Electrolux ems26418 Benutzerhandbuch Seite 188

electrolux ricette
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Zuppa di cipolle
Utensili: Tegame con coperchio
(capacità 2 l)
4 piatti fondi da minestra
(da 200 ml)
Ingredienti
10 g burro o margarina
100 g cipolle, affettate
800 ml brodo di carne
sale, pepe
2 fette di pane
40 g formaggio grattugiato
Prataioli farciti al rosmarino
Utensili: Terrina con coperchio (capacità 1 l)
Terrina bassa e tonda
(dm. ca. 22 cm)
Ingredienti
8 prataioli grandi ca. 225 g), interi
20 g burro o margarina
50 g cipolla, tritata finemente
50 g prosciutto, a dadini
pepe nero, macinato
rosmarino fresco, tritato
125 ml vino bianco secco
125 ml panna
20 g farina
Filetti di sogliola
Utensili: Stampo basso e ovale con
coperchio (lunghezza circa
26 cm)
Ingredienti
400 g filetti di sogliola
1 limone (possibilmente di
coltura biodinamica)
150 g pomodori
10 g burro
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato
sale e pepe
4 CM vino bianco
20 g burro o margarina
1. Imburrare la terrina, aggiungere la cipolla a
fette, il brodo di carne e il condimento.
Coprire e cuocere.
9-11 min. 900 W
2. Tostare il pane, tagliarlo a cubetti e
disporlo nei piatti fondi. Versarvi sopra la
zuppa e cospargerla di formaggio
grattugiato.
3. Mettere le terrine sul piatto girevole e
selezionare la cottura a grill.
6-7 min. Grill
1. Staccare i gambi dei funghi e tagliarli a
pezzetti.
2. Imburrare la pirofila a bordi bassi.
Aggiungere le cipolle, la pancetta a dadini e i
gambi dei funghi. Condire con pepe e
rosmarino, coprire e cuocere.
3-5 min. 900 W
Lasciar raffreddare.
3. Riscaldare la panna e 100 ml di vino nella
terrina.
1-3 min. 900 W
4. Incorporare la farina nel vino rimasto,
aggiungere mescolando al liquido bollente,
coprire e cuocere.
Mescolare una volta durante la cottura.
approx. 1 min. 900 W
5. Farcire i funghi con il ripieno alla pancetta e
disporre in una pirofila a bordi bassi. Versare
la salsa sui funghi e cuocere sulla griglia
bassa.
6-8 min. Dual Grill (630 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con
un canovaccio o della carta da cucina.
Togliere le lische.
2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine
sottili.
3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti
di sogliola e versarvi sopra l'olio.
4. Cospargere di prezzemolo i filetti di
pesce, disponervi sopra e fettine di
pomodoro e aggiustare di sale e pepe.
Mettere le fettine di limone sui pomodori
e dare una spruzzata di vino.
5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul
limone a fette, coprire e mandare in
forno.
11-13 min. 630 W
A cottura terminata far riposare il tutto
per ancora 2 minuti circa.