Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. OEM Anleitungen
  4. Öfen
  5. TL 45
  6. Gebrauchsanweisung und warnhinweise

OEM TL 45 Gebrauchsanweisung Und Warnhinweise

Pizzaofen
Vorschau ausblenden Andere Handbücher für TL 45:
Inhaltsverzeichnis

Werbung

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
ÜBERSETZUNG DER ORIGINALANLEITUNG
GEBRAUCHSANWEISUNG UND WARNHINWEISE
PIZZAOFEN Mod. TL 45
OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico (mit Alleingesellschafter)
Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italia
Code: OM40.00067
Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545
info@oemali.com
– www.oemali.com

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für OEM TL 45

Inhaltszusammenfassung für OEM TL 45

  • Seite 1 ÜBERSETZUNG DER ORIGINALANLEITUNG GEBRAUCHSANWEISUNG UND WARNHINWEISE PIZZAOFEN Mod. TL 45 OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico (mit Alleingesellschafter) Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italia Code: OM40.00067 Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545 info@oemali.com – www.oemali.com...

  • Seite 2: Allgemeines

    Die Ausbildung des für die Maschine zuständigen Personals ist besonders wichtig, sowohl im Hinblick auf ihren Gebrauch als auch für die Wartung und Überwachung der Einhaltung von Betriebsverfahren und allen Sicherheitsbestimmungen in diesem Handbuch. Ausgabe: 06/2020 Version: 1.0 COPYRIGHT © 2020 OEM ALI GROUP S.r.l. mit Alleingesellschafter Seite 2 KAPITEL 0 – INHALTSVERZEICHNIS...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    PIZZAOFEN Mod.TL Inhalt KENNZEICHNUNG ......................8 Kenndaten des Herstellers ................8 Kennzeichnung ....................8 Typenschild ....................8 CE-Konformitätserklärung (Kopie) ..............9 Bezugsrichtlinien ..................10 EINLEITENDE INFORMATIONEN ................12 Zielpersonen ....................12 Lieferumfang und Aufbewahrung ..............12 Aktualisierungen ..................12 Sprache ......................12 Bediener.
  • Seite 4 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Nicht korrekter vernünftigerweise vorhersehbarer Gebrauch ..... 29 Pflichten und Verbote .................. 30 4.3.1 Pflichten der Benutzer 4.3.2 Pflichten des zuständigen Personals (Bediener/Wartung/Techniker) 4.3.3 Verbote für das zuständige Personal (Bediener/Wartungstechniker/Techniker) Technische Daten ..................31 Layout Abmessungen ................... 32 Hauptbauteile ....................
  • Seite 5 PIZZAOFEN Mod.TL Bediendisplay ....................53 6.3.1 Startbildschirm 6.3.2 Hauptbildschirm 6.3.3 Bildschirm „MENÜ“ 6.3.4 Bildschirm “DATUM UND UHRZEIT” 6.3.5 Bildschirm “WÖCHENTLICHER AUTO-START” 6.3.6 Bildschirm „ECO“ 6.3.7 Bildschirm „PYROLYSE“ 6.3.8 Liste der „ALARME“ Verfahren für die Bedienung ................ 61 6.4.1 Vorbereitende Kontrollen 6.4.2 Startvorgang 6.4.3...
  • Seite 6 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen SEITE ABSICHTLICH FREIGELASSEN Seite 6 KAPITEL 0 – INHALTSVERZEICHNIS...

  • Seite 7: Kennzeichnung

    PIZZAOFEN Mod.TL Kapitel 1 KENNZEICHNUNG KAPITEL 1 – IDENTIFIZIERUNG Seite 7...

  • Seite 8: Kenndaten Des Herstellers

    Baujahr 1.3 Typenschild Die Maschine verfügt über ein Typenschild, das an der seitlichen Platte befestigt ist. Auf dem Schild sind die Kenndaten der Maschine aufgeführt, die im Bedarfsfall der OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico mitgeteilt werden müssen. VERBOT! Es ist ABSOLUT VERBOTEN, das CE-Typenschild zu entfernen bzw.

  • Seite 9: Ce-Konformitätserklärung (Kopie)

    PIZZAOFEN Mod.TL 1.4 CE-Konformitätserklärung (Kopie) KAPITEL 1 – IDENTIFIZIERUNG Seite 9...

  • Seite 10: Bezugsrichtlinien

    Die technische Dokumentation ist gemäß Anhang VII der Richtlinie 2006/42/EG erstellt worden und kann von den Prüfungsbehörden infolge eines begründeten Antrags eingesehen werden, wie von den geltenden Rechtsvorschriften vorgesehen. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO vermarktet daher die Maschine zusammen mit: EG-Kennzeichnung CE-Konformitätserklärung (Unterlagen gemäß...

