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Verwandte Anleitungen für Miele H 5081
Inhaltszusammenfassung für Miele H 5081
- Seite 1 Anwendungshinweise Backen, Braten, Grillen, Einkochen, Auftauen, Garen Automatikprogramme de - DE Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 07 689 670...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Automatikprogramme ..........6 Automatikprogramme nutzen . - Seite 4 Inhalt Zubereitung von Fertiggerichten ........30 Aufläufe/Gratins .
- Seite 5 Inhalt Spritzgebäck ........... . . 60 Vanillekipferl.
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Seite 6: Automatikprogramme
Automatikprogramme Automatikprogramme nutzen Ihr Gerät verfügt über zahlreiche Auto- matikprogramme, die komfortabel und ^ "Automatic" wählen. sicher zum optimalen Garergebnis füh- ^ Entsprechend ihrem Gargut ein Un- ren. In der elektronischen Steuerung termenü (z. B. Kuchen) auswählen. sind zu den einzelnen Programmen Be- triebsarten, Temperaturen und Zeiten Es erscheint eine Auswahlliste ver- hinterlegt, die in aufwendigen Garver-... -
Seite 7: Hinweise Zur Nutzung
Automatikprogramme Hinweise zur Nutzung – Bei einigen Programmen muss eine Vorheizzeit abgewartet werden, be- – Bei der Nutzung der Automatikpro- vor das Gargut in den Garraum ge- gramme sollen die mitgelieferten Re- geben werden kann. Ein entspre- zepte Orientierungshilfe geben. chender Hinweis mit Zeitangabe er- Mit dem jeweiligen Programm kön- scheint im Display. -
Seite 8: Automatikprogramme - Übersicht
Automatikprogramme – Übersicht ß Kuchen ß Brotbackmischungen ß Apfeltarte ß Bauernbrot ** ß Apfeltorte ß Dinkelbrot * ß Kastenweißbrot ** – fein ß Mehrkornbrot ** – gedeckt ß Vollkornbrot * – mit Streusel ß Biskuittorte ß Brötchen ß Butterkuchen ß Croissants * ß... - Seite 9 Automatikprogramme – Übersicht ß Wild ß Gefriergerichte ß Hasenkeule ß Baguette belegt ß Hasenrücken ß Fischstäbchen ß Hirschrücken ß Kartoffeltaschen ß Kaninchen ß Kroketten ß Rehkeule ß Pommes frites ß Rehrücken * ß Schlemmerfilet ß Geflügel ß Erhitzen ß Ente ß...
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Seite 10: Speisenthermometer
Speisenthermometer Die Übertragung der Kerntemperatur- werte an die Backofenelektronik erfolgt über Funksignale zwischen dem Sen- der im Griff des Speisenthermometers und der Empfangsantenne in der Rück- Mit dem kabellosen Speisenthermome- wand, sobald Sie das Gargut mit ge- ter können Sie Garvorgänge tempera- stecktem Speisenthermometer in den turgenau überwachen. -
Seite 11: Verwendungsmöglichkeiten
Speisenthermometer Verwendungsmöglichkeiten – dass der Griff des Speisenthermo- meters in der Garflüssigkeit liegt, Außer in Automatikprogrammen können oder auf dem Gargut oder dem Rand Sie das Speisenthermometer verwen- des Gargefäßes aufliegt. den bei den Betriebsarten: ß Bratautomatic Verwenden Sie das Speisenthermo- meter nicht zum Tragen des Gargu- ß... -
Seite 12: Speisenthermometer Verwenden
Speisenthermometer Speisenthermometer – Wählen Sie bei stark marmoriertem, durchwachsenem Fleisch den höhe- verwenden ren Wert des in der Brattabelle ange- gebenen Kerntemperaturbereiches. Bei Nutzung eines Automatikpro- gramms folgen Sie bitte den Hinwei- – Bei der Verwendung eines Brat- sen im Display. Temperatur und schlauches/-beutels stechen Sie das Kerntemperatur sind vom Programm Speisenthermometer durch die Folie... -
Seite 13: Restzeitanzeige
Speisenthermometer Der Zeitpunkt für das Ende kann unge- Restwärmenutzung, Energiespar- fähr abgeschätzt werden, da die Dauer phase eines Garvorganges mit Speisenther- Kurz vor Ende des Garvorganges mometer in etwa der Dauer eines Gar- schaltet sich die Garraumbeheizung vorganges ohne Speisenthermometer aus. -
Seite 14: Hinweise Zum Backen
Hinweise zum Backen Backpapier Beachten Sie die in den Backtabel- Backblech und Universalblech müs- len angegebenen Temperaturberei- sen aufgrund der Antihafteigenschaften che, Einschubebenen und Zeitspan- der PerfectClean-veredelten Oberflä- nen. Dabei sind verschiedene Back- che vor dem Backen nicht eingefettet formen, Teigmengen und Backge- oder mit Backpapier belegt werden. -
Seite 15: Hinweise Zu Tabellenangaben
