Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung Seite 41

9 Räuchern
Beim Räuchern wird Gargut mit aromatischem Rauch behandelt, um ihm einen intensiven Geschmack und eine
besondere Note zu verleihen. Das Gargut wird vorbereitet, gewürzt oder mariniert und anschließend im
Räuchermodus des Geräts aromatisiert.
9.1 Räuchern Garpfade
Diese Garpfade sind ausschließlich für Benutzer des neuen VarioSmokers mit USB-Verbindung verfügbar.
Heißräuchern Geflügel
Wählen Sie diesen Garpfad um Geflügel zu räuchern. Hierbei kann die gewünschte Kerntemperatur als auch eine
reine Garzeit bestimmt werden.
Heißräuchern Pute
Wählen Sie diesen Garpfad um Pute zu räuchern. Hierbei kann die gewünschte Kerntemperatur als auch eine reine
Garzeit bestimmt werden.
Heißräuchern Fisch
Wählen Sie diesen Garpfad um Fisch zu räuchern. Diese können parallel gegart werden. Hierbei kann die
gewünschte Kerntemperatur als auch eine reine Garzeit bestimmt werden.
Heißräuchern Beilagen
Wählen Sie diesen Garpfad um Beilagen zu räuchern oder ausgefallene vegetarische bzw. vegane Gerichte und
Komponenten herzustellen. Diese können parallel gegart werden. Hierbei kann die gewünschte Temperatur sowie
die Garzeit selbst bestimmt werden.
Niedertemperatur Räuchern
Wählen Sie diesen Garpfad um Fleischstücke schonend zu räuchern und gleichzeitig zu garen. Hierbei kann die
gewünschte Kerntemperatur als auch eine reine Garzeit bestimmt werden.
Schmoren und Räuchern
Wählen Sie diesen Garpfad um Fleischstücke schonend zu räuchern und gleichzeitig zu schmoren. Hierbei kann die
gewünschte Kerntemperatur als auch eine reine Garzeit bestimmt werden.
Original-Betriebsanleitung
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