  • Seite 11: Einleitende Informationen

    PIZZAOFEN Mod.TL Kapitel 2 EINLEITENDE INFORMATIONEN KAPITEL 2 – EINLEITENDE INFORMATIONEN Seite 11...

  • Seite 12: Zielpersonen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 2 EINLEITENDE INFORMATIONEN 2.1 Zielpersonen Das Handbuch richtet sich an das zuständige Personal, das mit dem Gebrauch und der Bedienung der Maschine in allen ihren technischen Arbeitsphasen beauftragt ist. In ihm sind die Themen aufgeführt, die sich auf einen ordnungsgemäßen Gebrauch der Maschine beziehen, um ihre Funktions- und Qualitätsmerkmale auf lange Sicht unverändert zu erhalten.

  • Seite 13: Bediener

    PIZZAOFEN Mod.TL 2.5 Bediener. Um mit Sicherheit zu bestimmen, welche Fähigkeiten und Qualifikationen die zuständigen, mit den diversen Aufgaben betrauten Bediener (Inbetriebsetzung, Reinigung, ordentliche Wartung) aufzuweisen haben, ist die folgende Tabelle zu konsultieren: DEFINITION QUALIFIKATION Zuständiges Personal des Benutzers, dass für den Gebrauch und die Bedienung der Maschine zu den Produktionszwecken, für die sie hergestellt und geliefert wurde, ausgebildet und befähigt wurde.
  • Seite 14 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen die elektrischen Schaltpläne zu lesen und die korrekte Funktionsweise zu • überprüfen. Im Bedarfsfall kann er für einen guten Betrieb der Maschine dem zuständigen Personal zu Produktionszwecken Anweisungen erteilen. Er darf nur bei anliegender Spannung in den Schaltkästen, Abzweigdosen, Steuergeräten usw.

  • Seite 15: Im Handbuch Verwendete Symbole

    PIZZAOFEN Mod.TL Die in der Tabelle auf dieser Seite angegebenen Qualifikationen beziehen sich auf eine Kategorie von Personen die als “geschulte Personen“ bezeichnet werden. DEFINITION Eine Person, die über die Arbeit und die durch eine nicht korrekte Verwendung eventuell entstehenden Gefahren informiert, geschult und trainiert wurde. Ferner Geschulte Person kennt diese...
  • Seite 16 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen BEGRIFF DEFINITION Defekte verschiedener Art, die den normalen Betrieb der Maschine, einer Anlage Störung usw. verhindern... Elemente, die als Bestandteil der Maschine zum Heben oder als Hubzubehör Ketten, Seile und Riemen entwickelt und gebaut wurden. Alle negativen Folgen, die sich aus dem Auftreten des gefährlichen Ereignisses Schaden ergeben.
  • Seite 17 PIZZAOFEN Mod.TL BEGRIFF DEFINITION Physische Barriere, die als Teil der Maschine konstruiert wurde, um Schutz zu Trennende Schutzvorrichtung bieten. Schutzvorrichtung, die in Position gehalten wird (d.h. geschlossen) entweder dauerhaft (geschweißt) oder durch Befestigungssysteme (Schrauben, Bolzen usw.), Feste trennende die ein Entfernen/Öffnen ohne den Einsatz von Werkzeugen (Schraubenschlüssel, Schutzvorrichtung Schraubendreher oder Inbusschlüssel) unmöglich machen.

  • Seite 18: Persönliche Schutzausrüstung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 2.8 Persönliche Schutzausrüstung Wenn in der Nähe der Maschine gearbeitet wird, um Montage-, Wartungs- und/oder Einstellungsarbeiten auszuführen, müssen die allgemeinen Unfallverhütungsvorschriften strikt eingehalten werden. Daher ist es wichtig, die für jeden einzelnen Vorgang vorgeschriebene persönliche Schutzausrüstung (PSA) zu benutzen. Im Folgenden wird die gesamte persönliche Schutzausrüstung (PSA) aufgeführt, die für die verschiedenen Vorgänge vorgeschrieben sein kann: BESCHREIBUNG...

  • Seite 19: Sicherheitsbereiche Des Benutzers

    PIZZAOFEN Mod.TL 2.9 Sicherheitsbereiche des Benutzers Die Bereiche rund um die Maschine sind wie folgt aufgeteilt: BESCHREIBUNG BEGRIFF Dies sind die Bereiche, in denen der Benutzer und die anderen Bedienungspersonen die Steuervorgänge und Kontrollen des zyklischen Betriebs der Maschine durchführen können, und zwar sowohl automatisch als auch halbautomatisch, indem Steuerzonen sie die dafür vorgesehenen Steuertafeln bedienen oder manuelle Verfahren durchführen.