Hinweise zum Backen Hinweise zu Tabellenangaben Bleche Einschubebene Die Angaben in eckigen Klammern [ ] gelten für die Geräte mit drei Ein- schubhöhen. 1 und 3 [1 und 2] 1, 3 und 5 * [ – ] Temperatur, Backzeit d ** 2 [1] Eine schonende Zubereitung und 1 oder 2... -
Seite 16: Backtabellen
Backtabellen Heißluft plus U Temperatur Empfohlene Zeit Kuchen/Gebäck in °C Einschubebene in Min. Rührteig Sandkuchen, Rehrücken 150–170 60–70 Napfkuchen 150–170 65–80 Rührkuchen (Blech) 150–170 25–40 Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–170 60–80 Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech) 150–170 45–50 Obstkuchen (Blech) 150–170 35–55 Obstkuchen (Form) -
Seite 17: Ober-Unterhitze V
Backtabellen Ober-Unterhitze V Temperatur Empfohlene Zeit Kuchen/Gebäck in °C Einschubebene in Min. Rührteig Sandkuchen, Rehrücken 150–170 2 [1] 60–70 Napfkuchen 170–190 65–80 Rührkuchen (Blech) 170–190 25–40 Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–170 2 [1] 60–80 Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech) 170–190 45–50 Obstkuchen (Blech) 170–190... -
Seite 18: Intensivbacken O
Backtabellen Intensivbacken O Speziell geeignet für – Kuchen mit feuchtem Belag, z. B. Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine. – Kuchen mit Guss ohne vorher abgebackenem Boden, z. B. Eierschecke. Temperatur Empfohlene Zeit Kuchen/Gebäck in °C Einschubebene in Min. Rührteig Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech) 150–170 1 [2] 40–60... -
Seite 19: Hinweise Zum Braten
Hinweise zum Braten Empfehlungen Anmerkungen Betriebsart Bratautomatic [ Sie können auch mit "Ober-Unterhitze V" arbeiten. Klimagaren d Geschirr jedes hitzebestän- Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform, Bratschlauch/-beutel, dige Geschirr Römertopf, Universalblech, Rost auf Universalblech Wir empfehlen das Braten im Topf, da – genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt. –... -
Seite 20: Bräunung
Hinweise zum Braten Tipps Bräunung Die Bräunung entsteht am Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz- liche intensive Bräune, wenn Sie nach ungefähr der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen. Ruhezeit Nach beendetem Bratvorgang das Bratgut aus dem Garraum nehmen, in Alufolie wickeln und ca. -
Seite 21: Brattabelle
Brattabelle Bei Geräten mit fünf Einschubhöhen die Einschubebene 2 verwenden. Bei Geräten mit drei Einschubhöhen je nach Höhe des Bratgutes die Einschub- ebene 1 oder 2 verwenden. Bratautomatic [ Ober-Unterhitze V Kerntempe- Klimagaren d ratur in °C Speisen Temperatur Zeit Temperatur Zeit in °C... -
Seite 22: Hinweise Zum Niedertemperaturgaren
Hinweise zum Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren nutzen Dieses Garverfahren ist ideal für emp- findliche Fleischstücke vom Rind, ^ Wählen Sie "Niedertemperaturgaren" Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den im Hauptmenü oder in der Liste der Punkt gegart werden sollen. Automatikprogramme. Braten Sie das Fleischstück zuerst in- ^ Folgen Sie den Abfragen und Hinwei- nerhalb kurzer Zeit sehr heiß... -
Seite 23: Niedertemperaturgaren Ohne Automatikprogramm
Hinweise zum Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren ohne Hinweise Automatikprogramm Verwenden Sie gut abgehangenes ma- geres Fleisch ohne Sehnen und Fett- Verwenden Sie am besten Rost und ränder. Der Knochen muss vorher aus- Universalblech. gelöst werden. ^ Betriebsart "Ober-Unterhitze" wählen. Verwenden Sie zum Anbraten sehr hocherhitzbares Fett z. -
Seite 24: Hinweise Zum Grillen
Hinweise zum Grillen Zum Grillen die Tür schließen. Bei offener Tür wird die ausströmende heiße Garraumluft nicht mehr automa- tisch über das Kühlgebläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente wer- den heiß. Verbrennungsgefahr! Betriebsarten Anmerkungen Grill groß Y: Zum Grillen von flachem Grillgut in größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen. - Seite 25 Hinweise zum Grillen Empfehlungen Anmerkungen Geschirr Rost auf Universalblech Verwenden Sie nicht das Backblech! Einschubebene von Geräte mit fünf Einschubhöhen: unten – Flaches Grillgut in 4 oder 5 Siehe Grilltabelle – Grillgut mit größerem Durchmesser in 3 oder 4 Geräte mit drei Einschubhöhen: –...
