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Anwendungshinweise
Mikrowellen-Kompaktbackofen
H 5080 BM, H 5088 BM
de - DE
Lesen Sie unbedingt die Ge-
brauchsanweisung vor Aufstellung –
Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und
vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.
M.-Nr. 07 059 420

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Inhaltszusammenfassung für Miele H 5080 BM

  • Seite 1 Anwendungshinweise Mikrowellen-Kompaktbackofen H 5080 BM, H 5088 BM de - DE Lesen Sie unbedingt die Ge- brauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 07 059 420...
  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt Automatikprogramme ..........5 Automatikprogramm-Übersicht .
  • Seite 3 Inhalt Temperatur ............34 Zeiten zum An- oder Auftauen .
  • Seite 4 Inhalt Rezepte: Fleisch..........67 Schweinefilet in Roquefortsoße .
  • Seite 5: Automatikprogramme

    Automatikprogramme Ihr Mikrowellen-Kompaktbackofen verfügt über zahlreiche Automatikprogram- me, die komfortabel und sicher zum optimalen Ergebnis führen. Weitere Erläuterungen und Hinweise sowie Rezepte finden Sie auf den folgen- den Seiten. Automatikprogramm-Übersicht Im Hauptmenü befindet sich der Menüpunkt "Automatic". Nach der Anwahl erscheint eine Auswahlliste mit den Menüpunkten "Auftauen, Erhitzen, Garen, Niedertemperaturgaren, Sabbat-Programm".
  • Seite 6 Automatikprogramme Garen Rezepte einzelner Programme finden Sie im hinteren Teil des Heftes. – Aufläufe / Kartoffelgratin Gratins Lasagne Nudelauflauf – Backwa- Apfeltorte gedeckt \ fein \ mit Streusel Biskuittorte 1–6 Eier Butterkuchen Form \ Glasschale Gebäck Muffins (mit Obst \ ohne Obst) \ Vanillekipferl Gugelhupf Hefezopf Marmorkuchen...
  • Seite 7 Automatikprogramme Garen (Fortsetzung) – Brotback- Bauernbrot Form \ freigeschoben mischun- Dinkelbrot Form \ freigeschoben Kartoffelbrot Form \ freigeschoben Mehrkornbrot Form \ freigeschoben Vollkornbrot Form \ freigeschoben Weißbrot Form \ freigeschoben – Eintopf MW-Garen (Gewichtseingabe 50–2500 g) – Fisch Fischfilet Fischsteaks 2–6 Stück Fischstücke Garnelen...
  • Seite 8 Automatikprogramme Garen (Fortsetzung) – Gefrierge- Baguettes belegt richte Kroketten Pommes frites Schlemmerfilet Bordelaise \ weitere – Gemüse MW-Garen (Gewichtseingabe 50–2000 g) – Obst MW-Garen (Gewichtseingabe 50–2000 g) – Pizza frisch Glasschale (normaler Belag \ dicker Belag) Pizzaform (normaler Belag \ dicker Belag) tiefgekühlt vorgebacken \ nicht vorgebacken –...
  • Seite 9: Auftauen, Erhitzen, Garen

    Automatikprogramme Auftauen, Erhitzen, Garen Automatikprogramme nutzen ^ Wählen Sie im Hauptmenü "Automa- Mit den Programmen für verschiede- tic". ne Gar-, Erhitzungs- und Auftauvor- ^ Folgen Sie den Abfragen und Hinwei- gänge werden die Lebensmittel mit Mikrowelle, einer Betriebsart ohne sen, bis das Programm startet. Mikrowelle oder einer mit Mikrowelle Achten Sie auf die entsprechenden kombinierten Betriebsart gegart.
  • Seite 10 Automatikprogramme Hinweise zur Nutzung Bei einigen Programmen muss eine Vorheizzeit abgewartet werden, bevor Bei der Nutzung der Automatikpro- das Gargut in den Garraum gegeben gramme sollen die mitgelieferten Re- werden kann. Ein entsprechender Hin- zepte (im hinteren Teil dieses Heftes) weis mit Zeitangabe erscheint im Dis- Orientierungshilfe geben.
  • Seite 11: Niedertemperaturgaren

