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Mantenimiento Ordinarioy Programado; Generalidades - OEM START Gebrauchs- Und Instandhaltungshandbuch

Pizza-ofen
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Mantenimiento
Capítulo 6
6.1 - MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRA-
MADO
6.1.a - Generalidades
PELIGRO
Todas las operaciones de mantenimiento tie-
nen que ser efectuadas con el horno apagado
y frío y con el interruptor general desconec-
tado en posición "
Las operaciones de mantenimiento han sido subdividi-
das en tres categorías:
• MANTENIMIENTO ORDINARIO:
Agrupa todas las intervenciones que tienen que ser
efectuadas en el horno diariamente/semanalmente.
• MANTENIMIENTO PROGRAMADO:
Enumera todas las operaciones que deben ser efec-
tuadas a intervalos de tiempo fijos para garantizar el
funcionamiento correcto del horno.
• MANTENIMIENTO SEGÚN LAS NECESIDADES:
Enumera algunas operaciones que tienen que ser
efectuadas cuando es necesario, por ejemplo cambiar
un componente desgastado o roto.
" OFF.
1
6.1.b - Intervenciones de mantenimiento ordinario
6.1.b.a - Limpieza externa (diariamente)
Limpie con cuidado el horno al finalizar
cada ciclo de trabajo.
Para la limpieza del horno NO use utensilios
metálicos como por ejemplo estropajos, ce-
pillos, espátulas, y/o productos corrosivos.
NO utilice chorros de agua sobre las pare-
des del horno.
• Para la limpieza externa utilice un paño humedecido
con agua y un detergente adecuado a la superficie a
tratar.
6.1.b.b - Limpieza plano refractario (diariamente)
(Fig. 1)
Controle que el horno esté completamente frío, abra
la puerta y limpie el plano refractario (1) con el cepillo
apropiado.
FIG. 1
ATENCIÓN
ES - 19

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