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Orangenmarinade
Saft von 3 säuerlichen Orangen, 2 TL Estragon,
1 EL Essig, ½ TL Pfeffer.
Alle Zutaten verrühren und das Fleisch darin
einlegen.
Knoblauchmarinade
8 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 TL frisch
gehackte Salbeiblätter, ¼ l Buttermilch.
Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln, mit den
anderen Zutaten vermischen und das Fleisch
darin einlegen.
Kümmelmarinade
1 EL Kümmelsaat, ½ TL grob gemahlener
Pfeffer, 2 EL Apfelessig, 2 EL Apfelsaft, 3 EL
Olivenöl
Zutaten vermischen, das Fleisch darin einlegen.
KONTAKTGRILLEN – TIPPS UND REZEPTE
Den Kontaktgrill immer gut vorheizen. Wenn die
aufleuchtet, ist die voreingestellte Temperatur erreicht. Erst dann das Grillgut
auflegen. Ihre Fleischgerichte werden optimal gegrillt, wenn das Grillgut eine
Stärke von 1,5–3 cm hat. Besonders saftig wird Ihr Grillgut, wenn Sie dieses
zuvor marinieren.
Wir empfehlen, das Grillgut erst nach dem Grillen zu salzen, da insbesondere
Rindersteaks oder Leber sonst hart werden können.
Die in den Rezepten genannten Zeiten gelten für beidseitiges Kontaktgrillen.
Sofern nichts anderes angegeben ist, sind die Rezepte jeweils für 4 Personen
berechnet.
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Süß-scharfe Marinade
5 EL Honig, 5 EL Sojasauce, 1 Msp. Cayenne-
pfeffer, 1 TL Senfpulver, 2 EL Olivenöl
Zutaten vermischen, das Fleisch darin einlegen.
Zitronenmarinade
6 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, Saft
und abgeriebene Schale von 2 unbehandelten
Zitronen, ¼ TL Pfeffer
Knoblauch fein würfeln, mit Zitronenschale,
-saft und Pfeffer verrühren, Fleisch mit der
Marinade bestreichen.
Der Kontaktgrill ist immer dann richtig, wenn
Sie flache, knochenlose Fleischstücke, z. B.
Hamburger oder Steaks oder Gemüsescheiben
grillen möchten. Das Grillgut sollte in etwa die
gleiche Stärke haben, damit das Oberteil stets gut
aufliegt. Zum Kontaktgrillen müssen Sie stets den
Deckel schließen.
Bei relativ dünnem Grillgut empfehlen wir die
höchste Stufe, bei Grillgut von ca. 3 cm Stärke
empfehlen wir eine mittlere Stufe.
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