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Seite 26: Grillgut Vorbereiten
Hinweise zum Grillen Grillgut vorbereiten Tipps Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Achten Sie darauf, dass die Scheiben Wasser abspülen und gut abtrocknen. etwa gleich dick sind, damit die Grillzei- Fleischscheiben vor dem Grillen nicht ten nicht zu unterschiedlich sind. salzen, da sonst der Fleischsaft austritt. Sollte während des Grillvorganges die Mageres Fleisch können Sie mit Öl be- Oberfläche größerer Fleischstücke be-... -
Seite 27: Grilltabelle
Grilltabelle Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vorheizen. Die Angaben in eckigen Klammern gelten für die Geräte mit drei Einschubhö- hen. Grill Y / Grill klein Z Umluftgrill \ Grillgerichte Empfohlene Temperatur gesamte Temperatur gesamte Einschubebene in °C Grillzeit in °C Grillzeit... -
Seite 28: Auftauen
Auftauen Bei der Betriebsart "Auftauen P" wird Zeiten zum An- oder Auftauen zum schonenden Auftauen die Gar- Die Zeiten richten sich nach Art und raumluft umgewälzt. Gewicht des Tiefkühlgutes: Sie können eine Temperatur zwischen Speise Gewicht Zeit in Min. 25 und 50 °C einstellen. Hähnchen 800 g 90–120... -
Seite 29: Einkochen
Einkochen Zum Einkochen empfehlen wir "Heißluft plus U". Einkochbehälter – Einkochgläser – Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten. Verwenden Sie keine Dosen! 6 Gläser Temperatur Einkochzeit ab Nachwärme 2), 3) Perlen Zeit (1 l Inhalt) in Min. -
Seite 30: Zubereitung Von Fertiggerichten
Zubereitung von Fertiggerichten Wir empfehlen die Betriebsart "Heißluft plus U". ^ Die Betriebsart und die Temperatur wählen. ^ Den Garraum vorheizen. ^ Nach der Aufheizphase das Gericht in den Garraum geben. Backen Sie Tiefkühl-Kuchen oder Pizza auf dem Rost mit aufgelegtem Backpa- pier. -
Seite 31: Aufläufe/Gratins
Aufläufe/Gratins Käse-Soufflé (Frankreich) Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Käse- Zubereitungszeit: 60–80 Minuten Soufflé Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: – Große Form: ca. 54 Minuten (für 1 große Soufflé-Form C 20 cm oder – Portionsförmchen: ca. 30 Minuten 2–8 Portionsförmchen C 8–12 cm) 40 g Butter 40 g Mehl Heißluft plus... -
Seite 32: Kartoffelgratin In Senfsoße
Aufläufe/Gratins Kartoffelgratin in Senfsoße Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Kartoffel- Zubereitungszeit: 100–110 Minuten gratin \ Kartoffeln gekocht Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: ca. 68 Minuten 800 g Kartoffeln Salz, Pfeffer Heißluft plus 1 Zwiebel, fein gewürfelt Temperatur: 170–190 °C 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt Einschubebene: 2. -
Seite 33: Kartoffel-Käse-Gratin
Aufläufe/Gratins Kartoffel-Käse-Gratin Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Kartoffel- Zubereitungszeit: 85–95 Minuten gratin \ Kartoffeln roh Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: ca. 75 Minuten 500 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln Heißluft plus 250 ml Sahne Temperatur: 160–180 °C 125 g Crème fraîche Einschubebene: 2. -
Seite 34: Knoblauchsuppe (Spanien, Sopa Castellana)
Das Brot in Scheiben schneiden und ebenfalls von beiden Seiten kurz rösten. Die angerösteten Brotscheiben nebeneinander in eine Auflaufform oder in den Miele Gourmet- Bräter legen. 2. Tomatenmark, Lorbeerblätter, Papri- ka und zuletzt die Brühe zu den Knob- lauchzehen geben, verrühren und über... -
Seite 35: Lasagne
Aufläufe/Gratins Lasagne 2. Für die Soße die restlichen Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten. Die in Zubereitungszeit: 120–130 Minuten Scheiben geschnittenen Champignons zufügen. Das Mehl unter Rühren darü- Zutaten für ca. 4 Portionen: ber stäuben. Die Sahne und Milch zu- gießen, würzen und ca. 5 Minuten ko- 10 Lasagneplatten (ohne Vorkochen) chen lassen. -
