Cottura Della Pizza Forni Meccanici; Ciclo Di Autopulizia Forni Meccanici; Spegnimento Forni Meccanici - OEM START Gebrauchs- Und Instandhaltungshandbuch

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Funzionamento
5.3 - COTTURA DELLA PIZZA FORNI MECCA-
NICI
• Al raggiungimento della temperatura impostata, aprire
la porta di accesso e introdurre la pizza da cuocere.
ATTENZIONE
L'interno del forno ha una temperatura
elevata, quindi durante l'operazione di in-
serimento e estrazione della pizza utilizzare
adeguati mezzi di protezione individuale;
PERICOLO DI SCOTTATURE.
• Avviare la cappa premendo il relativo interruttore.
• Durante la cottura è possibile modificarela temperatura
agendo sulle rispettive manopole come spiegato nei
paragrafi precedenti.
• A cottura ultimata, aprire la porta di accesso forno ed
estrarre la pizza cotta.
5.4 - CICLO DI AUTOPULIZIA FORNI MECCA-
NICI (Fig. 3)
• Il ciclo di autopulizia va affettuato dopo un utilizzo di
diverse ore del forno, alla fine della giornata lavora-
tiva, prima dello spegnimento dello stesso.
• Impostare tramite le relative manopole (1) e (2) la
temperatura delle resistenze del cielo e della platea
a 400°C.
• Lasciare il forno a questa temperatura per circa 20
minuti e poi spegnerlo lasciandolo raffreddare.
• Se la cappa di aspirazione è in funzione lasciarla
funzionare per il tempo necessario per eseguire il
ciclo di autopulizia.

5.5 - SPEGNIMENTO FORNI MECCANICI

• Alla fine della giornata lavorativa spegnere il forno
premendo il tasto (3) su OFF.
FIG. 3
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