Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Jedlo
Hovädzie steaky
Jahňacie, teľacie, kačka, divina atď.
Bravčové
Kuracie prsia
Kuracie nohy, krídla, stehná
Ryby
Koreňová zelenina
VÝHODY POMALÉHO VARENIA
Zdravotné: Vďaka pomalému spôsobu varenia sa stráca menej vitamínov a zachováva sa viac výživných látok a chutí.
Ekonomické: Pri dlhom, pomalom varení zmäknú aj lacnejšie a tuhšie kusy mäsa a spotrebuje sa asi štvrtina energie malej platničky bežného sporáka.
Pohodlie: Suroviny si pripravte deň vopred, vložte ich do pomalého hrnca pred odchodom z domu a po návrate domov na vás bude čakať vynikajúci
pokrm.
POUŽÍVANIE REŽIMU POMALÉ VARENIE
1.
Do varnej nádoby vložte suroviny a založte veko.
2.
Prístroj zapojte do elektrickej siete. Na hlavnom riadiacom displeji zabliká "----". To znamená, že ohrev je vypnutý a prístroj je pripravený na
naprogramovanie.
Stlačte tlačidlo Pomalé varenie s vyššou intenzitou alebo Pomalé varenie s nižšou intenzitou podľa želania.
3.
4.
Na displeji sa zobrazí blikajúci prednastavený čas. Pre nastavenie s nižšou intenzitou je prednastavený čas 8 hodín a pre nastavenie s vyššou
intenzitou je prednastavený čas 4 hodiny. Na úpravu času varenia použite tlačidlá u a d. Maximálny čas varenia je 20 hodín.
5.
Stlačte tlačidlo I/O na začatie varenia. Displej prestane blikať a ":" medzi číslami bude blikať, čo znamená, že v jednotke prebieha varenie.
•
Po skončení času varenia jednotka trikrát zapípa a automaticky sa prepne do režimu udržiavania teploty. Displej bude blikať a začne odpočítavať čas
od nuly (00:00) do 4 hodín (04:00).
•
Po 4 hodinách trvania nastavenia Udržiavania teploty jednotka prestane hriať a vráti sa do východiskového displeja: "----".
•
Pozn.: Nenechávajte jedlá v nastavení Udržiavanie teploty dlhšie ako 4 hodiny.
•
Pred vyčistením a odložením prístroj odpojte zo zásuvky a nechajte vychladnúť.
Úprava nastavenia počas varenia
Čas môžete upraviť stlačením tlačidiel u a d. Ak nestlačíte žiadne tlačidlá do 3 sekúnd, čísla prestanú blikať a začne platiť nový čas varenia.
VŠEOBECNÉ TIPY
•
Uvedomte si, že použité suroviny vytiahnuté priamo z chladničky môžu zvýšiť čas prípravy jedla.
•
Snažte sa neotvárať zbytočne veko počas varenia. Môže tak uniknúť veľa tepla a multifunkčný hrniec bude potrebovať dlhší čas na návrat do
požadovaného stavu.
•
Pri skúšaní, či je jedlo uvarené, nezabúdajte na to, že koreňovej zelenine trvá dlhšie, kým sa uvarí.
•
Mrazené potraviny pred vložením do varného hrnca úplne rozmrazte.
•
Opečenie mäsa vopred nie je úplne nevyhnutné, ale môže napomôcť uchovaniu šťavy a dodať plnšiu chuť. Na opečenie mäsa použite funkciu
multifunkčného hrnca smaženie.
•
Suroviny nachystané vopred (napr. večer pred varením) uložte do chladničky v nádobách. Nedávajte multifunkčný hrniec alebo varný hrniec do
chladničky.
•
Pri varení ryže použite aspoň 150 ml tekutiny na každých 100 g ryže.
•
Cestoviny nie sú vhodné na pomalé varenie, priveľmi zmäknú. Ak váš recept vyžaduje cestoviny, mali by byť predvarené a potom ich treba pridať
30-40 minút pred koncom varenia.
•
Po vložení surovín do varného hrnca by hrniec nemal byť plný viac ako do troch štvrtín. Ak prekročíte tento objem, môže dôjsť k prskaniu horúcej
tekutiny alebo pretečeniu hrnca počas varenia.
•
Ak je dokončené jedlo príliš tekuté, môžete ho zahustiť pomocou trošky kukuričného škrobu, škrobového prášku z koreňov tropických rastlín
(arrowroot) a pod. Na každých 250-300 ml tekutiny zmiešajte 2 lyžice kukuričného škrobu s vodou na riedku pastu. Pridajte pastu do jedla asi 30-45
minút pred koncom varenia. Alebo vmiešajte do jedla hotovú rozpustnú omáčku v granulách podľa návodu výrobcu.
SPRIEVODCA VARENÍM SOUS VIDE
Teplota
Mierne prepečený: 56 ºC
Stredne prepečený: 60 ºC
Úplne prepečený: 68 ºC
Ružové: 56 ºC
Úplne prepečené: 68 ºC
Šťavnaté/jemné: 63 ºC
Úplne prepečené: 70 ºC
Šťavnaté/jemné: 60 ºC
Úplne prepečené: 70 ºC
Šťavnaté/jemné: 63 ºC
Úplne prepečené: 72 ºC
Mäkké, oddeľujúce sa: 55 ºC
Pevné, dobre uvarené: 65 ºC
80 ºC
POMALÉ VARENIE
Čas (hodiny)
Pozn.
min.
max.
1
1 ½
Časy založené na porciách s hmotnosťou
1 ½
2
200 - 250 g
2
2 ½
1 ½
3 ½
Časy založené na porciách s hmotnosťou
200 - 250 g
2
4
1 ½
3
Časy založené na porciách s hmotnosťou
200 - 250 g
3
5
1 ½
3
Časy založené na porciách s hmotnosťou
200 - 250 g
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
Časy založené na porciách s hmotnosťou
150 - 200 g
1 ½
2 ½
Nakrájané na rovnako veľké kusy vo veľkosti
4
6
15–20 mm
94
Werbung
Inhaltsverzeichnis