Seite 36: Nudelauflauf
Aufläufe/Gratins Nudelauflauf Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Nudel- Zubereitungszeit: 80–90 Minuten auflauf Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: ca. 55 Minuten 150 g Makkaroni 15 g Butter Heißluft plus 2 Zwiebeln, gewürfelt Temperatur: 170–190 °C 1 rote Paprikaschoten, gewürfelt Einschubebene: 2. v. unten 100 g Möhren in Scheiben Garzeit: 50–55 Minuten 300 g Fleischtomaten, grob gewürfelt... -
Seite 37: Janssons Versuchung (Schweden)
Aufläufe/Gratins Janssons Versuchung Einstellung: (Schweden) Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Jans- sons Versuchung Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Garzeit: ca. 67 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen: 800–850 g geschälte Kartoffeln Heißluft plus 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben ge- Temperatur: 170–190 °C schnitten Einschubebene: 2. -
Seite 38: Auberginen-Moussaka
Aufläufe/Gratins Auberginen-Moussaka 4. Eine Auflaufform (32 x 22 cm) mit der Hälfte der Auberginen auslegen, Zubereitungszeit: 95–105 Minuten Fleisch-Tomaten-Mischung darauf ge- ben. Restliche Auberginen auflegen. Ei- Zutaten für ca. 6 Portionen: gelb und etwa 2/3 vom Käse mit der Béchamel-Soße verrühren. Die Soße auf 1250 g Auberginen die Auberginen streichen, mit dem rest- 50 ml Olivenöl... -
Seite 39: Spinat Im Blätterteig (Spanakopita)
Aufläufe/Gratins Spinat im Blätterteig 4a. Zubereitung mit Blätterteig: Den Boden des Backblechs mit etwas (Spanakopita) Öl bestreichen, und mit der Hälfte der Blätter belegen und diese an den Rän- Zubereitungszeit: 100–110 Minuten dern fest aneinander drücken, so dass ein große Teigplatte entsteht. Die Spi- Zutaten für ca. -
Seite 40: Quiche Lorraine
Aufläufe/Gratins Quiche Lorraine Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Quiche Zubereitungszeit: 85–95 Minuten Lorraine Backzeit: ca. 62 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 4 Blätterteigplatten (300 g) oder 1 ge- salzener Mürbeteig (250 g) Heißluft plus 400 g Speckwürfel Temperatur: 170–190 °C 4 Eier Einschubebene: 2. -
Seite 41: Ratatouille
Aufläufe/Gratins Ratatouille Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Rata- Zubereitungszeit: 65–75 Minuten touille Garzeit: ca. 40 Minuten Zutaten für ca. 6–8 Portionen: 5 EL Öl 2 Zwiebeln, gewürfelt Heißluft plus 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt Temperatur: 170–190 °C je 2 rote, grüne und gelbe Paprikascho- Einschubebene: 2. -
Seite 42: Thunfisch-Pastete (Spanien, Empanada Gallega)
Paprika zugeben, vom Herd nehmen und abkühlen las- sen. 2. Die Hälfte des Blätterteigs auf die Miele-Pizzaform legen, Ränder zusam- mendrücken. Die gedünsteten Zwie- beln, das Tomatenmark, die in Streifen geschnittenen Paprika, den zerkleiner- ten Thunfisch und die kleingehackten hartgekochten Eier darauf verteilen. -
Seite 43: Brot/Brötchen/Brotbackmischungen
Brot/Brötchen/Brotbackmischungen Brotbackmischungen Bitte beachten Sie: – Bereiten Sie den Teig nach Herstel- Bei allen Automatic-Programmen lerangabe für Backöfen zu. dieser Rubriken geben Sie den Teig ohne Aufgehen sofort in den Gar- – Backen Sie alle Brotback-Mischungen raum und starten das Programm. Im in einer gefetteten Kastenform Programmablauf sind Aufgeh- und (25 x 10 cm). -
Seite 44: Dessert
Dessert Schokotörtchen (Österreich) Einstellung: Automatic \ Dessert \ Schokotörtchen Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Backzeit: ca. 52 Minuten Zutaten für ca. 7 Portionen: 70 g Butter Heißluft plus 70 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 4 Eigelb Einschubebene: 2. v. unten 70 g dunkle Schokolade, geschmolzen Backzeit: 40–50 Minuten 70 g Mandelkerne, gemahlen Ober-Unterhitze... -
