Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung Seite 73

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Die Länderküche wird sofort übernommen. In der iCookingSuite werden die intelligenten Garpfade, die der
Länderküche entsprechen, angezeigt. Die Garparameter, Garzeiten und Kerntemperaturen der intelligenten
Garpfade sind den kulturellen Essgewohnheiten angepasst.
15.6.2 Sekundäre Länderküche
Sie können der primären Länderküche eine zusätzliche Länderküche hinzufügen. So können Sie gleichzeitig die
typischen Gerichte von 2 Ländern zubereiten. Das ist z. B. dann von Vorteil, wenn Sie in Ihrem Restaurant eine
spezielle Wochenkarte einer anderen Länderküche anbieten möchten.
Sekundäre Länderküche wählen
1. Drücken Sie die Taste:
2. Scrollen Sie durch die Liste und wählen Sie die gewünschte sekundäre Länderküche.
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Die Länderküche wird sofort übernommen. In der iCookingSuite werden die zusätzlichen intelligenten
Garpfade der sekundären Länderküche angezeigt und mit
Garparameter werden weiterhin von der primären Länderküche [} 72] beeinflusst.
15.6.3 Tellergewicht à la carte
Bevor Sie mit dem Finishing starten, stellen Sie ein, wie schwer ein leerer Teller ist. Mit Hilfe dieser Information
wird Ihr iCombi Pro die Garschritte so anpassen, dass Sie ein ideales Finishing-Ergebnis erzielen und keine
Feuchtigkeit auf den Tellern kondensiert. Weitere Informationen finden Sie hier: Tellergewicht à la carte einstellen
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15.6.4 Tellergewicht Bankett
Bevor Sie mit dem Finishing starten, stellen Sie ein, wie schwer ein leerer Teller ist. Mit Hilfe dieser Information
wird Ihr iCombi Pro die Garschritte so anpassen, dass Sie ein ideales Finishing-Ergebnis erzielen und keine
Feuchtigkeit auf den Tellern kondensiert. Weitere Informationen finden Sie hier: Tellergewicht Bankett einstellen
[} 44]
15.6.5 Anzahl der Einschübe
Hier können Sie einstellen, wie viel Einschübe sie im iProductionManager verwenden möchten.
1. Drücken Sie die Taste:
2. Wählen Sie auf der Skala den gewünschten Wert von 0 - 12.
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Die Einstellung wird sofort übernommen.
15.6.6 Reihenfolge der Einschübe
Hier können Sie einstellen, ob die Reihenfolge der Einschübe im iProductionManager aufsteigend oder absteigend
angezeigt werden soll.
Original-Betriebsanleitung
Sekundäre Länderküche
Anzahl der Einschübe
gekennzeichnet. Die Einstellungen der
15 | Einstellungen
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