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Congelare in proprio alimenti
Utilizzare per il congelamento solo alimenti freschi ed
integri. Confezionare gli alimenti in confezioni ermetiche,
per evitare che perdano il loro gusto o che possano
seccarsi. Gli alimenti devono essere congelati nel minor
tempo possibile anche nel loro interno.
Confezionamento corretto:
Introdurre l'alimento nella confezione.
D
Fare uscire completamente l'aria.
D
Chiudere la confezione ermeticamente.
D
Scrivere sulla confezione il contenuto e la data
D
di congelamento.
Materiali inadatti per il confezionamento:
carta per imballaggio, carta pergamena, cellofan,
sacchetti per rifiuti e sacchetti per la spesa usati.
Materiali adatti per il confezionamento:
fogli di plastica, fogli tubolari di polietilene, fogli di
alluminio, contenitori per surgelati. Questi prodotti
si trovano nel commercio specializzato.
Materiali adatti per la chiusura:
anelli di gomma, clip di plastica, fili per legare, nastri
adesivi resistenti al freddo e simili.
I sacchetti ed i fogli tubolari di polietilene possono essere
saldati con un saldatore per fogli di plastica.
Possibilità di congelamento
Entro 24 ore si possono congelare fino a 12 kg
di alimenti.
Durata di conservazione dei surgelati
La durata di conservazione dipende dal tipo di alimento
surgelato.
A temperatura media:
pesce, insaccati di carne,
cibi pronti, prodotti da forno
formaggio, pollame, carne
verdura, frutta
Scongelamento dei prodotti congelati
Secondo il tipo e lo scopo d'uso, è possibile scegliere fra
le seguenti possibilità:
a temperatura ambiente
nel frigorifero
nel forno elettrico, con/senza ventola aria calda
nel forno a microonde
Avvertenza:
Non congelare di nuovo gli alimenti parzialmente o
completamente scongelati. Solo dopo la preparazione
(cottura o arrosto) è possibile un nuovo congelamento.
Non utilizzare più interamente la durata max.
di conservazione.
fino a 6 mesi
fino a 8 mesi
fino a 12 mesi
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