Seite 45: Karamellpudding (Norwegen)
Dessert Karamellpudding (Norwegen) Einstellung: Automatic \ Dessert \ Karamellpudding Zubereitungszeit: 160–170 Minuten Garzeit: ca. 130 Minuten Zutaten für 8 Portionen: 100 g Zucker für Karamell Heißluft plus 600 ml Milch Temperatur: 110–130 °C+ Vorheizen 300 ml Sahne Einschubebene: 2. v. unten 85 g Zucker Garzeit: 125–135 Minuten 6 Eier... -
Seite 46: Flan (Spanien)
Dessert Flan (Spanien) Einstellung: Automatic \ Dessert \ Flan Zubereitungszeit: 60–80 Minuten Garzeit: – Große Form: ca. 46 Minuten Zutaten für 6–8 Portionen: – Portionsförmchen: ca. 33 Minuten 500 ml Milch 4 Eier 2 Eigelb Heißluft plus 80 g Zucker Temperatur: 160 °C 1/2 Päckchen Zitronenschale Einschubebene: 1. -
Seite 47: Schokoladendessert (Frankreich)
Dessert Schokoladendessert Einstellung: (Frankreich) Automatic \ Dessert \ Schokodessert Garzeit: ca. 24 Minuten Zubereitungszeit: 55–60 Minuten Zutaten für 4 Portionen: Heißluft plus 200 g Zartbitterschokolade Temperatur: 170–190 °C 200 g Butter Einschubebene: 2. v. unten 200 g Zucker Garzeit: 15–20 Minuten + Vorheizen 3 Eigelb 3 Eiweiß... -
Seite 48: Erhitzen
Erhitzen Diese Automatikprogramme wurden für das Erwärmen von Tellergerichten ent- wickelt und arbeiten mit Feuchteunter- stützung. Bitte verwenden sie temperaturbestän- diges Geschirr. Stellen Sie die zu er- wärmende Speisen unabgedeckt auf den Rost. Folgen Sie den Hinweisen im Display. Nach dem Erwärmungsvorgang ist auch das Geschirr heiß. -
Seite 49: Fisch
Fisch Hinweise zu den Automatik- programmen – Würzen Sie den Fisch nach Belieben und belegen Sie ihn mit Butterflo- cken, bevor Sie ihn in den Garraum geben. – Beim Verwenden des Speisenther- mometers achten Sie bitte darauf, dass die Metallspitze komplett mittig im dicksten Fischstück steckt und das Ende schräg nach oben zeigt. -
Seite 50: Fisch
Fisch Seehecht in grüner Sauce Einstellung: (Spanien, Merluza en salsa Automatic \ Fisch \ Seehecht in grüner verde) Soße Garzeit: ca. 33 Minuten Zubereitungszeit: 50–60 Minuten Zutaten für 4 Portionen: Heißluft plus 4 Seehecht-Steaks (à 250 g) Temperatur: 170–180 °C 250 g Venusmuscheln Einschubebene: 2. -
Seite 51: Seebarbe En Papillote
Fisch Seebarbe en papillote Einstellung: Automatic \ Fisch \ Seebarbe en Zubereitungszeit: 90–100 Minuten papillote Zutaten für ca. 6 Portionen: Garzeit: ca. 21 Minuten 6 kleine Seebarben (Gesamtgewicht 150–200 g) Heißluft plus 5 Weißbrotscheiben Temperatur 190–210 °C 4 EL Sardellenbutter Einschubebene: 2. -
Seite 52: Stockfisch-Brandade
Fisch Stockfisch-Brandade Einstellung: Automatic \ Fisch \ Stockfisch-Branda- Zubereitungszeit: 40–50 Minuten (+ 24 Stunden wässern) Garzeit: ca. 9 Minuten Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Stockfisch Grill groß 250 ml Milch Temperatur: 210–230 °C 600–700 ml Olivenöl Einschubebene: 3. oder 4. v. unten Salz, Pfeffer Garzeit: 8–10 Minuten Zubereitung:... -
Seite 53: Fleisch
Griff möglichst schräg nach oben sie zu leicht austrocknen. zeigt. – Die Automatikprogramme sind opti- – Wenn Sie mehrere Fleischstücke mal auf den Miele-Gourmetbräter gleichzeitig garen möchten, wählen abgestimmt, bei Verwendung von Sie möglichst Fleischstücke mit glei- Glas-, Keramik- oder Edelstahlbrä- cher Höhe. -
Seite 54: Hackbraten (Schweden)
Fleisch Hackbraten (Schweden) Einstellung: Automatic \ Fleisch \ Schwein \ Hack- Zubereitungszeit: 95–100 Minuten braten Zutaten für 4–6 Personen: Garzeit: ca. 83 Minuten Heißluft plus 50 g Paniermehl Temperatur: 160–180 °C 200 ml Milch 500 g Hackfleisch Einschubebene: 2. v. unten Garzeit: 80–90 Minuten 1 Ei 1 kleine Zwiebel, gehackt... -
