Inhaltsverzeichnis
Werbung
Zoet-scherpe marinade
5 EL honing, 5 EL sojasaus, 1 msp. cayennepe-
per, 1 TL mosterdpoeder, 2 EL olijfolie
Ingrediënten mengen en het vlees erin leggen.
Citroenmarinade
6 teentjes knoflook, 100 ml olijfolie, sap en
geraspte schil van 2 onbehandelde citroenen,
¼ TL peper
CONTACTGRILL – TIPS EN RECEPTEN
Gebruik de contactgrill, wanneer u platte stukken vlees zonder botten, bijv. hamburgers of steaks of
groentenschijfjes wilt grillen. Het te grilleren product moet overal ongeveer even dik zijn opdat het
deksel er altijd goed tegen aan ligt. Voor het contactgrillen moet u altijd het deksel sluiten.
Bij relatief dunne te grilleren producten aanbevelen wij de hoogste stand, bij een te grilleren product
van ca. 3 cm dikte aanbevelen wij een gemiddelde stand.
De contactgrill altijd goed voorverwarmen. Het vlees wordt bijzonder mals wanneer u dit vooraf
marineert. Wij aanbevelen om het vlees pas na het grilleren te zouten omdat vooral rundersteaks
en lever anders hard zouden kunnen worden. De in de recepten vermelde tijden gelden voor
contactgrillen aan beide zijden. Indien niet anders vermeld, zijn de navolgende recepten telkens
berekend voor 4 personen.
Kippezakjes
4
dunne
kipschnitzels,
8 champignons, 1 ui, 2 EL olie, 120 g geraspte
Goudse kaas, 2 EL olie, 2 TL marjolein,
4 tandenstokers
Schnitzel platkloppen, met zout en peper
kruiden, uien in dobbelsteentjes snijden, kort
in de olie in de pan blancheren. Champignons
in plakjes snijden en kort mee blancheren. Het
mengsel van ui en champignons op de schnitzels
strooien, geraspte kaas erover heen strooien.
Schnitzel samenklappen en met tandenstoker
vastprikken. 2 EL olie met de marjolein mengen,
rollades ermee instrijken, op stand 3 ca.
15 min. grilleren, hierbij steeds weer met de
marjoleinolie instrijken.
Kruiden-lamkoteletten met barbecuegroenten
8 lamkoteletten, marinade nr. 3, 2 courgettes,
3 steeltjes peterselie, 2 knoflookteentjes 2 EL
olie
62
Knoflookteentjes
snijden, door de citroenschil, –sap en peper
roeren, vlees met de marinade besmeren.
Koteletten ca. 6 uur in de marinade marineren.
zout,
peper,
Van alle kanten ca. 6 min. grilleren.
Courgettes overlangs in 2 cm dikke plakken
snijden. Knoflook en peterselie fijnhakken, met
de olie mengen. Courgettes met de kruidenolie
instrijken en van alle kanten ca. 3 min. grilleren.
Pizzaburger
Per persoon: 100 g gehakt half-om-half, 1 teentje
knoflook en ½ ui in kleine dobbelsteentjes, 1
ei, 2 EL paneermeel, 50 g Goudse kaas, 50 g
gekookte ham, 2 TL tomatenpuree, ½ TL
pizzakruiden, evtl. zout en peper (sommige
pizzakruiden bevatten reeds zout en peper), 1
broodje, 2 blaadjes ijssla, 1 EL mayonnaise, 1
EL tomatenketchup, 2 plakjes tomaat, 2 plakjes
ui
Gehakt, knoflook en uiendobbelsteentjes, ei,
paneermeel, in kleine dobbelsteentjes gesneden
Goudse kaas, in kleine dobbelsteentjes gesneden
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
in
kleine
dobbelsteentjes
Werbung
Inhaltsverzeichnis
