SOLIS VERTIVAC Bedienungsanleitung Seite 33

Important :
– Vérifiez que le couvercle est fermement posé autour du bord du récipient.
Enfoncez alors le tuyau d'aspiration de l'air lentement et aussi profondément
que possible dans l'orifice du couvercle et de l'appareil, afin qu'il n'y ait plus d'air
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dans le récipient.
– Afin de contrôler si la pression dans le récipient est suffisante, essayez de bouger
légèrement le couvercle. S'il ne se laisse plus bouger, la pression est parfaite.
MARINADE AVEC LE PROGRAMME DE MARINADE ET DES
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RECIPIENTS CARRÉS SOLIS : PROGRAMME MARINATE (G)
Une marinade est particulièrement adaptée pour faire macérer la viande ou le
poisson, les aromatiser et les rendre plus tendres. Grâce à votre Solis VertiVac et
sa fonction « Marinate » vous pouvez faire mariner efficacement en seulement
quelques minutes votre viande ou votre poisson car la dépression permet à la
marinade de pénétrer plus profondément dans les aliments. La fonction de mari-
nade permet d'exercer une dépression sous vide pendant quelques minutes, puis
de relâcher la dépression pour laisser de l'air pénétrer et laisser ainsi les aliments
« respirer » pendant quelques secondes. Ce procédé sera répété plusieurs fois.
Vous constaterez que la viande ou le poisson a parfaitement absorbé la marinade.
Le processus complet de marinade dure quelques minutes.
– Perforer la viande, la volaille ou le poisson plu-
sieurs fois à l'aide d'une fourchette. Disposez la
viande ou le poisson dans un récipient Solis carré
(de 1,0 ou 2,8 litres). Recouvrez la viande ou le
poisson avec la marinade en laissant au moins
3 cm entre les aliments et le haut du récipient. Fermez
le récipient avec le couvercle approprié (voir Fig. 18).
– Prenez le tuyau d'aspiration de l'air fourni avec l'appareil
/ le set de récipients Solis. Branchez une extrémité du
tuyau dans l'orifice d'aspiration de l'air (2) et l'autre
extrémité dans l'orifice du couvercle du récipient
(voir Fig. 19).
– Sélectionnez la vitesse d'aspiration pour les aliments
dans le récipient avec la touche Vacuum (I) : Normal
pour des aliments qui ne sont pas sensibles, Gentle
pour des aliments qui sont sensibles à la pression. Le
témoin lumineux correspondant s'allume.
– Effleurez la touche Marinate (G). Le processus de marinade débute et dure
quelques minutes. L'appareil s'arrête automatiquement lorsque le dernier cycle
de marinade est terminé. Vous pouvez également suivre le stade d'avancement
du processus grâce à l'indicateur d'avancée (D). Patientez jusqu'à ce que les
pourtours des touches et l'indicateur d'avancée (D) s'éteignent et que le signal
sonore retentit. Le processus est alors entièrement achevé.
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Fig. 18
Fig. 19
– Retirez tout d'abord le tuyau d'aspiration du récipient puis de l'appareil.
Si vous voulez interrompre le processus de marinade prématurément, il vous suffit
d'effleurez la touche Cancel (B). Si vous voulez remettre en route le processus de
marinade, vous devez effleurer à nouveau la touche Marinate (G) et le processus
de marinade recommencera.
Remarque : Vérifiez que le joint d'étanchéité du couvercle et le bord du récipient
sont toujours propres et secs.
Pour ouvrir le récipient, appuyez sur le bouton situé à droite à côté de l'ou-
–
verture d'aspiration afin de libérer la pression sous vide. Vous entendez alors
un léger sifflement qui vous indique que de l'air pénètre dans le récipient. Ce
sifflement vous garantit que le récipient était bien sous vide.
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