Pokyny; Raclette - Unold 48735 Bedienungsanleitung

POKYNY

1. Ingredience pro recepty raclette jsou vypočteny vždy pro osobu. Ingredience znásobte dle počtu
hostů.
2. Na osobu počítejte asi s 200 g vařených brambor ve slupce a 150 g sýra.
3. Do pánviček nedávejte příliš velké množství surovin najednou, jinak by se mohl sýr připálit a
ostatní ingredience by se nepropekly.
4. Předehřejte talíře, na studeném talíři sýr příliš rychle vysychá.
5. Omáčky a sýr se velmi rychle připékají, proto při přípravě opakovaně sundávejte pánvičky z grilu,
abyste mohli průběh přípravy zkontrolovat.
6. Při kořenění sýra mějte na paměti, že bývá již dostatečně slaný.
7. Pokud vložíte do pánviček brambory, těstoviny či rýži ještě teplé, docílíte rychlejší přípravy.
8. Všechny přísady předem nakrájejte, aby měly maximálně velikost sousta a rozdělte je do menších
mističek v dosahu raclette.
9. Pro grilovaní přístroj nahřívejte cca. 15 minut na nejvyšší stupeň.
10. Větší kousky masa (např. kachní prsa) nakrájejte na nudličky silné cca 1 cm, zkrátí se tím doba
přípravy.
11. Syrové maso grilujte vždy na grilovací desce, ne v pánvičkách.
12. Grilované pokrmy potřete olejem nebo marinujte.
13. Pro grilování používejte nejvyšší stupeň. Pro přípravu raclette doporučujeme střední, pro ohřev
nižší stupeň

RACLETTE

Původní recept na raclette se skládal z brambor vařených ve slupce, sýra raclette a různých druhů
nakládané zeleniny. Dnes se však naší kreativitě a nápadům nekladou takřka žádné hranice. K
bramborám a sýru můžete přidat do pánviček také maso, salám, zvěřinu, drůbež, ryby, čerstvé ovoce
či zeleninu a dokonce různé sladkosti. Místo speciálního sýra na raclette lze použít i jiné dobře
roztavitelné sýry, např. goudu, greyerzer, čedar nebo appenzeller. Rovněž měkké sýry jako roquefort
či gorgonzola, příp. niva se snadno roztaví a dodávají pokrmům pikantní chuť. Sýry s vyšším podílem
tuku, příp. hermelín či camembert obohatí pokrm o jemné aroma. Velmi jemným sýrem, který se
rovněž snadno rozpouští, je mozarella.Sýr by měl být u přípravy raclette jen roztaven, neměl by
zhnědnout.
Zelenina:
Sušené hříbky namočené ve vodě či mléce, čerstvé houby nakrájené na plátky, dušená růžičková
kapusta, cuketa, rajčata, lilek, pórek či cibule nakrájené na kolečka, kukuřice, chřest, černý kořen
či mrkev (tepelně upravené), pokrájená pažitka, blanšírovaný špenát, rukola či mangold, hrachové
lusky.
100
Copyright UNOLD AG | www.unold.de