Deeg-Basisrecept Variëren - Unold 48155 Bedienungsanleitung

Alle ingrediënten met de pureerstaaf of een
handmixer goed doorroeren en ½ uur lang in de
ƒ Klassisch met sinaasappellikeur bedrui-
pen of met wat suiker bestrooien.
ƒ Met confiture besmeren, oprollen en er
poedersuiker overheen strooien.
ƒ Met choco-hazelnoot-creme besmeren.
ƒ Uit de crêpes puntzakken vormen en deze
met fruit en slagroom vullen.
ƒ Crêpe-puntzakken met ijs vullen en er
hete chocoladesaus overheen gieten.
ƒ Crêpes besmeren
confiture, er mandarijntjes overheen
doen, oprollen en hierbij vanillesaus
serveren.
DEEG-BASISRECEPT VARIËREN
Crêpes van tarwemeel worden traditioneel zoet
gebruikt. Daartoe kan het deeg op vele manieren
worden gevarieerd:
ƒ geraspte schil
sinaasappel of citroen toevoegen.
ƒ eruit geschrapt merg van een vanillestokje
toevoegen
ƒ gemalen kaneel of anijs naar smaak
toevoegen
ƒ 1 EL zeer fijn gemalen hazelnoten, wal-
noten of amandelen toevoegen
ƒ 1 EL fijn geraspte kokos toevoegen
ƒ 1 EL rum of sinaasappellikeur toevoegen
ƒ fijn gehakte pepermunt of citroentijm
toevoegen
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Eenvoudige vullingen voor crêpes en galettes
met sinaasappel-
van een onbespoten
koelkast plaatsen, zodat het meel in het deeg
goed kan opzwellen.
ƒ Met asperges en een beetje kruiden-
mayonaise vullen.
ƒ Crêpe met ragout-fin opvullen.
ƒ De crêpes in dunne strookjes snijden
en als vulling voor de soep (Flädle)
gebruiken.
ƒ Met geraspte kaas (kaas direct op het
deeg op de Crêpes maker verdelen en
erop laten smelten)
ƒ Salami, rauwe of gekookte ham
ƒ Tomatenconcassee (gepelde, ontpitte, en
in fijne blokjes gesneden tomaten, evt.
kruiden)
Galettes van boekwijtemeel worden traditioneel
hartig gebruikt. Natuurlijk kunnen ook crêpes
van tarwemeel voor hartige creaties worden ge-
bruikt, dan moet het deeg echter zonder suiker
bereid worden. Hiertoe kan het deeg voor beide
varianten gewijzigd worden:
ƒ 1 EL zeer fijn gemalen gedroogd eek-
hoorntjesbrood toevoegen
ƒ 1 EL zeer fijn gehakte kruiden toevoegen
ƒ 30 g boter door geraspte Parmezaanse
kaas vervangen
ƒ fijn gemalen specerijen toevoegen, bijv.
jenever, nootmuskaat, enz.
ƒ de helft van de melk vervangen door
sterke zwarte koffie (met koffiedik).
45