  • Seite 20: Garantie

    Die Wartung muss gemäß den im Handbuch vorgesehenen Zeiten und Vorgehensweisen ausgeführt • werden; es müssen originale Ersatzteile von OEM ALI GROUP S.R.L. A SOCIO UNCICO verwendet und die Eingriffe von Fachpersonal ausgeführt werden. Die Garantie wird in den folgenden Fällen nichtig: Nichteinhaltung der Sicherheitsstandards;...
  • Seite 21 PIZZAOFEN Mod.TL SEITE ABSICHTLICH FREIGELASSEN KAPITEL 2 – EINLEITENDE INFORMATIONEN Seite 21...
  • Seite 22 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Kapitel 3 SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Seite 22 KAPITEL 3 - SICHERHEITEN...

  • Seite 23: Sicherheitsvorrichtungen

    PIZZAOFEN Mod.TL 3 Sicherheitsvorrichtungen 3.1 Allgemeine Warnhinweise Der Benutzer (Unternehmer oder Arbeitgeber) muss/darf: dieses Handbuch sorgfältig durchlesen und sich mit den technischen Spezifikationen und Bedienelemente • gut vertraut machen, bevor die Maschine in Betrieb genommen wird; den Bediener im Umgang mit der Maschine schulen; •...

  • Seite 24: Sicherheitsvorrichtungen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 3.2 Sicherheitsvorrichtungen Die Maschine verfügt über die Sicherheitsvorrichtungen, die in der folgenden Tabelle beschrieben sind. Die Position dieser Vorrichtungen ist aus der Zeichnung auf den folgenden Seiten ersichtlich. BEGRIFF BESCHREIBUNG POS. Die rote Pilz-Taste muss gedrückt werden, um den Betrieb der Maschine zu unterbrechen: Not-Aus-Taste wenn der Bediener in Gefahr ist;...

  • Seite 25: Geräuschentwicklung

    PIZZAOFEN Mod.TL 3.3 Geräuschentwicklung Die Messungen der Geräuschentwicklung wurden gemäß den Normen DIN EN 11200 und DIN EN ISO 3746 durchgeführt. Während der Betriebszyklen liegt der Lärmpegel für das zuständige Personal unter 80 dB. Der effektive Schalldruckpegel der installierten Maschine während des Betriebs am Aufstellungsort innerhalb eines Produktionsprozesses weicht von dem gemessenen Wert ab, da das Geräusch von einigen Faktoren beeinflusst wird, zu diesen gehören: Art und Eigenschaften des Aufstellungsortes;...

  • Seite 26: Restrisiken

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 3.6 Restrisiken Beim Entwurf der Maschine wurden die grundlegenden Sicherheitsanforderungen für das Bedienpersonal berücksichtigt. So weit wie möglich wurde die Sicherheit beim Entwurf und beim Bau der Maschine berücksichtigt; dennoch bleiben Restrisiken bestehen, vor denen die Bediener geschützt werden müssen, vor allem in den Phasen: Transport und Installation;...

  • Seite 27: An Der Anlage Angebrachte Sicherheitspiktogramme

    PIZZAOFEN Mod.TL 3.7 An der Anlage angebrachte Sicherheitspiktogramme An der Maschine sind Sicherheitsaufkleber und -schilder angebracht, wie in der nachstehenden Tabelle angegeben. Die Lage kann der Abbildung entnommen werden. PIKTOGRAMM BESCHREIBUNG POS. Elektrische Gefahr! Gefahr durch hohe Temperaturen! Bezeichnet Klemmen, die, wenn sie miteinander verbunden sind, die verschiedenen Teile eines Geräts oder Systems auf das gleiche Potential bringen, das nicht notwendigerweise das Erdpotential (IEC 60417-5021) ist.
  • Seite 28 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Kapitel 4 BESCHREIBUNG Seite 28 KAPITEL 2 – EINLEITENDE INFORMATIONEN...

  • Seite 29: Beschreibung

    PIZZAOFEN Mod.TL 4 BESCHREIBUNG 4.1 Bestimmungsgemäße Verwendung (korrekt) Die betreffende Maschine ist für den industriellen Gebrauch bestimmt, für: ERLAUBT ARBEITSUMGEBUNG ARBEITSGANG Pizzas Focaccias Lokal Backen von: Bruschettas Die Maschine wurde hergestellt: um die spezifischen im Verkaufsvertrag erwähnten Anforderungen zu erfüllen; •...

  • Seite 30: Pflichten Und Verbote

    Maschine bei Umgebungsbedingungen benutzen, die nicht zulässig sind (siehe „Kapitel 5“). • ACHTUNG! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO ist nicht haftbar für Sach- oder Personenschäden im Falle von: einer Feststellung, dass die Maschine in einer nicht erlaubten Umgebung verwendet wurde;...

