Raclette Przepisy - Unold 48735 Bedienungsanleitung

RACLETTE PRZEPISY

Poniższe przepisy podają skład na jedną osobę. Prosimy pomnożyć składniki odpowiednio do liczby
gości.
Ziemniaki, sery i ... Oryginalna potrawa raclette
Składniki:
200 g ziemniaków gotowanych w mundurkach
150 g sera raclette w plasterkach o grubości ok.
3 mm
100 g mieszanych pikli
trochę oleju lub masła do smarowania patelni
Sos cytrynowy
100g świeżego sera, ¼ łyżeczki świeżej startej
skórki cytryny, 1 łyżka soku cytrynowego,
szczypta muszkatu, 3 łyżki mleka, 30g startego
parmezanu, sól, pieprz
Wszystkie składniki zmiksować (np. za pomocą
ESGE-Zauberstaub)
Sos pomarańczowy
Składniki jak przy sosie cytrynowym, zamiast
soku i skórki z cytryny użyć soku i skórki z
pomarańczy. Wg smaku dodać ¼ łyżeczki curry
w proszku.
Sos migdałowy
25g obranych migdałów, 100g sera feta, 2 łyżki
słodkiej śmietany, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz.
Migdały opiec krótko na patelni i schłodzić, na-
stępnie drobno posiekać (np. za pomocą ESGE-
-Zauberstaub i ESGE-Zauberette). Wszystkie
składniki wrzucić do eklektycznego miksera i
utrzeć na gładko. Wskazówka: zamiast migdałów
można użyć pistacji, orzechów laskowych lub
włoskich.
Sos pomidorowy
100g świeżego sera,
1 wysuszony pomidor w zalewie z oleju z oliwy,
1 ząbek czosnku, pieprz cayenne, sól, pieprz
Zamiast sera można użyć sosów (kremów)
1 łyżka śmietany,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Przyrządzenie:
Obrać ziemniaki i pokroić na cienkie plastry,
mini patelnie posmarować cienko tłuszczem,
nałożyć plasterki ziemniaków, nałożyć 1 łyżkę
mieszanych pikli, przykryć plasterkiem sera,
smażyć.
Wymieszać twaróg i śmietanę, poszatkować
pomidora (np. za pomocą ESGE-Zauberstaub)
i czosnek, wymieszać z kremem serowym.
Przyprawić pieprzem cayenne, solą i pieprzem.
Sos czosnkowy
1 główka czosnku, 100g świeżego twarogu, 3
łyżki śmietany, ½ pęczka pietruszki drobno
posiekanej, sól, pieprz
Całą główkę czosnku zawinąć w wilgotny
papierowy ręcznik kuchenny i zagotować w
kuchence mikrofalowej przez 4-5 minut, aż
ząbki będą miękkie. Główkę schłodzić i ząbki
obrać ze skórki. Czosnek i inne składniki wrzucić
do eklektycznego miksera i ubić (np. za pomocą
ESGE-Zauberstaub i ESGE-Zauberette).
Wskazówka:
Jeżeli dostaniesz
proszę dodać ½ pęczka świeżego czosnku
niedźwiedziego, drobno posiekanego.
Sos jogurtowy
100g jogurtu śmietankowego,
startego sera gouda
Wszystkie składniki wymieszać.
Sos śmietanowo-chrzanowy
100g świeżego sera, 3 łyżki kwaśnej śmietany,
1 jajko, 1 łyżeczka chrzanu, pieprz
czosnek niedźwiedzi,
50g grubo
115