Tabellen Zum Backen, Braten, Garen, Grillen Und Einkochen - hanseatic EHK2.734TeYDpWL+PBF4VQ034 Gebrauchsanleitung

Tabellen zum Backen, Braten, Garen,
Grillen und Einkochen
Tabelle 1: Backen
GEBÄCKART
GEBÄCK IN BACKFORM:
Napfkuchen/Marmorkuchen
Sandkuchen/Königskuchen
Tortenboden (Rührteig)
Biskuittorte *
Obstkuchen (Mürbeteig)
Quarktorte (Mürbeteig) *
Guglhupf (Hefeteig)
Muffi ns (Rührteig-Küchlein)
Brot (z.B. Mehrkornbrot) *
GEBÄCK AUF BACKBLECH:
Obstkuchen (Mürbeteig) *
Obstkuchen (Hefe-/Rührteig)
Streuselkuchen
Biskuitrolle *
Hefezopf
Stollen
Fladenbrot *
Pizza dünn *
Pizza mit viel Belag *
KLEINGEBÄCK:
Plätzchen
2 Bleche
Blätterteig *
Eiweißgebäck/Baiser *
Windbeutel *
^ Einschubhöhe von unten ge rech net.
* Backofen vorheizen!
Wichtig: Alle Werte kön nen nur Anhalts punkte sein, da das Ergebnis von vielen in di vi du el len Fak to ren ab hängt.
Einbauherd mit Zeitschaltuhr

Tabellen zum Backen, Braten, Garen, Grillen und Einkochen

OBER-/ UNTERHITZE
EIN SCHUB- TEM PE RA TUR
HÖHE ^ IN °C
2 170 – 180
2 160 – 180
2 – 3 170 – 180
2 170 – 180
2 160 – 180
3 160 – 180
2 210 – 220
3 170 – 180
3 160 – 170
2 180 – 200
2 – 3 160 – 170
2 – 3 150 – 170
2 230 – 250
3 220 – 240
2 190 – 210
3 170 – 190
- - - -
3 180 – 190
3 90 – 110
HEISSLUFT
EIN SCHUB- TEMPE RATUR
HÖHE ^ IN °C
2 150 – 170
2 150 – 170
2 – 3 160 – 170
2 – 3 160 – 180
2 140 – 150
+ 30 Min. Restwärme
2 150 – 170
2 180 – 200
3 160 – 170
3 160 – 170
3 150 – 170
3 160 – 170
2 – 3 150 – 160
+ 10 Min. Restwärme
3 150 – 160
1 + 3 140 – 150
3 170 – 190
2 170 – 190
Allgemeines
BACKZEIT
IN MIN.
60 – 80
65 – 80
20 – 30
30 – 40
60 – 70
60 – 90
40 – 60
20 – 30
50 – 60
35 – 60
30 – 50
30 – 40
10 – 15
30 – 40
50 – 70
15 – 25
10 – 15
30 – 50
10 – 25
25 – 35
18 – 25
80 – 90
35 – 45
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