  • Seite 31: Technische Daten

    PIZZAOFEN Mod.TL 4.4 Technische Daten ALLGEMEINE DATEN OM08280 OM08281 OM08282 MODELLE 400°C 250°C 400°C Max. Temperatur Anzahl Pizza /Stunde Ø REGENERATION 33/35 REGENERATION Anzahl Pizza /Stunde Ø 45 Produktverweilzeit in der 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) Kammer STROMVERSORGUNGSDATEN OM08280 OM08281 OM08282...

  • Seite 32: Layout Abmessungen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 4.5 Layout Abmessungen EINKAMMER-OFEN 1566 ZWEIKAMMER-OFEN Seite 32 KAPITEL 2 – EINLEITENDE INFORMATIONEN...

  • Seite 33: Hauptbauteile

    PIZZAOFEN Mod.TL 4.6 Hauptbauteile Der Ofen setzt sich aus folgenden Hauptbestandteilen zusammen: BESCHREIBUNG POS. Garkammer Netzförmiges Förderband Bedientafel Bewegliche Klappe KAPITEL 2 – EINLEITENDE INFORMATIONEN Seite 33...

  • Seite 34: Allgemeine Beschreibung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 4.7 Allgemeine Beschreibung Die Maschine ist ein professioneller Ofen, der zum kontinuierlichen Backen von Pizzas, Focaccias, Bruschettas verwendet wird. Das Backen kann mittels spezieller Pfannen, Bleche oder runder Auflageformen aus Aluminium- oder Edelstahldrahtgitter oder direkt auf dem netzartigen Band des Ofens erfolgen. Der Ofen wurde so konzipiert, dass er über einer entsprechenden Theke positioniert werden kann.
  • Seite 35 PIZZAOFEN Mod.TL SEITE ABSICHTLICH FREIGELASSEN KAPITEL 2 – EINLEITENDE INFORMATIONEN Seite 35...

  • Seite 36: Transport Und Installation

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Kapitel 5 TRANSPORT UND INSTALLATION Seite 36 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION...

  • Seite 37: Einleitung

    Gabelstaplers und/oder Hebekrans erforderlich ist. 5.2 Verpackung Die Maschine wird von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCCCIO UNICO vom Produktionswerk aus bis zum Werk des Kunden geliefert. Je nach der Transportstrecke, den speziellen Anfragen des Kunden und Verweilzeit der Ladung in der Verpackung, wird die Maschine auf folgende Arten geliefert: normale Schutzverpackung für kurze und mittlere Strecken;...

  • Seite 38: Auspacken Der Maschine

    • 5.3 Transport und Handling Abhängig von den Transportmodalitäten verwendet OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO geeignete Verpackungen und Befestigungen, um die Unversehrtheit und den Schutz der Maschine während des Transports zu gewährleisten. Beim Erhalt der Maschine sicherstellen, dass kein Teil während des Transports und/oder des Handlings Schäden erlitten hat.

  • Seite 39: Tabelle Aufteilung Der Einheiten Und Gewichte

    5.3.2 Transportverfahren ACHTUNG! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO übernimmt keine Haftung für eventuelle Schäden an der Maschine, die auf die Nichtbeachtung der gelieferten Anweisungen zurückzuführen sind. WICHTIG! Das für die Hubverfahren zuständige Personal muss für die Verwendung der Hubausrüstungen und - Mittel befugt und geschult sein und die geltenden Vorschriften zum persönlichen Schutz beachten.
  • Seite 40 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen TRANSPORT MIT HUBSTAPLER Qualifikation des Hubmittelführer Bedieners Erforderliche PSA Gabelstapler Hubmittel Zu verwendende Keine Werkzeuge ACHTUNG! Nur geeignete und zulässige Hubmittel verwenden, die mit den Abmessungen und dem Gewicht der Maschine kompatibel sind. ACHTUNG! Sicherstellen, dass sich keine Person unter dem Hubmittel und in dessen Aktionsradius aufhält. Um das Handling mit Hubstapler korrekt durchzuführen, wie folgt verfahren: TÄTIGKEIT SCHRITT...
  • Seite 41 PIZZAOFEN Mod.TL TRANSPORT MIT KRAN / FLASCHENZUG Qualifikation des Hubmittelführer Bedieners Erforderliche PSA Kran / Flaschenzug Hubmittel Zu verwendende Riemen Werkzeuge ACHTUNG! Nur geeignete und zugelassene Hebemittel verwenden, die mit den Abmessungen und dem Gewicht der Maschine kompatibel sind; keine Stahlseile verwenden, um eine Beschädigung der Maschinenstruktur zu vermeiden.

