Grundrezept Für Diabetiker Und Glutenallergiker; Rezepte - Unold 48155 Bedienungsanleitung

ƒ gemahlenen Zimt oder Anis nach
Geschmack zufügen
ƒ 1 EL sehr fein gemahlene Hasel-
nüsse, Walnüsse oder Mandeln
zufügen
GRUNDREZEPT FÜR DIABETIKER UND GLUTENALLERGIKER
Bei Diabetes sowie bei Allergien, insbesondere bei Mehrfachallergien sollten Sie
vorab den Rat Ihres Arztes einholen, welche Zutaten Sie für die Zubereitung und
Füllung von Crêpes und Galettes verwenden dürfen. Für Diabetiker können die
obigen Grundrezepte verwendet werden, jedoch muss der Zucker durch die ent-
sprechende Menge Diabetiker-Zucker ersetzt werden.
Grundrezept für ca. 15 glutenfreie Crêpes
1 Ei (Klasse M)
1 EL Zucker = 30 g
50 g flüssige Butter
100 g glutenfreie Mehlmischung für
Feingebäck
150 ml Milch (1,5 %)
1 Prise Salz
Tipp: Für herzhafte Crêpes den Teig
ohne Zucker zubereiten.
Verrühren Sie alle Zutaten zu einem
glatten Teig. Der Teig sollte dünnflüs-

REZEPTE

Crêpes Suzette
100 g Butter, 100 g Zucker, Saft von ½ Orange, 1 Gläschen Curaçao, 1 Gläs-
chen Rum
Crêpes nach Grundrezept zubereiten, jedoch etwas weniger Milch als angege-
ben nehmen und dafür den Saft einer halben Orange und einen Spritzer Cura-
çao zufügen. Butter und Zucker in einer Flambierpfanne karamellisieren lassen
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ƒ 1 EL feine Kokosraspeln zufügen
ƒ 1 EL Rum oder Orangenlikör
zufügen
ƒ fein gehackte Pfefferminze oder
Zitronenthymian zufügen
sig sein, etwa wie Kaffeesahne. Da-
nach nicht mehr schlagen, da sonst
Luft in den Teig gelangt und die Crê-
pes beim Backen große Löcher bekom-
men. Lassen Sie den Teig ca. 15 Min.
ausquellen.
Bitte beachten Sie:
Manche glutenfreie Mehlmischungen
quellen sehr stark nach. Wenn der
Teig zu dickflüssig wird, nach Bedarf
ca. 50 ml fettarme Milch oder Wasser
zufügen, da ein zu dickflüssiger Teig
nicht am Crêpes Maker haften bleibt.