Seite 55: Weihnachtsschinken (Schweden)
Fleisch Weihnachtsschinken Einstellung: (Schweden) Automatic \ Fleisch \ Schwein \ Weih- nachtsschinken Zubereitungszeit: 310–320 Minuten Garzeit: ca. 300 Minuten Zutaten für 10–15 Portionen: 3–4 kg gepökelter Schinken mit Heißluft plus Schwarte Temperatur: 160–170 °C 2 Eigelb Kerntemperatur: 85 °C 2 EL Stärke Einschubebene: 2. -
Seite 56: Schweinefilet In Blätterteighülle
Fleisch Schweinefilet in Blätterteig- 4. Filetpäckchen auf ein mit Wasser ab- gespültes Universalblech legen, mit hülle verquirltem Ei-Milch-Gemisch bestrei- chen und goldbraun backen. Zubereitungszeit: 80–90 Minuten 5. Zum Servieren jedes Filet halbieren Zutaten für ca. 4 Portionen: oder in Scheiben schneiden. 2 Schweinefilets (à... -
Seite 57: Gebäck
Gebäck Ausstechplätzchen Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Ausstechplätz- Zubereitungszeit: 130–140 Minuten chen Zutaten für ca. 80 Portionen: Backzeit: ca. 22 Minuten 250 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver Heißluft plus 80 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 1 Päckchen Vanillin-Zucker Einschubebene: 1. und 3. v. unten 1 Fläschchen Rum-Aroma Backzeit: 25–35 min 2 EL Wasser... -
Seite 58: Schoko-Kirsch-Muffins
Gebäck Schoko-Kirsch-Muffins Eventuell mit aufgelöster dunkler oder heller Schokoladenglasur dekorieren. Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Einstellung: Zutaten für ca. 12 Portionen: Automatic \ Gebäck \ Muffins Teig: Backzeit: ca. 57 Minuten 100 g Mokka- oder Zartbitterschoko- lade 100 g Butter Heißluft plus 3 Eier Temperatur: 150–170 °C 80 g Puderzucker... -
Seite 59: Walnuss-Muffins
Gebäck Walnuss-Muffins Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Muffins Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Backzeit: ca. 57 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: 100 g Rosinen Heißluft plus 5 EL Rum Temperatur: 150–170 °C 150 g Butter Einschubebene: 2. v. unten 150 g Zucker Backzeit: 30–40 Minuten 1 Päckchen Vanillinzucker Ober-Unterhitze... -
Seite 60: Spritzgebäck
Gebäck Spritzgebäck Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Spritzgebäck Zubereitungszeit: 35–40 Minuten Backzeit: ca. 24 Minuten Zutaten für ca. 50 Portionen: 160 g Butter Heißluft plus 50 g brauner Zucker Temperatur: 150–170 °C 50 g Puderzucker Einschubebene: 1. u. 3. v. unten 1 Päckchen Vanillinzucker Backzeit: 20–25 Minuten 1 Prise Salz... -
Seite 61: Vanillekipferl
Gebäck Vanillekipferl Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Vanillekipferl Zubereitungszeit: 100–120 Minuten Backzeit: ca. 22 Minuten Zutaten für ca. 90 Portionen: Teig: Heißluft plus 280 g Mehl Temperatur: 140–160 °C 210 g Butter Einschubebene: 1. u. 3. v. unten 70 g Zucker Backzeit: 20–30 Minuten 100 g Mandelkerne, gemahlen Ober-Unterhitze... -
Seite 62: Windbeutel
Gebäck Windbeutel 5. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzu- cker steif schlagen. Abgetropfte Man- Zubereitungszeit: 50–60 Minuten darinen oder Himbeeren in die Wind- beutel geben. Zutaten für ca. 12 Portionen: Einstellung: 250 ml Wasser 50 g Butter oder Margarine Automatic \ Gebäck \ Windbeutel 1 Prise Salz Backzeit: ca. -
Seite 63: Geflügel
Stück steckt und der da sie zu leicht austrocknen. Griff möglichst schräg nach oben zeigt. – Die Automatikprogramme sind opti- mal auf den Miele-Gourmetbräter – Wenn Sie mehrere Hähnchen gleich- abgestimmt, bei Verwendung von zeitig garen möchten, wählen Sie Glas-, Keramik- oder Edelstahlbrä- möglichst gleich große Hähnchen. -
Seite 64: Ente À L'orange