  • Seite 42: Installation

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 5.4 Installation 5.4.1 Vorbereitungsarbeiten zulasten des Kunden Abgesehen von eventuell abweichenden vertraglichen Übereinkünften gehen normalerweise zulasten des Kunden die Vorbereitung von: Räumen (einschließlich Mauerwerke, wie eventuell erforderliche Fundamente oder Kanalisation, Beleuchtung); • Elektrischen Anlagen bis zu den Versorgungspunkten an der Maschine, gemäß den geltenden Normen im •...
  • Seite 43 PIZZAOFEN Mod.TL Die Maschine wurde dazu entworfen und hergestellt, um in Sicherheit unter folgenden Umgebungsbedingungen betrieben werden zu können: 15 – 35 °C Umgebungstemperatur 90 % Maximale relative Feuchtigkeit Lokal Installationsort Neonlicht oder LED Umgebungsbeleuchtung Jeder Boden, der das Gewicht tragen kann. Auflagefläche ACHTUNG! Andere als die angegebenen Umgebungsbedingungen können die Maschine schwer beschädigen.

  • Seite 44: Positionierung Des Ofens

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 5.4.3 Positionierung des Ofens WICHTIG! Den Ofen so positionieren, dass das Gargut keinen negativen Einflüssen durch Luftzug, Staub, auslaufende oder kondensierende Flüssigkeiten oder durch Aerosole ausgesetzt sind. GEFAHR! Der Ofen DARF NICHT in der Nähe von brennbaren Wänden wie Möbeln, Trennwänden, Holzverkleidungen usw.

  • Seite 45: Erstes Einschalten

    PIZZAOFEN Mod.TL 5.4.4 Erstes Einschalten GEFAHR! Das Innere des Ofens wie im Kapitel „Wartung“ angegeben gründlich reinigen, dabei sicherstellen, dass sich am Ende der Installation und vor dem ersten Einschalten keine fremden oder entflammbaren Gegenstände im Innern befinden. Während des Einschaltens des Ofens sicherstellen, dass: der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht und dass die verschiedenen Optionen funktionieren.

  • Seite 46: Zusammenbau Einkammer-Ofen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 5.4.5.1 Zusammenbau Einkammer-Ofen Erforderliche PSA Hubstapler / Kran / Flaschenzug Hubmittel Zu verwendende Werkzeuge Für den Zusammenbau des Einkammer-Ofens wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT Den Ofen wie im Abschnitt „Transport“ angegeben anheben. Die vier Füße (A) an der Unterseite des Ofens befestigen. Den Ofen auf der Theke oder am vorgesehenen Bereich für den Betrieb positionieren.

  • Seite 47: Zusammenbau Zwei-Kammer-Ofen

    PIZZAOFEN Mod.TL 5.4.5.2 Zusammenbau Zwei-Kammer-Ofen Erforderliche PSA Hubstapler / Kran / Flaschenzug Hubmittel Zu verwendende Werkzeuge Für den Zusammenbau des Zweikammer-Ofens wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT Den Ofen wie im Abschnitt „Transport“ angegeben anheben. Die vier Füße (A) an der Unterseite des Ofens befestigen - UNTERE KAMMER. Den Ofen auf der Theke oder am vorgesehenen Bereich für den Betrieb positionieren - UNTERE KAMMER.

  • Seite 48: Anschlüsse

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 5.5 Anschlüsse Für die Inbetriebnahme der Maschine müssen die erforderlichen Anschlüsse an die lokalen Netzversorgungen ausgeführt werden: elektrischer Anschluss (einschließlich Anschluss der Erdung), • konform mit den im Installationsland geltenden Normen. Es liegt im Verantwortungsbereich des Benutzers, die erforderlichen Eigenschaften des Anschlusses zu garantieren. ACHTUNG! Die erforderlichen Anschlüsse müssen von qualifiziertem und autorisiertem Personal ausgeführt werden.
  • Seite 49 PIZZAOFEN Mod.TL WICHTIG! Für den elektrischen Anschluss wird ein spezielles Kabel mitgeliefert, das vom Kunden durch Fachpersonal (Elektriker) an die Stromversorgung angeschlossen werden muss. ACHTUNG! Bei Zweikammer-Öfen muss jeder Ofen an einen entsprechenden Leitungstrennschalter angeschlossen werden; es ist nicht möglich, mehrere Öfen an einen einzigen Leitungstrennschalter anzuschließen.

  • Seite 50: Bedienelemente Und Gebrauch

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Kapitel 6 BEDIENELEMENTE UND GEBRAUCH Seite 50 KAPITEL 6 – BEDIENELEMENTE UND GEBRAUCH...

