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Rezepte
Dorade "Verduras"
6 Portionen / pro Portion 2877 kJ / 688 kcal, E 54 g, F 42 g, KH 25 g
Zubereitungszeit: 70–80 Minuten
Zutaten:
800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Zucchini
2 gelbe Zucchini
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
400 g Schafskäse
4 küchenfertige Doraden (à ca. 400 g)
1 Zitrone
Salz
Zitronenpfeffer
4 kleine Zweige Thymian
4 kleine Zweige Rosmarin
10 EL Olivenöl
Für die Dampfstöße: ca. 150 ml Wasser
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln vorgaren.
2. Paprikaschoten halbieren, von den
Rippen und Kernen befreien in grobe
Stücke schneiden. Zucchini in Schei-
ben und die geschälten Schalotten in
Spalten schneiden. Knoblauch fein ha-
cken. Den Schafskäse in Würfel schnei-
den.
3. Fisch waschen, trockentupfen, mit Zi-
tronensaft beträufeln, mit Salz und Zi-
tronenpfeffer würzen und in einen gro-
ßen Bräter legen.
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4. Vorgegarte Kartoffeln, Gemüse und
Kräutern mischen und mit Salz und Zi-
tronenpfeffer würzen. Die Gemüsemi-
schung um den Fisch verteilen und den
Schafskäse über das Gemüse streuen.
5. Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrüh-
ren. Fisch, Kartoffeln und Gemüse mit
dem Würzöl beträufeln und im Back-
ofen garen.
Einstellung:
Betriebsart: Klimagaren d
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Garzeit: 40–50 Minuten
Dampfstöße: 2
Zeitpunkt der Dampfstöße:
nach 10 Minuten
nach weiteren 10 Minuten
Tipps & mehr
Drillinge sind kleine Kartoffeln mit ei-
nem Durchmesser von 25–40 mm.
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