Zucker aufgelöst hat, mit dem Saft einer Zitrone und einer Orange ab- löschen. 3. Die Sauce über die Ente gießen und in den Backofen schieben. Bitte beachten Sie: Bei Verwendung des Miele-Gourmet- bräters geben Sie bitte 200 ml Wasser mit in den Bräter. -
Seite 65: Kuchen
Kuchen Apfeltarte Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Apfeltarte Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Beim Backen im Automatikpro- Zutaten für ca. 12 Portionen: gramm, Karamell oder Guss von Beginn an mitbacken. Teig: 220 g Mehl Backzeit: ca. 35 Minuten 100 g Butter 60 g Puderzucker 1 Prise Salz Intensivbacken 1 Ei... -
Seite 66: Apfeltorte, Fein
Kuchen Apfeltorte, fein Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Apfeltorte \ fein Zubereitungszeit: 100–110 Minuten Backzeit: ca. 83 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Teig: Heißluft plus 150 g Margarine oder Butter Temperatur: 150–170 °C 150 g Zucker Einschubebene: 2. v. unten 1 Päckchen Vanillinzucker Backzeit: 55–65 Minuten 3 Eier... -
Seite 67: Apfeltorte, Gedeckt
Kuchen Apfeltorte, gedeckt 3. Das restliche Teigdrittel auf mit Mehl bestäubter Fläche ausrollen, auf die Zubereitungszeit: 70–80 Minuten Äpfel legen und backen. Etwa 10 Minu- ten vor Backzeitende mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen. Zutaten für ca. 12 Portionen: Beim Backen im Automatikprogramm Teig: die Kuchenoberfläche sofort mit dem... -
Seite 68: Apfelkuchen Mit Krokant-Streuseln
Kuchen Apfelkuchen mit Krokant- Einstellung: Streuseln Automatic \ Kuchen \ Apfeltorte \ mit Streusel Zubereitungszeit: 100–110 Minuten Backzeit: ca. 77 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Streuselteig: Intensivbacken 200 g flüssige Butter Temperatur: 160–180 °C 350 g Mehl Einschubebene: 2. v. unten 1 TL Backpulver Backzeit: 65–75 Minuten 150 g Zucker... -
Seite 69: Biskuittorte
Kuchen Biskuittorte Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Biskuittorte Zubereitungszeit: 70–80 Minuten Backzeit: ca. 57 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen: Tortenboden Grundrezept: Heißluft plus 4 Eiweiß Temperatur: 150–170 °C 4 EL heißes Wasser Einschubebene: 2. v. unten 175 g Zucker Backzeit: 35–40 Minuten 4 Eigelb Ober-Unterhitze... - Seite 70 Kuchen I. Quark-Sahne-Füllung II. Cappuccino-Füllung Zutaten: Zutaten: 500 g Quark 100 g dunkle Schokolade 100 g Zucker 6 Blatt weiße Gelatine etwa 100 ml Milch 80 ml Espresso 1 Päckchen Vanillinzucker 500 ml Sahne Saft von einer Zitrone 2 Päckchen Vanillinzucker 12 Blatt weiße Gelatine 80 ml Kaffeelikör 500 ml Sahne...
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Seite 71: Butterkuchen
Kuchen Butterkuchen Backen Sie den Kuchen nicht im Auto- matikprogramm, lassen Sie ihn noch- Zubereitungszeit: 110–120 Minuten mals etwa 10 Minuten aufgehen, dann goldgelb backen. Zutaten für ca. 20 Portionen: Einstellung: Teig: 480 g Mehl Automatic \ Kuchen \ Butterkuchen 50 g weiche Butter Backzeit: ca. -
Seite 72: Gugelhupf
Kuchen Gugelhupf Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Gugelhupf Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen: 60 g Butter Heißluft plus 50 g Zucker Temperatur: 150–170 °C 1 Ei Einschubebene: 2. v. unten abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Backzeit: 50–60 Minuten 1 Prise Salz Ober-Unterhitze... -
Seite 73: Hefezopf
Kuchen Hefezopf Backen Sie den Hefezopf nicht im Auto- matikprogramm, lassen Sie ihn noch- Zubereitungszeit: 140–150 Minuten mals etwa 30 Minuten aufgehen. An- schließend goldgelb backen. Zutaten für ca. 16 Portionen: Einstellung: 750 g Mehl 1 1/2 Würfel Hefe (etwa 60 g) Automatic \ Kuchen \ Hefezopf 200–250 ml lauwarme Milch Backzeit: ca. -
Seite 74: Hefeteig