  • Seite 51: Positionierung Des Bedieners

    Wird die Maschine für andere als die vom Hersteller vorgesehenen Zwecke verwendet, kann das zu schweren Verletzungen bzw. Sach- und Personenschäden führen. Das Unternehmen OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch er Maschine entstehen.

  • Seite 52: Bedientafel

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 6.2 Bedientafel Die Steuereinrichtungen befinden seitlich des Bereichs für den Produkteingang. Nachstehend sind die Tasten der Bedientafel beschrieben. TASTE BESCHREIBUNG POS. Die rote Pilz-Taste muss gedrückt werden, um den Betrieb der Maschine zu unterbrechen: Not-Aus-Taste wenn der Bediener in Gefahr ist;...

  • Seite 53: Bediendisplay

    PIZZAOFEN Mod.TL 6.3 Bediendisplay Die Maschine wird über ein Bediendisplay gesteuert, das seitlich des Produkteingangsbereichs angebracht ist und über das die Funktionen des Ofens gesteuert werden können. 6.3.1 Startbildschirm Dieser Bildschirm wird dem Bediener beim Einschalten der Maschine angezeigt. FUNKTION BESCHREIBUNG POS.

  • Seite 54: Hauptbildschirm

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 6.3.2 Hauptbildschirm WICHTIG! Um von einem Menü zum anderen zu gelangen, muss der Drehwahlschalter betätigt werden (A). FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Ermöglicht durch Drehen des Drehwahlschalters (A) die Einstellung des Betriebsprozentsatzes des oberen Heizelements. Oberer Heizwiderstand Hinweis: Jede Drehung...

  • Seite 55: Bildschirm „Menü

    PIZZAOFEN Mod.TL 6.3.3 Bildschirm „MENÜ“ FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Datum /Uhrzeit Ermöglicht den Zugang zum Bildschirm „Datum und Uhrzeit“. Auto-Start Ermöglicht den Zugang zum Bildschirm „Auto-Start“. Eco-Modus Ermöglicht die Aktivierung der „Eco-Funktion“ Pyrolyse Ermöglicht die Aktivierung der Funktion „Pyrolyse“. Ermöglicht das Ein- ausschalten der Beleuchtung im Innern der Licht Garkammer.

  • Seite 56: Bildschirm "Datum Und Uhrzeit

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 6.3.4 Bildschirm “DATUM UND UHRZEIT” FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Ermöglicht die Einstellung des Datums. Datum Den Drehwahlschalter Drehen, um den angezeigten Wert zu verändern. Ermöglicht die Einstellung der Uhrzeit. Uhrzeit Den Drehwahlschalter Drehen, um den angezeigten Wert zu verändern.

  • Seite 57: Bildschirm "Wöchentlicher Auto-Start

    PIZZAOFEN Mod.TL 6.3.5 Bildschirm “WÖCHENTLICHER AUTO-START” FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Zeigt den Wochentag an, an dem der Ofen eingeschaltet ist. (1= Montag; 7= Sonntag). Wochentag Hinweis: Wenn die Uhrzeit nicht angezeigt wird, aber -- : --, angezeigt wird, wird der Tag übersprungen. Ermöglicht die Einstellung der ersten Einschaltzeit des Ofens mittels des Uhrzeit erstes Einschalten Drehwahlschalters.

  • Seite 58: Bildschirm „Eco

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 6.3.6 Bildschirm „ECO“ Die Funktion „Eco“ wird bei der Einstellung aktiviert, wenn sich die oberen und unteren Widerstände abwechseln. FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Schaltet den Ofen aus. Ermöglicht die Rückkehr zum „Hauptbildschirm“ und annulliert die Eco- Home Funktion.

  • Seite 59: Bildschirm „Pyrolyse

    PIZZAOFEN Mod.TL 6.3.7 Bildschirm „PYROLYSE“ Die Funktion „Pyrolyse“ wird beim Start der Einstellungen aktiviert. Die Temperatur des Ofens wird dadurch auf 400°C gebracht; ist diese Temperatur erreicht, wird der Timer auf 20 Minuten eingestellt. Sobald der Countdown abgeschlossen ist, schaltet sich der Ofen automatisch aus. FUNKTION BESCHREIBUNG POS.

  • Seite 60: Liste Der „Alarme

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 6.3.8 Liste der „ALARME“ Nachstehend die Liste der „ALARME“ ALARM RESET ABBILDUNG Wird der Fehler „Motor blockiert“ angezeigt, sicherstellen, dass die Not-Aus-Taste freigegeben ist. ALARM MOTOR Den Ofen ausschalten und den Vorgang wiederholen. • BLOCKIERT Falls der Alarm erneut auftritt, den technischen Kundendienst kontaktieren.

