Crêpes Grundrezept - Unold 48155 Bedienungsanleitung

5. Statt Quark eignen sich auch Pasten oder Mayonnaisen mit möglichst bun-
ten Zutaten.
6. Binden Sie gehackten jungen Spinat mit einem Ei und verteilen Sie diesen
auf den Crêpes. Crêpes fest aufrollen, abkühlen lassen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden: Schon haben Sie eine leckere Suppeneinlage für klare
Brühen.
7. Crêpestorten sind ein ganz besonderer Nachtisch! Schichten Sie abwech-
selnd eine Crêpe, etwas Schlagsahne, einige Mandelblätter sowie in dünne
Scheiben geschnittene Erdbeeren aufeinander. Die letzte Schicht sollte eine
Crêpe sein. Bestreuen Sie die Torte mit etwas Puderzucker oder garnieren
Sie die Torte mit Sahnetupfen und Erdbeeren.
8. Herzhafte Crêpestorten als Blickfang auf einem kalten Büffet kann man z. B.
mit Sahnemeerrettich und Räucherlachs oder mit Frischkäse, Paprika und
Radieschen füllen.
CRÊPES GRUNDREZEPT
Crêpes
250 g Mehl
250 ml Milch (0,3 oder 1,5 %)
125 g flüssige Butter
3 Eier, Klasse M
1 Prise Salz
Zucker je nach Crêpesfüllung
Alle Zutaten mit dem Zauberstab oder
einem Handmixer gut verrühren und
für ½ Stunde in den Kühlschrank stel-
len, damit das Mehl im Teig gut quel-
len kann.
Der Teig sollte relativ dünnflüssig sein
(wie Kaffeesahne), denn je dünner der
Teig, desto zarter und dünner werden
Ihre Crêpes.
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Galettes
250 g Buchweizenmehl
250 ml Milch (0,3 oder 1,5 %)
125 g flüssige Butter
3 Eier, Klasse M
1 Prise Salz
Alle Zutaten mit dem Zauberstab oder
einem Handmixer gut verrühren und
für ½ Stunde in den Kühlschrank stel-
len, damit das Mehl im Teig gut quel-
len kann.