Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Handbücher

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Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Originalbetriebsanleitung (116 Seiten)

Marke: Rational | Kategorie: Kommerzielle Lebensmittel Ausrüstung | Dateigröße: 29 MB

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis
3
Einleitung
9
Hilfe IM Gerät
9
Produkthaftung
9
Zielgruppe
9
Bestimmungsgemäßer Gebrauch
9
Die Arbeit mit dieser Anleitung
9
Erklärung der Symbole
9
Erklärung der Piktogramme
10
Erklärung der Warnhinweise
10
Abbildungen
10
Technische Änderungen
10
Der Icombi Pro
11
Allgemeine Sicherheitshinweise
12
Sicherheitshinweise für Geräte mit Gasanschluss
13
Persönliche Schutzausrüstung
13
Wie Sie mit dem Gerät Arbeiten
15
Erste Inbetriebnahme
15
Gerät Ein- und Ausschalten
15
Startbildschirm
16
Datum, Uhrzeit, Status
17
Hilfe IM Gerät
17
Interaktion mit dem Gerät
17
Gesten
17
Zentrales Einstellrad
18
Maximale Beladungsmengen
18
Garraumtür Öffnen und Schließen
18
Gerät Beladen
19
Kerntemperaturfühler Stechen
20
Handbrause Verwenden
22
Einhängegestelle Entfernen
23
Intelligentes Garen - Icookingsuite
24
Betriebsarten und Garverfahren
24
Gargut Intelligent Garen
25
Intelligenten Garpfad Aufrufen
25
Intelligenten Garpfad Starten
25
Startzeitvorwahl
26
Garergebnis an Eigene Wünsche Anpassen
27
Garparameter
27
Zusatzfunktionen
29
Aufforderungen
29
Informationen
30
Optionen
30
Intelligenten Garpfad Überwachen
32
Intelligenten Garpfad Abbrechen
32
Intelligente Garpfade Sortieren
32
Manuelles Garen
33
Garergebnis an Eigene Wünsche Anpassen
33
Garparameter
33
Zusatzfunktionen
34
Aufforderungen und Informationen
35
Dampf
35
Garraumklima und Temperaturbereich
35
Gargut IM Dampf Garen
35
Kombination aus Dampf und Heißluft
36
Garraumklima und Temperaturbereich
36
Gargut in der Kombination aus Dampf und Heißluft Garen
36
Heißluft
36
Gargut in Heißluft Garen
37
Manuelles Garen Abbrechen
38
Sous-Vide Garen
39
Sous-Vide Garpfade
39
Pasteurisieren
40
Pasteurisieren Garpfade
40
Räuchern
41
Räuchern Garpfade
41
Niedertemperaturgaren
42
11 | Finishing
43
Tellergewicht à la Carte Einstellen
43
Tellergewicht Bankett Einstellen
44
Iproductionmanager
45
Manuelle Bons Erstellen
45
Bon-Brett
46
Intelligente Garpfade Hinzufügen
46
Programme und Warenkörbe Hinzufügen
46
Bon-Brett-Editor
47
Timer
48
Bons Platzieren
48
Kombinationsprüfung
49
Platzierlogik
49
Planungslücken Schließen
50
Zeitoptimierung
50
Energieoptimierung
51
Bons Bearbeiten und Löschen
52
Zielzeitgaren
52
Planung
53
Planungen Erstellen
53
Planungen Starten
54
Programmiermodus
55
Manuelles Programm Erstellen
55
Intelligentes Programm Erstellen
57
Warenkorb Programmieren
59
Programme Bearbeiten und Löschen
60
Programme Bearbeiten und Löschen (Chemiebevorratung)
60
Reinigungsprogramm Erstellen (Chemiebevorratung)
60
Programme und Warenkörbe Starten
62
Planung
62
Planungen Erstellen
63
Planungen Starten
64
Zwischen Betriebsmodi Wechseln
65
Einstellungen
66
Favoriten
66
Anzeige
66
Sprache
66
Datum und Uhrzeit
66
Temperaturformat Einstellen
67
Programmansicht
67
Licht
68
Displayhelligkeit
68
Ton
68
Gesamtlautstärke
68
Beladen / Aktionsaufforderungen
69
Ende Programmschritt
69
Garzeitende
69
Prozessabbruch / Fehler Erkannt
70
Kochsystem
70
Informationen zu Gerätetyp
70
Energieverbrauch
70
Iproductionmanager Energiesparmodus
71
Bildschirmsperre
71
Demomodus
71
Power Steam
71
Steuerdüse
71
Watchdog
72
Danger
72
15.5.10 IP Fernsteuerung
72
15.5.11 Dampfgenerator Leeren
72
15.5.12 Variosmoker
72
Garen
72
Primäre Länderküche
72
Sekundäre Länderküche
73
Tellergewicht à la Carte
73
Tellergewicht Bankett
73
Anzahl der Einschübe
73
Reihenfolge der Einschübe
73
Lastaufschläge bei Manuellen Programmen IM Iproductionmanager
74
Haltezeit Klima
74
Iproductionmanager 3D
74
Datenverwaltung
75
Alle Daten Exportieren
75
Garprogramme
75
Benutzerprofile
76
Benutzerbilder
76
Gerätegrundeinstellungen
77
HACCP-Daten
77
Service
77
Netzwerkeinstellungen
78
Benutzerprofil
79
Profil Aktivieren
79
Profil Bearbeiten
80
Profil Hinzufügen
82
Bildschirm Bearbeiten
82
Neuen Bildschirm Erstellen
82
Service
83
15.10.1 Software-Update-Info
83
15.10.2 Installierte Software-Version
83
Connectedcooking
84
Küchen-Management
86
Hygiene-Management
86
Aufgezeichnete HACCP-Daten
86
HACCP-Daten Exportieren
86
HACCP-Daten Automatisch an Connectedcooking Übertragen
86
Geräte in ein Netzwerk Einbinden
86
WLAN-Verbindung Herstellen
87
Netzwerkkabel Anschließen
87
Netzwerkverbindung Herstellen
88
Connectedcooking
88
Gerät mit Connectedcooking Verbinden
89
Software-Update Durchführen
90
Automatische Reinigung - Icaresystem
91
Allgemeine Sicherheitshinweise
91
Reinigungsmodi
92
Reinigungsprogramme
92
Reinigungs- und Care-Status
92
Automatische Reinigung Starten
93
Automatische Reinigung Abbrechen
93
Zwangsreinigung nach Betriebsstunden
94
Reinigungsplan
94
Pflege
96
Allgemeine Sicherheitshinweise
96
Pflegeintervalle
96
Pflegeprodukte
96
Garraumtür Reinigen
97
Beschwadungsdüse Entkalken
98
Luftfilter Reinigen
99
Handbrause Reinigen
99
Bedienblende Reinigen
99
Zubehör Reinigen
100
Inspiration und Hilfe
101
Suchassistent
101
Hilfe IM Gerät
101
Hilfe Per Telefon
101
Hilfe IM Servicefall
102
Servicedaten Automatisch an Connectedcooking Übertragen
102
Servicedaten Abfragen
102
Problemlösung
102
Fehlermeldungen Heizung Dampfgenerator
102
Fehlermeldungen für Gasgeräte
103
Fehlermeldungen Heizung Heißluft
104
Fehlermeldungen Feuchte
104
Fehlermeldungen Icaresystem - Reinigung
104
Fehlermeldungen Icaresystem - Care
105
Benachrichtigungscenter
105
Wartung
106
Luftfilter Tauschen
106
Dichtung der Garraumtür Tauschen
107
Transport
108
Gerät Transportieren
108
Außerbetriebnahme und Entsorgung
110
Außerbetriebnahme
110
Entsorgung
110
23 | Technische Daten
111
Geräte mit Elektroanschluss
111
Typen und Modellnamen
111
Konformität
111

Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Originalbetriebsanleitung (72 Seiten)

Marke: Rational | Kategorie: Öfen | Dateigröße: 8 MB

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis
3
1 Einleitung

7
2 Allgemeine Sicherheitshinweise

10
- Sicherheitshinweise für Geräte mit Gasanschluss
  13
- Persönliche Schutzausrüstung
  14
3 Die Icombi Pro Bakingline

15
- Typ XS
  15
- Tischgeräte
  15
4 Wie Sie mit dem Gerät Arbeiten

16
5 Intelligentes Garen - Icookingsuite

26
6 Manuelles Garen

28
- Garergebnis an Eigene Wünsche Anpassen
  28
  - Garparameter
    28
  - Zusatzfunktionen
    29
  - Aufforderungen und Informationen
    30
7 Sous-Vide-Garen

31
8 Niedertemperaturgaren

32
9 Finishing

33
10 Iproductionmanager

34
11 Programmiermodus

35
12 Zwischen Betriebsmodi Wechseln

36
13 Einstellungen

38
14 | Küchen-Management

39
- Hygiene-Management
  39
15 Automatische Reinigung - Icaresystem

41
16 Pflege

46
- Allgemeine Sicherheitshinweise
  46
- So Vermeiden Sie Sachschaden, Verletzungen oder Tödliche Unfälle
  46
- Pflegeintervalle
  46
- Pflegeprodukte
  47
- Garraumtür Reinigen
  48
- Beschwadungsdüse Entkalken
  49
- Luftfilter Reinigen
  50
- Handbrause Reinigen
  51
- Bedienblende Reinigen
  51
- Zubehör Reinigen
  52
17 Inspiration und Hilfe

53
- Suchassistent
  53
- Hilfe IM Gerät
  53
- Hilfe Per Telefon
  53
- Problemlösung
  54
18 Wartung

60
- Luftfilter Tauschen
  60
- Dichtung der Garraumtür Tauschen
  61
19 Transport

62
- Gerät Transportieren
  62
20 Außerbetriebnahme und Entsorgung

64
- Außerbetriebnahme
  64
- Entsorgung
  64
  - Technische Daten
    65
  - Geräte mit Elektroanschluss
    65
  - Typen und Modellnamen
    65
  - Konformität
    65

Rational Kategorien

Kommerzielle Lebensmittel Ausrüstung Küchengeräte Mini-Öfen Dampfgarer Öfen

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Inhaltsverzeichnis

Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Originalbetriebsanleitung (72 Seiten)

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

2 Allgemeine Sicherheitshinweise

3 Die Icombi Pro Bakingline

4 Wie Sie mit dem Gerät Arbeiten

5 Intelligentes Garen - Icookingsuite

6 Manuelles Garen

7 Sous-Vide-Garen

8 Niedertemperaturgaren

9 Finishing

10 Iproductionmanager

11 Programmiermodus

12 Zwischen Betriebsmodi Wechseln

13 Einstellungen

14 | Küchen-Management

15 Automatische Reinigung - Icaresystem

16 Pflege

17 Inspiration und Hilfe

18 Wartung

19 Transport

20 Außerbetriebnahme und Entsorgung

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