    Automatikprogramme Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren nutzen ^ Wählen Sie im Hauptmenü "Automa- Dieses Garverfahren ist ideal für tic". empfindliche Fleischstücke vom ^ Wählen Sie "Niedertemperaturgaren". Rind, Schwein, Kalb, Lamm, die auf den Punkt gegart werden sollen. ^ Folgen Sie den Abfragen und Hinwei- Bei niedriger Temperatur und langer sen, bis das Programm startet.
  • Seite 12 Automatikprogramme Sollte dann das Fleisch noch nicht nach Tipps Ihren Wünschen gegart sein, können Aufgrund der niedrigen Gar- und Kern- Sie den Garvorgang verlängern. Wäh- temperaturen, len Sie den Menüpunkt "nachgaren". – kann das Fleisch problemlos Speisen, die nach dem abgelaufenen warmgehalten werden, indem es im Garvorgang nicht aus dem Gerät ge- Garraum verbleibt, bis es angerichtet...
  • Seite 13: Sabbat-Programm

    Automatikprogramme Sabbat-Programm Sabbat-Programm nutzen ^ Wählen Sie "Automatic". Das Gerät verfügt zur Unterstützung re- ligiöser Bräuche über das Sabbat-Pro- ^ Wählen Sie "Sabbat-Programm". gramm. Sie finden es im Untermenü "Automatic". Ist eine Kurzzeit gewählt, kann das Sabbat-Programm nicht gestartet Nachdem Sie das Sabbat-Programm werden.
  • Seite 14: Auftauen, Erhitzen Und Garen Mit Mikrowelle

    Auftauen, Erhitzen und Garen mit Mikrowelle Betriebsart Leistung/ Geeignet für: Temperatur/ Grillstufe Auftauen Mikrowelle 80 W sehr empfindliche Lebensmit- tel: Sahne, Butter, Sahne- und Buttercremetorte, Käse 150 W allen anderen Lebensmittel Erhitzen Mikrowelle 450 W Baby-, Kindernahrung 600 W verschiedenste Speisen; tiefgefrorene Fertiggerichte, 850 W die nicht gebräunt werden sol-...
  • Seite 15 Auftauen, Erhitzen und Garen mit Mikrowelle Vor dem Auftauen, Erhitzen, Garen Nach dem Auftauen, Erhitzen, Garen ^ Geben Sie das Gefrier-/Gargut in ein Das Lebensmittel einige Minuten (Aus- mikrowellentaugliches Geschirr und gleichszeit) bei Raumtemperatur stehen decken Sie es zu. lassen, damit sich die Temperatur gleichmäßiger in der Speise verteilt.
  • Seite 16 Auftauen, Erhitzen und Garen mit Mikrowelle Hinweise zum Erhitzen Hinweise zum Garen Die Baby- und Kindernahrung darf Lebensmittel mit fester Haut oder nicht zu heiß werden. Verbrennungs- Schale, wie Tomaten, Würstchen, gefahr! Pellkartoffeln, Auberginen, mehrmals anstechen oder einkerben, damit Erwärmen Sie diese deshalb nur für entstehender Dampf entweichen 30 Sekunden bis 1 Minute mit 450 Watt.
  • Seite 17 Auftauen, Erhitzen und Garen mit Mikrowelle Anwendung Tipps und Hinweise Auftauen von größeren Sie können auch die Glasschale als Auftaugefäß im ers- Lebensmittelmengen, ten Einschub von unten verwenden. z. B. 2 kg Fisch Erhitzen von Speisen Verwenden Sie immer eine Abdeckung, nur Gebratenes mit einer Panade offen erhitzen.
  • Seite 18: Tabelle Für Das Auftauen Von Speisen

    Auftauen, Erhitzen und Garen mit Mikrowelle Tabelle für das Auftauen von Speisen Mikrowellenleistung Menge 150 W 80 W Ausgleichszeit Zeit in Min. Zeit in Min. in Min. Milchprodukte Sahne 250 ml – 13–17 10–15 Butter 250 g – 8–10 5–10 Käsescheiben 250 g –...
  • Seite 19: Tabelle Für Das Erhitzen Von Ausgewählten Speisen

