Unold 48155 Bedienungsanleitung Seite 74

Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Szynka palatyńska z twarogiem
500g chudego twarogu, 100g masła lub margaryny, 80g cukru, 1 paczka cukru waniliowego,
1 łyżeczka startej skórki cytryny, 4 jajka (oddzielone), 50g rodzynek (wg smaku namoczone w rumie),
sól
Do polewy: 1 kubek śmietany, 1 jajko, 1-2 łyżki cukru
Przygotować słodkie naleśniki zgodnie z przepisem podstawowym. Ubić na pianę masło, cukier,
cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszać żółtko, twaróg, startą cytrynę.
Ubić białko na sztywno , wymieszać z rodzynkami i dodać do całości. Nałożyć po 2-3 łyżki farszu
na naleśnik, naleśnik zwinąć i ułożyć w formie posmarowanej masłem. Roztrzepać śmietanę, jajko i
cukier, polać szynkę palatyńską. Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 12-15 minut w temperaturze
ok. 200°C.
Naleśniki z farszem szpinakowym z ricottą
Do farszu:
600g mrożonego szpinaku (rozmrożony), 1-2 łyżeczki oleju z oliwek, 1-2 szalotki, 1 ząb czosnku, sól,
pieprz, muszkat, 250g ricotty
Do sosu pomidorowo-beszamelowego: 50g masła, 50g mąki, 1/2l. mleka, sól, pieprz, gałka
muszkatołowa, 1/2 puszki pomidorów bez skórki
Przygotować słone naleśniki zgodnie z przepisem podstawowym. Obrać szalotki i czosnek, pociąć
w małe kostki i udusić na gorącym oleju. Dodać szpinak i krótko dusić. Dosypać ricottę, dodać sól,
pieprz i muszkat do smaku. Nałożyć po 2-3 łyżki szpinaku na naleśnik, zwinąć i ułożyć w formie
posmarowanej masłem. Do sosu beszamelowego dodać mąkę do gorącego masła. Ciągle mieszając
dodać mleko i gotować 5 minut. Na koniec dodać pocięte pomidory i zamieszać. Zwinięte naleśniki
polać sosem, posypać startym parmezanem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 15 minut w temperaturze ok. 2
Naleśniki Gourmet
Do farszu:
5 wątróbek drobiowych, 200g podgardla cielęcego, 40g masła, sól, pieprz, trochę białego wina
Do sosu beszamelowego:
50g masła, 50g mąki, 1/2l. mleka, sól, pieprz, muszkat
Podgardle cielęce pociąć w cienkie paski i udusić w maśle, następnie dodać poszatkowane wątróbki
drobiowe.
Dusić kilka minut, przyprawić i dolać białego wina. Do sosu beszamelowego dodać mąkę do gorącego
masła. Ciągle mieszając dodać mleko i gotować 5 minut. Przyprawić sos i połowę sosu dodać do
farszu. Przygotować słone naleśniki zgodnie z przepisem podstawowym. Naleśniki wypełnić farszem i
zwinąć. Rurki ułożyć w formie posmarowanej masłem, polać resztą sosu beszamelowego i przyozdobić
płatkami masła. Piec w piekarniku w temperaturze 230°C aż powierzchnia będzie złotobrązowa.
74