Basisrecepten Voor Diabetici En Mensen Met Een Allergie Voor Gluten; Recepten - Unold 48155 Bedienungsanleitung

BASISRECEPTEN VOOR DIABETICI EN MENSEN MET EEN ALLERGIE VOOR GLUTEN

Als u aan diabetes of allergieën, in het bijzonder meervoudige allergieën, lijdt, aanbevelen wij eerst
uw arts te consulteren, welke ingrediënten u voor het bereiden en vullen van crêpes en galettes mag
gebruiken. Diabetici kunnen de boven genoemde basisrecepten gebruiken, de suiker dient echter
door de overeenkomstige hoeveelheid suiker voor diabetici te worden vervangen.
Basisrecept voor ca. 15 glutenvrije crêpes
1 ei (klasse M)
1 EL suiker = 30 g
50 g vloeibare boter
100 g glutenvrij meelmengsel voor fijn gebak
150 ml melk (1,5 %)
1 snufje zout
Tip: Voor hartige crêpes het deeg zonder suiker
bereiden. Vermeng alle ingrediënten tot een
glad deeg. Het deeg moet dunvloeibaar zijn,

RECEPTEN

Crêpes Suzette
100 g boter, 100 g suiker, sap van ½ sinaasappel, 1 glaasje Curaçao
Bereid crêpes volgens het basisrecept, waarbij u wat minder melk dan aangegeven gebruikt, en in
plaats hiervan het sap van een halve sinaasappel en een vleugje Curaçao gebruikt. Boter en suiker
in een flambeerpan tot karamel laten worden en met sinaasappelsap blussen. De crêpes tweevoudig
opvouwen en in de pan leggen. Er sinaasappellikeur overheen gieten en met rum flamberen.
Crêpes met ham en kaas
8 plakjes gekookte ham, 8 plakjes toastkaas, 40 g boter, mosterd
Crêpes van zoutig deeg volgens het basisrecept vervaardigen. De crêpes met een dun laagje mosterd
insmeren en er telkens een plakje kaas en ham opleggen.
De crêpes oprollen, in een soufflé vorm plaatsen en er vloeibare boter overheen gieten.
Op 230 °C 10 minuten in de oven bakken en warm serveren.
Crêpes met paddestoelen en lever
250 g cantharellen of champignons, 150 g kalfslever, 40 g boter, 4 plakjes ham, 100 ml room,
2 eetlepels parmezaanse kaas, ½ fijngehakte ui, 1 snufje nootmuskaat, zout en peper
De ui in de boter goudbruin aanbraen, de paddestoelen erbij doen en ca. 10 min. smoren.
46
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
ongeveer zoals koffieroom. Daarna niet meer
kloppen, omdat anders lucht in het deeg komt
en de crêpes bij het bakken grote gaten krijgen.
Laat het deeg gedurende ca. 15 min. opzwellen.
Neem a.u.b. het volgende in acht: Sommige
glutenvrije meelmengsels zwellen erg na. Als
het deeg te taai wordt, indien nodig ca. 50 ml
vetarme melk of water toevoegen, omdat een
te taaie deeg niet aan de Crêpes Maker blijft
vastzitten.