    Auftauen, Erhitzen und Garen mit Mikrowelle Tabelle für das Erhitzen von ausgewählten Speisen Getränke Mikrowellenleistung Menge 1000 W 450 W Ausgleichszeit Zeit in Min. Zeit in Min. in Min. Kaffee, Trinktemperatur 60–65 °C 1 Tasse, 200 ml 0:50–1:10 – – Milch, Trinktemperatur 60–65 °C 1 Tasse, 200 ml...
  • Seite 20: Backen

    Backen Betriebsart Backform ß Heißluft plus Beachten Sie bei der Wahl der Be- triebsart das Material der Backform, um Geeignet zum Backen von Kleinge- ein optimales Backergebnis zu erzielen. bäck, Rühr-, Brand-, Blätter- und Stru- delteig. Heißluft plus, Intensivbacken ß MW+Heißluft plus Jede Backform aus temperaturbestän- Geeignet zum Backen von Teigen mit digem Material ist geeignet.
  • Seite 21: Einschubebene

    Backen Temperatur Ober-Unterhitze Sie können folgende Backformen ver- Die Temperatur ist bei Heißluft plus wenden: niedriger als bei Ober-Unterhitze. matte und dunkle Backformen aus Hinweis zu Rezeptangaben älterer Schwarzblech, dunklem Email, aus Kochbücher oder Rezepthefte stark nachgedunkeltem Weißblech, For- Eine geänderte Vorschriftenlage (die men aus hitzebeständigem Glas, be- deutsche Norm DIN 44547 wurde schichtete Formen.
  • Seite 22: Tipps Zum Backen

    Backen Tipps zum Backen Die schonende Behandlung von Le- Sie können auch eine Dauer program- bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. mieren. Das Backen sollte nicht zu lan- ge vorgewählt werden. Der Teig würde Kuchen, Pizza, Pommes frites oder antrocknen und das Triebmittel in sei- Ähnliches sollten nur goldgelb ge- ner Wirkung nachlassen.
  • Seite 23 Backen Problem Ursache und Behebung Der Kuchen oder das Prüfen Sie, ob die richtige Temperatur eingestellt ist. Gebäck sind nach der Prüfen Sie, ob Sie das Rezept verändert haben. Die Zu- in der Tabelle für das gabe von mehr Flüssigkeit und Eiern fordert aufgrund Backen angegebenen des feuchteren Teiges eine längere Backzeit.
  • Seite 24: Tabelle Für Das Backen

    Backen Tabelle für das Backen Heißluft plus MW+Heißluft plus Temperatur Zeit Leistung Temperatur Zeit in °C in Min. in W in °C in Min. Rührteig Sandkuchen, Rehrücken 140–160 60–80 – – – Napfkuchen 150–170 65–80 60–70 1), 2) Muffins 150–170 25–40 –...
  • Seite 25 Backen Heißluft Ober-Unterhitze Intensivbacken Temperatur Zeit Temperatur Zeit Temperatur Zeit in °C in Min. in °C in Min. in °C in Min. 140–160 65–80 150–170 60–80 – – 150–170 70–80 160–180 55–70 – – – – 160–180 25–40 – – –...
  • Seite 26: Braten

    Braten Betriebsart Geschirr ß Bratautomatic Beachten Sie bei der Wahl der Be- triebsart das Material des Geschirrs, ß Ober-Unterhitze um ein optimales Bratergebnis zu erzie- Geeignet für Fleisch-, Geflügelgerichte len. mit brauner Kruste. Bratautomatic, Ober-Unterhitze ß MW+Bratautomatic Sie können folgendes Geschirr verwen- Die Bratzeit verkürzt sich.
  • Seite 27: Braten Im Geschlossenen Gargefäß

    Braten Braten im geschlossenen Temperatur Gargefäß Die Einstellung entnehmen Sie bitte der Tabelle für das Braten. Am günstigsten ist das Braten im ge- schlossenen Gargefäß: Bei Bratautomatic genügt eine um 20–40 °C niedrigere Temperatur als bei – Das Fleisch bleibt innen saftig, Ober-Unterhitze.
  • Seite 28: Bratzeit