  • Seite 61: Verfahren Für Die Bedienung

    PIZZAOFEN Mod.TL 6.4 Verfahren für die Bedienung 6.4.1 Vorbereitende Kontrollen Bevor die Maschine in Betrieb genommen wird, müssen folgende Prüfungen ausgeführt werden: Überprüfen, ob die Maschine auf einer Fläche positioniert ist, die das Gewicht trägt. • Sicherstellen, dass der Raum um die Maschine herum frei von Hindernissen und/oder Gegenständen ist. •...

  • Seite 62: Öffnen/Schließen Der Beweglichen Klappen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen WICHTIG! Während des Garens können die Parameter, wie in den vorhergegangenen Abschnitten erläutert, durch Betätigen der entsprechenden Tasten verändert werden (siehe Abschnitt „Bedientafel“). WICHTIG! Einige Versuchs-Garvorgänge durchführen, um die korrekten Parameter zu finden. 6.4.3 Öffnen /Schließen der beweglichen Klappen Für das Öffnen / Schließen der beweglichen Klappen wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT...

  • Seite 63: Verfahren Für Den Neustart Nach Einem Not-Aus

    PIZZAOFEN Mod.TL 6.4.4 Verfahren für den Neustart nach einem Not-Aus Um einen Neustart der Maschine aufgrund eines Not-Halts durchzuführen, wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT Das Problem, das zum Not-Aus geführt hat, erkennen und lösen. Die Not-Aus-Taste, die gedrückt wurde, wieder lösen. Warten, bis das Display eingeschaltet ist.

  • Seite 64: Wartung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Kapitel 7 WARTUNG Seite 64 KAPITEL 7 – WARTUNG...

  • Seite 65: Wartung

    ACHTUNG! Reparatur- oder Wartungsarbeiten, die nicht im vorliegenden Handbuch enthalten sind, dürfen nur nach vorheriger Genehmigung von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO ausgeführt werden. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO übernimmt keine Haftung bezüglich Personen- oder Sachschäden, die von Eingriffen herrühren, die sich von den beschriebenen unterscheiden oder mit anderen Modalitäten als die beschriebenen durchgeführt wurden.
  • Seite 66 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Alle Eingriffe, die der Wartungstechniker als Präventivmaßnahmen ausführen Ordentliche muss, um während der gesamten Nutzdauer der Maschine ihren guten Betrieb Wartung zu garantieren; die ordentliche Wartung umfasst folgende Eingriffe: Inspektion, Kontrolle, Einstellung, Reinigung und Schmierung. Alle Eingriffe, die der Wartungstechniker in dem Moment, in dem sie erforderlich sind, ausführen muss.

  • Seite 67: Sicherheits-Warnhinweise

    PIZZAOFEN Mod.TL 7.1 Sicherheits-Warnhinweise ACHTUNG! Vor jedem Wartungseingriff die Stromzufuhr der Maschine unterbrechen. ACHTUNG! Die Entfernung des Steckers muss so erfolgen, dass ein Bediener von jedem Ort aus, zu dem er Zugang hat, überprüfen kann, ob der Stecker abgezogen ist. ACHTUNG! Wenn die Maschine im Wartungszustand ist, die Stromzufuhr unterbrechen, um zu verhindern, dass sie versehentlich in Betrieb gesetzt wird;...

  • Seite 68: Ordentliche Wartung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 7.2 Ordentliche Wartung Bei der Lieferung ist die Maschine bereits für einen korrekten Betrieb eingestellt; dennoch müssen, um ihre korrekte Funktionsweise zu garantieren, Kontrollen und regelmäßige und vorbeugende Wartungen ausgeführt werden. Die ordentliche Wartung umfasst Inspektionen, Kontrollen und Eingriffe, die zur Vermeidung von Störungen Folgendes unter Kontrolle halten: den mechanischen Zustand der Maschine;...

  • Seite 69: Reinigung

    PIZZAOFEN Mod.TL 7.2.2 Reinigung ACHTUNG! Die Reinigungsarbeiten dürfen ausschließlich von ausgebildetem und autorisiertem Personal ausgeführt werden. ACHTUNG! Die im Installationsland geltenden Vorschriften in Bezug auf die Waschwasser-Aufbereitung befolgen. WICHTIG! Die Entfernung des Steckers muss so erfolgen, dass ein Bediener von jedem Ort aus, zu dem er Zugang hat, überprüfen kann, ob der Stecker abgezogen ist.

