Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung Seite 28

5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite
Garraumfeuchte
Mit diesem Garparameter stellen Sie die Feuchtigkeit im Garraum ein.
Wenn Sie Gargut finishen möchten, wählen Sie die folgenden Einstellungen:
Stufe
Stufe 1 – trocken
Stufe 2
Stufe 3
Stufe 4 – feucht
Garraumtemperatur
Mit diesem Garparameter stellen Sie die Temperatur im Garraum ein.
Wenn das Heizelement aktiv ist um die eingestellte Garraumtemperatur zu erreichen, wird folgendes Symbol
n
angezeigt:
Wenn die Garraumtemperatur erreicht ist, wird folgendes Symbol angezeigt:
n
So können Sie die aktuelle Garraumfeuchte und Garraumtemperatur aufrufen:
1. Drücken und halten Sie die Taste:
>
Nach 10 Sekunden wird die aktuelle Garraumtemperatur angezeigt.
2. Um wieder zu den eingestellten Parameterwerten zurückzukehren, lassen Sie die Taste los.
Garzeit
Mit diesem Garparameter stellen Sie die Zeit ein, in der das Gargut das gewünschte Garergebnis oder einen
gewünschten Gargrad erreichen soll. In manchen intelligenten Garpfaden können Sie Ihr Gerät ununterbrochen mit
den von Ihnen vorgenommenen Einstellungen laufen lassen. Schalten Sie dafür den Dauerbetrieb ein.
1. Wählen Sie die Stufe, die mit Dauer gekennzeichnet ist.
Wenn Sie die Garzeit eingestellt haben, steht Ihnen der Garparameter Kerntemperatur nicht zur Verfügung.
Kerntemperaturfühler
Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, ob Gargut mit oder ohne Hilfe des Kerntemperaturfühlers gegart werden
soll. Danach können Sie die gewünschte Kerntemperatur des Garguts einstellen. Bei Produktgrößen mit einer
Dicke von mehr als 20 mm empfiehlt es sich den Kerntemperaturfühler zu benutzen.
Kerntemperatur
Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie hoch die Kerntemperatur oder der Gargrad des Garguts sein soll.
Bitte beachten Sie bei der Einstellung der Kerntemperatur die geltenden Hygienevorschriften für das
entsprechende Lebensmittel in Ihrem Land.
Gargrad
Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie der Gargrad des Garguts sein soll. Jedem Gargrad ist eine
Kerntemperatur zugeordnet, die Sie an Ihre Wünsche anpassen können. Wenn Sie Gargut niedertemperaturgaren
möchten, ist die Kerntemperatur um bis zu 10 °C niedriger, in Verbindung mit einer Haltezeit, als bei anderen
Garverfahren. Wenn Sie Geflügel garen, stellen Sie immer eine hyienisch einwandfreie Kerntemperatur von
mindestens 72 °C ein. Beachten Sie die HACCP-Vorschriften Ihres Landes.
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Geeignet für
Wählen Sie diese Stufe, wenn Sie Gargut zubereiten möchten, das keine
zusätzliche Feuchtigkeit benötigt, z. B. paniertes Gargut oder Pommes frites.
Wählen Sie diese Stufe, wenn Sie Gargut zubereiten möchten, das wenig
zusätzliche Feuchtigkeit benötigt, z. B. gedünstetes Gemüse.
Wählen Sie diese Stufe, wenn Sie gleichzeitig unterschiedliches Gargut
zubereiten möchten.
Wählen Sie diese Stufe, wenn Sie Gargut zubereiten möchten, das viel
zusätztliche Feuchtigkeit benötigt, z. B. Reis oder pochierten Fisch.
Original-Betriebsanleitung