Kuchen Hefeteig Dieses Automatikprogramm können Sie nutzen, um Hefeteig gehen zu lassen. Sie können wählen zwischen: – 15 Minuten aufgehen – 30 Minuten aufgehen – 45 Minuten aufgehen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Hefeteig... -
Seite 75: Mandelkuchen (Spanien, Tarta De Santiago)
Kuchen Mandelkuchen (Spanien, Tarta Einstellung: de Santiago) Automatic \ Kuchen \ Mandelkuchen Backzeit: ca. 54 Minuten Zubereitungszeit: 65–75 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Heißluft plus 200 g Mehl Temperatur: 160–170 °C 6 Eier Einschubebene: 2. v. unten 200 ml Milch Backzeit. -
Seite 76: Marmorkuchen
Kuchen Marmorkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Marmorkuchen Zubereitungszeit: 85–90 Minuten Backzeit: ca. 70 Minuten Zutaten für ca. 18 Portionen: 250 g Margarine oder Butter Heißluft plus 200 g Zucker Temperatur: 150–170 °C 1 Päckchen Vanillinzucker Einschubebene: 2. v. unten 4 Eier Backzeit: 60–70 Minuten 4 EL Rum... -
Seite 77: Obststreuselkuchen
Kuchen Obststreuselkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Obststreuselku- Zubereitungszeit: 140–150 Minuten chen Backzeit: ca. 64 Minuten Zutaten für ca. 20 Portionen: Teig: 450 g Mehl Heißluft plus 1 Würfel (42 g) Hefe Temperatur: 160–180 °C etwa 150 ml lauwarme Milch Einschubebene: 2. -
Seite 78: Obstwähe (Schweiz)
Kuchen Obstwähe (Schweiz) Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Obstwähe Zubereitungszeit: 110–120 Minuten Backzeit: ca. 43 Minuten Zutaten für ca. 20 Portionen: Teig: Intensivbacken 250 g Mehl Temperatur: 190–200 °C 80 ml Wasser Einschubebene: 2. v. unten 100 g Margarine Backzeit. 30–40 Minuten. 900 g Obst (Beerenobst, Pfirsiche, Ober-Unterhitze Kirschen, Äpfel etc.) -
Seite 79: Sandkuchen
Kuchen Sandkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Sandkuchen Zubereitungszeit: 85–95 Minuten Backzeit: ca. 69 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: 200 g Butter Heißluft plus 200 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 4 Eier Einschubebene: 2. v. unten Saft und abgeriebene Schale einer Zi- Backzeit: 60–70 Minuten trone Ober-Unterhitze... -
Seite 80: Streuselkuchen
Kuchen Streuselkuchen 3. Butter mit Zucker und Ei cremig rüh- ren. Quark, Speisestärke und Zitronen- Zubereitungszeit: 110–120 Minuten saft zufügen, unterrühren. Quarkmasse auf den Hefeteig streichen. Zutaten für ca. 20 Portionen: 4. Mehl, Zucker und Zimt mischen. Teig: Leicht abgekühlte Butter zufügen. Alle Zutaten zu Streuseln verkneten. -
Seite 81: Zuckerkuchen
Kuchen Zuckerkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Zuckerkuchen Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Zutaten für ca. 8 Portionen: Teig: Heißluft plus 250 g Mehl Temperatur: 150–170 °C 1/2 (21 g) Würfel Hefe Einschubebene: 2. v. unten 10 g Zucker Backzeit: 35–40 Minuten 125 ml lauwarme Milch Ober-Unterhitze... -
Seite 82: Pizza
Pizza Pizzavariationen 4. Beliebigen Belag darauf verteilen und sofort backen. Zubereitungszeit: 70–80 Minuten Belag: Zutaten für 1 Blech: – Margherita: Grundrezept Hefeteig 600 g Tomaten in Scheiben 320 g Mehl 300 g Mozzarella in Scheiben 30 g Hefe Olivenöl 1 TL Salz Oregano 30 g Öl –... -
Seite 83: Sabbat-Programm
Sabbat-Programm Das Gerät verfügt zur Unterstützung re- Sabbat-Programm nutzen ligiöser Bräuche über das Sabbat-Pro- ^ Wählen Sie "Automatic". gramm. Sie finden es im Untermenü ^ Wählen Sie "Sabbat-Programm". "Automatic". Nachdem Sie das Sabbat-Programm Ist eine Kurzzeit gewählt, kann das ausgewählt, die Temperatur eingestellt Sabbat-Programm nicht gestartet und bestätigt haben, ist es erforderlich, werden. - Seite 84 Änderungen vorbehalten / 22 / 3211 M.-Nr. 07 689 670 / 09 (Anwendungshinweise zu H 5081, H 5581, H 5681, H 5688)