Ricette Di Base Per Diabetici E; Allergici Al Glutine; Ricette - Unold 48155 Bedienungsanleitung

RICETTE DI BASE PER DIABETICI E ALLERGICI AL GLUTINE
In caso di diabete o allergie, soprattutto se si tratta di allergie multiple, è consigliabile consultare il
medico per sapere quali ingredienti si possono utilizzare per la preparazione delle crêpe, delle galette
e del ripieno. Per i diabetici è possibile utilizzare le ricette di base sopra indicate. Tuttavia, lo zuc-
chero deve essere sostituito con la quantità corrispondente di zucchero per diabetici.
Ricetta di base per circa 15 crêpe senza glutine
1 uovo (classe M)
1 cucchiaio di zucchero = 30 g
50 g di burro fuso
100 g di mix di farine senza glutine per pastic-
ceria
150 ml di latte magro (1,5 %)
1 briciolo di sale
Suggerimento:
Per crêpe con ripieni saporiti, non usare lo
zucchero. Amalgamare tutti gli ingredienti sino
a formare un impasto liscio. La pastella deve

RICETTE

Crêpes Suzette
100 g di burro, 100 g di zucchero, succo di ½ arancia, 1 bicchierino di Curaçao, 1 bicchierino di
Rum
Preparare le crêpe seguendo la ricetta di base, utilizzando però meno latte di quanto indicato e
aggiungere il succo di metà arancia e qualche goccia di Curaçao.
Caramellare il burro e lo zucchero in una padella flambé e raffreddare con succo all'arancia.
Piegare due volte le crêpe, metterle nella padella, versare liquore all'arancia e flambare con il Rum.
Crêpe con prosciutto e formaggio
8 fette di prosciutto cotto, 8 fette di formaggio da toast, 40 g di burro, senape
Preparare le crêpe salate secondo la ricetta di base.
Sulle crêpe spalmare uno strato sottile di senape, mettere una fetta di formaggio e una di prosciutto.
Arrotolare le crêpe, mettere in una pirofila da forno e aggiungere burro fuso.
Cuocere in forno a 230 °C per circa 10 minuti.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
avere la consistenza della panna per caffè.
Quindi smettere di mescolare, altrimenti l'aria
che entra all'interno della pastella potrebbe
provocare la formazione di grossi buchi durante
la cottura. Lasciar riposare l'impasto per circa
15 minuti. Attenzione: Alcuni mix di farine
senza glutine tendono ad addensarsi molto.
Se l'impasto dovesse essere troppo denso,
aggiungere circa 50 ml di latte magro o acqua.
Un impasto troppo denso non aderisce al Crêpes
Maker.
55