  • Seite 70: Reinigung Kühlgebläse

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 7.2.2.3 Reinigung Kühlgebläse Sollte auf dem Display des Ofens der Alarm „Übertemperatur Technikfach/Leistungsplatine“ angezeigt werden, muss das Kühlgebläse gereinigt werden. Für die Reinigung des Kühlgebläses wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT Die Befestigungsschrauben (A), die die Platte (B) halten, lösen. Die Platte (B), die mit Scharnieren an der Basis befestigt ist, nach außen kippen.

  • Seite 71: Auswechseln Der Lampe

    PIZZAOFEN Mod.TL AUSWECHSELN DER LAMPE 7.2.2.4 Zum Auswechseln der Lampe wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT Die einsteckbare Scheibe (A) entfernen. Die kaputte Lampe (B) entfernen. Durch eine neue Lampe ersetzen Die Scheibe (A) wieder einstecken. ACHTUNG! Es handelt sich um eine Halogen-Lampe NICHT MIT DEN FINGERN BERÜHREN.
  • Seite 72 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 7.2.2.5 RESET SICHERHEITSTHERMOSTAT GEFAHR! Sicherstellen, dass im Innern des Schaltschranks keine Spannung anliegt. Um das Rest des Sicherheitsthermostats durchzuführen, wie folgt vorgehen: TÄTIGKEIT SCHRITT Die Befestigungsschrauben (A), die die Platte (B) halten, lösen. Die Platte (B), die mit Scharnieren an der Basis befestigt ist, nach außen kippen. Den Kunststoffverschluss auf dem Thermostat lösen.

  • Seite 73: Außerordentliche Wartung

    Zusatzanweisungen. ACHTUNG! Die auszuwechselnden Ersatzteile sind von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO zu beziehen. Falls der Kunde keine originalen oder schriftlich vom Hersteller autorisierten Ersatzteile verwendet, übernimmt der Hersteller keine Haftung für die Funktionstüchtigkeit der Maschine und die Sicherheit der Bediener.
  • Seite 74 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen SEITE ABSICHTLICH FREIGELASSEN Seite 74 KAPITEL 7 – WARTUNG...
  • Seite 75 PIZZAOFEN Mod.TL Kapitel 8 AUSSERBETRIEBNAHME UND ENTSORGUNG KAPITEL 8 – AUSSERBETRIEBNAHME UND ENTSORGUNG Seite 75...

  • Seite 76: Ausserbetriebnahme Und Entsorgung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 8 AUSSERBETRIEBNAHME UND ENTSORGUNG ACHTUNG! Die Arbeiten für die Außerbetriebnahme und Entsorgung müssen Personal anvertraut werden, das auf solche Tätigkeiten spezialisiert ist. Insbesondere darf nur die Person, die für die Phase des Abbaus und der Verschrottung am Ende der Nutzdauer der Maschine zuständig ist, die folgenden Vorgänge ausführen: Mechanisches und elektrisches Trennen der Bestandteile gemäß...

  • Seite 77: Entsorgung

    ACHTUNG! Für den Abbau der handelsüblichen Komponenten oder Materialien von Unterlieferanten, die zu der von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO gelieferten Maschine gehören, muss auf die jeweiligen Handbücher der entsprechenden Lieferanten Bezug genommen werden. Wenn aufgrund der Richtlinie “Elektroschrott” 2012/19/EG eine erworbene Komponente/Apparatur mit der durchgestrichenen Mülltonne auf Rädern gekennzeichnet ist, bedeutet das, dass dieses...
  • Seite 78 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen SEITE ABSICHTLICH FREIGELASSEN Seite 78 KAPITEL 8 – AUSSERBETRIEBNAHME UND ENTSORGUNG...
  • Seite 79 PIZZAOFEN Mod.TL Kapitel 9 ANHÄNGE KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 79...

  • Seite 80: Anhänge

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen 9 ANHÄNGE LISTE ANHÄNGE SCHALTPLÄNE Seite 80 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...
  • Seite 81 PIZZAOFEN Mod.TL Legende des elektrischen Schaltplans KÜRZEL BESCHREIBUNG STROMKABEL DISPLAY PLATINE ELEKTRONISCHE PLATINE BACKKAMMER LAMPE FERNSCHALTER STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS LÜFTER LÜFTER MOTOR OBERE HEIZUNG OBERE HEIZUNG OBERE HEIZUNG UNTERE HEIZUNG UNTERE HEIZUNG UNTERE HEIZUNG NOT-AUS-TASTE TRANSFORMATOR...
  • Seite 82 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Elektrischer Schaltplan OM23.00541 Seite 82 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...
  • Seite 83 PIZZAOFEN Mod.TL Elektrischer Schaltplan OM23.00542 KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 83...
  • Seite 84 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß EG-Normen Elektrischer Schaltplan M23.00543 Seite 84 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...

Inhaltsverzeichnis