Russell Hobbs 28270-56 Bedienungsanleitung Seite 88

Potraviny
Kořenová zelenina
VÝHODY POMALÉHO VAŘENÍ
Zdraví: Jemný způsob vaření neničí tolik vitamíny a zachovává více živin a chutí.
Úspora: Při dlouhém pomalém vařením změknou i levnější tužší plátky masa a je zapotřebí jen čtvrtina energie malé plotýnky běžného sporáku.
Pohodlí: Ingredience si připravte už večer před vařením. Před odchodem je dejte do pomalého vařiče a až se vrátíte domů, bude na vás čekat lahodné
jídlo.
POUŽÍVÁNÍ V REŽIMU POMALÉHO VAŘENÍ
1. Do varné nádoby vložte ingredience a přikryjte nádobu poklicí.
2. Zapojte přístroj do sítě. Na hlavním ovládacím displeji bude blikat „----". To znamená, že ohřev je vypnutý a že je přístroj připraven k programování.
3. Podle potřeby stiskněte tlačítko pomalé vaření při vysoké teplotě nebo pomalé vaření při nízké teplotě.
4. Na displeji se zobrazí blikající výchozí čas. Pro nastavení s nízkou teplotou je výchozí doba vaření 8 hodin a pro nastavení s vysokou teplotou je
výchozí doba 4 hodiny. Chcete-li upravit dobu vaření, použijte tlačítka u a d. Maximální doba vaření je 20 hodin.
5. Vařič začne vařit po stisknutí tlačítka I/O. Displej přestane blikat a začne blikat symbol „:" mezi čísly, což znamená, že přístroj vaří.
• Po uplynutí doby vaření přístroj třikrát pípne a automaticky se přepne do režimu udržování teploty. Displej se rozbliká a začne počítání od nuly
(00:00) do 4 hodin (04:00).
• Až bude režim udržování teploty aktivní po dobu 4 hodin, přístroj zastaví ohřev a displej přejde do výchozího nastavení: „----".
• Poznámka: Nenechávejte potraviny v režimu udržování teploty déle než 4 hodiny.
• Pokud přístroj nepoužíváte, vypojte jej z elektrické sítě, a před čištěním a skladováním jej vždy nechte zcela vychladnout.
Provádění změn v nastavení během vaření
Stisknutím tlačítek u a d můžete upravit dobu vaření. Pokud během tří sekund nedojde ke stisknutí žádného tlačítka, čísla přestanou blikat a začne
platit nová doba vaření.
VŠEOBECNÉ RADY
• Mějte na paměti, že při použití ingrediencí vytažených přímo z lednice se může dobu vaření prodloužit.
• Snažte se během vaření zbytečně nezvedat poklici. Při zvednutí poklice dochází k úniku velkého množství tepla a pak dlouho trvá, než se teplota v
multifunkčním hrnci opět vrátí na původní hodnotu.
• Když z hrnce ochutnáváte, abyste zjistili, zda je jídlo již uvařené, nezapomeňte, že vaření kořenové zeleniny trvá obvykle déle.
• Mražené jídlo před přidáním do varné nádoby úplně rozmrazte.
• Osmahnutí masa předem není bezpodmínečně nutné, ale může pomoci utěsnit póry, aby neunikala vlhkost, a přidat mase na chuti. K osmahnutí
masa použijte na multifunkčním hrnci funkci smažení.
• Ingredience, které jste si už dopředu připravili (např. večer předtím), dejte do nádobek a uchovávejte v lednici. Multifunkční hrnec ani samotnou
varnou nádobu do lednice nedávejte.
• Při vaření rýže použijte nejméně 150 ml vody na každých 100 g rýže.
• Těstoviny nejsou pro pomalé vaření vhodné, jsou pak rozvařené. Pokud jsou ve vašem receptu těstoviny, měly byste je uvařit zlášť a poté 30-40
minut před koncem doby vaření do jídla přimíchat.
• Po přidání všech ingrediencí by měla být varná nádoba plná maximálně ze tří čtvrtin. Pokud hrnec přeplníte, může během vaření vystřikovat horká
voda, anebo může hrnec i přetéct.
• Pokud má hotové jídlo příliš tekutou konzistenci, můžete jej zahustit trochou kukuřičné mouky, marantovým škrobem atd. Na každých 250–300 ml
tekutiny použijte 2 polévkové lžíce kukuřičné mouky smíchané s dostatečným množstvím vody, aby vznikla řidší kašovitá směs. Tuto směs přidejte
do jídla cca 30-45 minut před koncem vaření. Případně vmíchejte podle pokynů výrobce již předem připravenou zahušťovací směs.
POKYNY K VAŘENÍ
Zelenina
Pro pomalé vaření se ideálně hodí zelenina. Málo se z ní odpařuje voda, takže všechny šťávy a i chuť zůstávají zachovány.
Kořenová zelenina (např. brambor, mrkev, tuřín a řepa) se musí při pomalém vaření připravovat déle než maso. Nakrájejte tuto zeleninu na kousky a do
ochucené vody, ve které se bude vařit, ji ponořte. Zeleninu dávejte co nejblíže ke dnu varné nádoby.
Zeleninu, která se uvaří rychle, jako je hrách nebo sladká kukuřice, byste měli do varné nádoby přidat půl hodiny před koncem vaření.
Luštěniny (fazole, hrách, čočka)
Některé sušené luštěniny (čočka, hrách atd.) je potřeba před vařením namočit. Před použitím vždy zkontrolujte doporučení na obalu.
VAROVÁNÍ: Sušené fazole (např. červené fazole, fazole cannellini atd.) by měly být před přidáním do pomalého hrnce namočeny po dobu minimálně 8
hodin a vařeny nejméně 10 minut. Jsou totiž jedovaté, pokud se konzumují syrové nebo nedostatečně tepelně upravené.
Maso a drůbež
• Díky pomalému vaření zkřehne i levnější kus masa. A také se maso tak nesmrskne a neodpaří se tolik vody, takže chuť i nutriční hodnota masa
zůstane zachována. Pro pomalé vaření se nejlépe hodí ty nejlibovější kousky masa.
• Z masa odřežte přebytečný tuk, protože ten by se při vaření v jídle rozpustil a jídlo by pak bylo příliš tučné.
• Pokud je to možné, použijte kuřecí maso bez kůže.
• Pokud připravujete dušenou směs s masem, maso nakrájejte na rovnoměrně velké kostky (cca 2,5 cm).
Doba vaření (hodiny)
Teplota
min.
80ºC 4
POMALÉ VAŘENÍ
88
Poznámky
max.
Nakrájejte na stejně velké kousky, velikost
6
15-20 mm