OEM START Gebrauchs- Und Instandhaltungshandbuch Seite 109

CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ..........................Pág. ES-3
1.2 NORMAS DE REFERENCIA ................................Pág. ES-4
1.3 DESCRIPCIÓN DE LOS SÍMBOLOS ..................Pág. ES-4
1.4 COMPOSICIÓN DEL HORNO .............................Pág. ES-5
1.5 CONEXIONES A CARGO DEL COMPRADOR....Pág. ES-5
1.6 OPERACIONES DE EMERGENCIA EN
CASO DE INCENDIO ...........................................Pág. ES-5
1.7 RIESGO DE EXPLOSIÓN ....................................Pág. ES-5
1.8 NIVEL DE PRESIÓN ACÚSTICA .........................Pág. ES-5
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
- ESPACIO OCUPADO ................................................Pág. ES-6
2.1 DATOS TÉCNICOS .............................................Pág. ES-6
2.2 TRANSPORTE .....................................................Pág. ES-7
2.2.a Envío ...........................................................Pág. ES-7
2.2.b Cómo levantar el embalaje .........................Pág. ES-7
2.2.c Almacenamiento ..........................................Pág. ES-7
2.3 CONTROLES AL RECIBIR EL PRODUCTO........Pág. ES-8
2.4 DESEMBALAJE ...................................................Pág. ES-8
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
3.1 ELEVACIÓN DEL HORNO ................................Pág. ES-10
3.2 CONEXIÓN ELÉCTRICA .................................Pág. ES-11
3.2.a Conexión eléctrica del horno .....................Pág. ES-11
3.2.b Conexión eléctrica de la campana ............Pág. ES-12
3.2.c Conexión equipotencial .............................Pág. ES-12
3.3 POSICIONAMIENTO DEL HORNO ...................Pág. ES-12
3.4 PRIMER ENCENDIDO .......................................Pág. ES-12
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
4.1 TIPO DE EMPLEO Y USOS INADECUADOS ...Pág. ES-13
4.2 CHAPAS DE SEGURIDAD ..............................Pág. ES-13
4.3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ......................Pág. ES-14
4.4 ZONAS DEL OPERADOR..................................Pág. ES-14
4.5 ZONAS DE PELIGRO REMANENTE ...............Pág. ES-14
1
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
5.1 PANEL DE MANDOS DE HORNOS
MECÁNICOS ......................................................Pág. ES-15
5.2 PREPARACIÓN DEL HORNO ...........................Pág. ES-16
5.2.a Encendido del horno mecánico .................Pág. ES-16
5.2.b Normas generales de cocción sobre
el plano refractario de los hornos
electromecánicos / digitales ......................Pág. ES-16
5.2.c Normas generales de cocción sobre la
bandeja para hornos
electromecánicos / digitales ......................Pág. ES-16
5.3 COCCIÓN DE LA PIZZA EN HORNOS
2
MECÁNICOS ......................................................Pág. ES-17
5.4 CICLO DE AUTOLIMPIEZA DE HORNOS
MECÁNICOS ......................................................Pág. ES-17
5.5 APAGADO HORNOS MECÁNICOS ..................Pág. ES-17
5.6 FUNCIONAMIENTO ANÓMALO,
CAUSAS Y SOLUCIONES .................................Pág. ES-18
5.7 REACTIVACIÓN DEL TERMOSTATO
DE SEGURIDAD ................................................Pág. ES-18
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
3
6.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO
Y PROGRAMADO .............................................Pág. ES-19
6.1.a Generalidades .........................................Pág. ES-19
6.1.b Intervenciones de mantenimiento
ordinario ...................................................Pág. ES-19
6.1.b - a Limpieza externa (diariamente) ..........Pág. ES-19
6.1.b - b Limpieza plano refractario
(diariamente) .......................................Pág. ES-19
6.1.c Intervenciones de mantenimiento
programado .......................................Pág. ES-20
6.1.c - a Cada 600 horas limpie con cuidado
la cámara ...........................................Pág. ES-20
4
6.1.c - b Cada 2 años .......................................Pág. ES-20
6.1.d Intervenciones de mantenimiento
segun las necesidades .............................Pág. ES-20
6.1.d - a Cambio del portalámpara ...................Pág. ES-20
6.1.d - b Cambio de las resistencias
superiores e inferiores .......................Pág. ES-21
6.1.d - c Cambio del resorte de la puerta ........Pág. ES-22
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
7.1 DESMONTAJE DEL HORNO .............................Pág. ES-24
7.2 DESGUACE DEL HORNO .................................Pág. ES-24
7.3 ELIMINACIÓN DE SUSTANCIAS NOCIVAS .....Pág. ES-24
ESCHEMAS ELÉCTRICOS ......................................Pág. ES-25
ESQUEMA ELÉCTRICO PANEL DE MANDOS
MECÁNICO ........................................................Pág. ES-25
ESQUEMA ELÉCTRICO START 230V 1NT ..............Pág. ES-26
ESPAÑOL
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