Inhaltsverzeichnis
Werbung
Pestare peperoncino, chiodi di garofano, grani
di senape, bacche di ginepro e grani di pepe nel
mortaio o tritarli con il frullatore a immersione
ESGE (con funzione macinatura). Riscaldare
l'olio in una padella e rosolare leggermente le
spezie tritate. Aggiungere la gelatina di ribes, la
cannella e il vino rosso, quindi scaldare finché
la gelatina diventa liquida. Far raffreddare la
marinata e immergervi la carne.
Marmellata all'arancia
Succo di 3 arance amarognole, 2 cucchiaini di
dragoncello, 1 cucchiaio di aceto, ½ cucchiaino
di pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la
carne.
Marinata all'aglio
8 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 2 cucchiaini di
foglie di salvia tritata, ¼ l di latticello.
Tagliare a dadini sottili l'aglio e la cipolla,
mescolare agli altri ingredienti e immergervi la
carne.
GRIGLIA A CONTATTO – CONSIGLI E RICETTE
La griglia a contatto è ideale per grigliare pezzi di carne piatti e disossati, per esempio hamburger o
cotolette, oppure fette di verdure. Gli alimenti da cuocere devono essere di spessore simile, affinché
la parte superiore possa aderire uniformemente. Per grigliare a contatto è necessario chiudere
sempre il coperchio.
In caso di alimenti relativamente sottili, suggeriamo l'impostazione più alta, con alimenti dello
spessore di circa 3 cm consigliamo un livello medio.
Ricordarsi sempre di preriscaldare bene la griglia a contatto.I piatti di carne si cuociono al meglio
se la carne ha uno spessore di 1,5-3 cm. Per ottenere delle pietanze particolarmente saporite, si
consiglia di marinarle prima di cuocerle.
Ricordarsi inoltre di salare la carne solo dopo la cottura, poiché altrimenti tende a indurirsi,
soprattutto se si tratta di bistecche di manzo o fegato.
I tempi indicati nelle ricette valgono per una cottura con griglia a contatto su entrambi i lati.
Se non specificato diversamente, le ricette che seguono sono pensate per 4 persone.
Saccottini di pollo
4
cotolette
di
pollo
8 Champignon,
1
cipolla,
olio, 120 g di formaggio Gouda grattugiato,
76
sottili,
sale,
pepe,
2
cucchiai
di
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Marinata al cumino
1 cucchiaio di semi di cumino, ½ cucchiaino
di pepe macinato grossolanamente, 2 cucchiai
di aceto di mela, 2 cucchiai di succo di mela,
3 cucchiai di olio d'oliva
Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la
carne.
Marinata dolce-piccante
5 cucchiai di miele, 5 cucchiai di salsa di soia,
1 puntina di pepe Cayenne, 1 cucchiaino di
polvere di senape, 2 cucchiai di olio d'oliva
Mescolare tutti gli ingredienti e immergervi la
carne.
Marinata al limone
6 spicchi d'aglio, 100 ml di olio d'oliva, succo e
buccia grattugiata di 2 limoni non trattati, ¼ di
cucchiaino di pepe
Tagliare gli spicchi d'aglio a dadini, mescolare
alla buccia e al succo di limone e al pepe,
quindi la carne con la marinata.
2 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di maggiorana,
4 stuzzicadenti
Pestare bene le cotolette fino a farle diventare
sottili, condire con sale e pepe, tagliare la
Werbung
Inhaltsverzeichnis
