Morphy Richards TOTAL CONTROL Bedienungsanleitung Seite 142

Цыплёнок джалфрези
Порций: 4
Ингредиенты:
Для пасты джалфрези
• 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам
• Один корень свежего имбиря 1х3 см, очищенный от кожуры и
порезанный на 4 части
• 1 свежий зелёный перец чили (25 г) с удалённой сердцевиной,
порезанный на 4 части
• 12 г свежего кориандра
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка китайской горчицы в зёрнах
• 1 чайная ложка пудры семян пажитника
• 2 чайных ложки зиры в зёрнах
• 1 чайная ложка куркумы
• Половина чайной ложки соли
• 2 столовых ложки арахисового масла
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 2 столовых ложки воды
• 2 столовых ложки паприки
Для карри
• 2 столовых ложки масла
• 240 г нарезанного лука
• 500 г грудки цыплёнка, нарезанной кусочками
• 400-г банка нарезанных помидоров
• 200 мл воды
• 1 средний зелёный нарезанный перец
Способ приготовления:
1 Установите нож в измельчительную чашу.
2 Для приготовления пасты поместите все ингредиенты в
измельчительную чашу в порядке перечисления.
3 Установите смесительную крышку измельчительной чаши и
подсоедините основной блок. Измельчите ингредиенты на 7-й
скорости, периодически очищая стенки чаши лопаткой, до
получения пасты (ок. 30-40 с).
4 Для карри: разогрейте масло в кастрюле средних размеров и
обжаривайте лук на умеренном огне под крышкой в течение
10 минут до подрумянивания.
5 Добавьте нарезанное кубиками мясо цыплёнка и
обжаривайте до подрумянивания/корочки.
6 Добавьте пасту джалфрези и помешивайте на среднем огне в
течение 3 мин.
7 Добавьте консервированные помидоры, воду и нарезанный
перец и готовьте в течение 1 часа. При необходимости
снимайте крышку для удаления излишка влаги.
Подавайте с варёным рисом и лепёшками наан.
142
Цыплёнок соте
Выход: 10 шпажек (Порций: 4-5)
Ингредиенты:
• 3 грудки цыплят
• 20 г свежего кориандра
• 1 большой красный перец чили (с зёрнами), нарезанный на
4 части
• 1 разрезанный пополам зубчик чеснока
• 5 столовых ложек (прибл.) арахисового масла
• Немного соевого соуса
• Один корень свежего имбиря длиной 3 см, очищенный от
кожуры и порезанный на 4 части
• Цедра и сок (50 мл) двух лаймов
• Немного воды
• Соль и перец
Способ приготовления:
1 Установите нож в измельчительную чашу. Отмочите 10
деревянных шпажек в холодной воде.
3 Поместите все ингредиенты, кроме воды, в измельчительную
чашу, установите смесительную крышку чаши и подсоедините
основной блок.
4 Измельчите ингредиенты блендером на 7-й скорости
посредством трёх включений кнопкой точного контроля в
течение 10-15 с каждое. Проверьте консистенцию продукта,
при необходимости очищая стенки чаши пластмассовой
лопаткой. Продолжайте измельчение до получения
однородной смеси.
5 Добавляйте воду до обеспечения нужной вязкости смеси
(стекание с ложки на счёт 3).
6 Порежьте мясо цыплёнка на небольшие кусочки и нанижите
по 8 кусочков на размоченные в воде деревянные шпажки.
7 Вотрите маринад в мясо. Укройте продукт и поставьте в
холодильник на несколько часов или на ночь.
8 Поджаривайте на разогретом гриле, часто поворачивая,
вплоть до полного выхода сока.