Příprava Crêpes - Unold 48735 Bedienungsanleitung

PŘÍPRAVA CRÊPES
1. Pomocí tohoto přístroje můžete také připravit Crêpes.
2. Grilovací desku otočte tak, aby směřovala hladkou stranou nahoru.
POZOR! Pokud jste předtím grilovali nebo připravovali raclette, nechte nejprve grilovací desku
zcela vychladnout, než ji otočíte!
3. Připravte si těsto na Crêpes a nechte je vzejít na cca 30 minut.
4. Nalijte nyní naběračkou malé množství těsta doprostřed desky na Crêpes.
5. Jakmile se těsto zatáhne, otočte Crêpe pomocí lopatky.
6. Pak můžete použít požadovanou oblohu a dohromady s Crêpe dosmažit nebo sejmou hotovou
Crêpe a naplnit ji dle vaší chuti.
Palačinky Crêpes a Galettes – od sladkých po pikantní
Crêpes a Galettes jsou speciality z Bretaně. Tradičně jsou palačinky Crêpes servírovány se sladkou
náplní a vydatné palačinky Galettes z pohankové mouky s náplní pikantní. Ale pochopitelně se
mohou připravit i slané Crêpes s pikantní náplní. Prostě jednoduše vyzkoušejte nové náplně! Na
proužky pokrájené Crêpes jsou mimochodem velmi chutnou přílohou do polévek (řezané lívance
zvané Flädle).
Základní recept na Crêpes
175 g mouky, 1 vejce, 3 žloutky, 1/8 l smetany
1 špetka soli
Perlivá minerální voda Margarín na pečení
Místo smetany lze rovněž použít mléko.
Čím tučnější je smetana popř. mléko, tím měkčí
bude těsto.
Základní recept na Galettes
Nahraďte 75 g mouky pohankovou moukou
Můžete také použít pšeničnou nebo špaldovou
mouku.
Pak budete potřebovat trochu více minerálky.
Všechny přísady smíchejte pomocí šlehače
ESGE-Zauberstab nebo ručního mixéru do
®
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
řídkého těsta a na ½ hodiny postavte do lednice,
aby mohla mouka v testu nabobtnat.
Na desku pro Crêpes dejte trochu margarínu,
nahřejte a nalijte na ni 2-3 PL těsta (nebo malou
naběračku) a tence rozetřete pomocí dřevěné
stěrky nebo dřevěné palety.
Těsto nechte krátce zhnědnout, pak otočte
pomocí dřevěné stěrky. Náplň dejte buď po
otočení přímo na Crêpes/Galettes a krátce
zahřejte, nebo Crêpes popř. Galettes usmažte,
sejměte z desky a naplňte dle chuti. Již upečené
Crêpes mohou být zakryté udržovány teplé v
troubě na 100 °C.
107