zuurdesem worden gebakken.
Volkorenspelttoast
Ingrediënten
Melk
Volkorenspeltmeel
Speltmeel type 630
104
Klein brood Groot brood
375 g 500 g
4 g 6 g
1 zakje (7 g) 10 g
470 ml 630 ml
¾ tl 1 tl
Klein brood Groot brood
220 ml 330 ml
340 g 500 g
2 tl 1 el
5 g (= 2 tl) 1 zakje (7 g)
1 tl 2 tl
280 ml
200 g
200 g
Naar smaak toe te voegen:
karwij of
walnoten of
gebakken uien of
spekblokjes of
lijnzaad
Boter, zacht
Droge gist
Zout
Tip: In plaats van boter kan op een gekruide olie worden
gebruikt, zoals chili-olie of kruidenolie.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
2 tl 3 tl
50 g 75 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 el 1 ½ tl
50 g
5 g (= 2 tl)
¾ tl (= 7 g)