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Rezepte
Pilzforellen
4 Portionen / pro Portion 1216 kJ / 291 kcal, E 35 g, F 16 g, KH 3 g
Zubereitungszeit: 65–75 Minuten
Zutaten:
4 Forellen (à 250 g, küchenfertig)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 g Pfifferlinge, Steinpilze oder
Champignons
2 Bund Petersilie
50 g Butter
Für die Dampfstöße: ca. 150 ml Wasser
Zubereitung:
1. Die Forellen trockentupfen, mit Zitro-
nensaft beträufeln und innen und außen
salzen und pfeffern.
2. Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Peter-
silie fein hacken und vermischen.
3. Die Forellen mit der Mischung füllen.
Nebeneinander in einen großen Bräter
legen. Mit Butterflöckchen belegen und
garen.
48
Einstellung:
Betriebsart: Klimagaren d
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Garzeit: 35–45 Minuten
Dampfstöße: 2
Zeitpunkt der Dampfstöße:
nach 10 Minuten
nach weiteren 10 Minuten
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