    Braten Bratzeit Tipps zum Braten Die Bratzeit richtet sich nach der Das Fleisch aus dem Garraum nehmen, Fleischart, der Größe und der Dicke in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten des Fleisches. Die Bratzeit können Sie ruhen lassen. Beim Anschneiden läuft so ermitteln: dann weniger Fleischsaft aus.
  • Seite 29 Braten Bei der Verwendung eines Brat- schlauchs/-beutels stechen Sie das Speisenthermometer durch die Folie bis zum Kern des Bratgutes. Fettgewebe und Knochen können zum vorzeitigen Abschalten führen. Deshalb darf die Messspitze – keine Knochen berühren. – nicht an besonders fettreichen Stellen eingestochen werden.
  • Seite 30: Tabelle Für Das Braten

    Braten Tabelle für das Braten Speisen Bratautomatic Kern- MW+Bratautomatic Ober-Unterhitze tempe- Tempe- Zeit Leis- Tempe- Zeit Tempera- Zeit ratur ratur tung ratur 1) 2) in °C in °C in Min. in W in °C in Min. in °C in Min. Rinderbraten 170–190 100–120...
  • Seite 31: Grillen

    Grillen Betriebsart Grillen auf dem Rost ß Grill Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten vorheizen. Während dieser Zeit kei- Geeignet für flaches Grillgut: ne Mikrowelle zuschalten! Kotelett, Steak, Frikadellen, Toast, be- legter Toast ^ Bepinseln Sie den Rost mit Öl und le- ß...
  • Seite 32: Umluftgrill

    Grillen Umluftgrill Garprobe Wenn Sie feststellen wollen, wie weit Temperatur das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit 220 °C Flaches Grillgut (z. B. einem Löffel auf das Fleisch: Schaschlik, Spieße) – Ist es noch sehr elastisch, so ist es 180–200 °C Grillgut mit größerem im Inneren noch rot ("englisch").
  • Seite 33: Tabelle Für Das Grillen

    Grillen Tabelle für das Grillen Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten vorheizen. Während dieser Zeit keine Mikrowelle zuschalten! Grillgerichte Grill Umluftgrill Empfohlener Stufe gesamte Temperatur gesamte Einschub Grillzeit in °C Grillzeit von unten in Min. in Min. Flaches Grillgut Rindersteaks 2 oder 3 18–22 10–16 Schaschlik...
  • Seite 34: Auftauen Ohne Mikrowelle

    Auftauen ohne Mikrowelle Betriebsart Temperatur ß Auftauen 50 °C maximale Temperatur- einstellung Einschubebene 25 °C minimale Temperatur- einstellung, besonders ^ Wählen Sie je nach Größe des Ge- schonendes Auftauen friergutes den ersten oder zweiten Einschub von unten. Zeiten zum An- oder Auftauen Tipps Die Zeiten richten sich nach Art und Gewicht des Tiefkühlgutes:...
  • Seite 35: Einkochen

    Einkochen Betriebsart Einkochbehälter ß Heißluft plus Dosen sind zum Einkochen nicht geeignet. Es entsteht ein Überdruck. Geeignet für größere Mengen Obst, Die Dosen können platzen. Verlet- Gemüse (max. 5 Gläser à 1/2 Liter In- halt). zungs- und Beschädigungsgefahr! ß Mikrowelle Heißluft plus Geeignet für kleinere Mengen Obst, Einkochgläser;...
  • Seite 36: Heißluft Plus

    Einkochen Heißluft plus 5 Gläser Temperatur Einkochzeit Nachwärme ab Perlen Zeit (1/2 Liter Inhalt) in Min. in Min. Obst, Gurken 150–170 °C bis zum gleich- keine 25–30 mäßigen Perlen. Danach im ausgeschalteten Gerät stehen lassen. Spargel, Möhren 150–170 °C bis zum gleich- 60–90 25–30 mäßigen Perlen.
  • Seite 37: Rezepte: Backen

    Rezepte: Backen Apfeltorte, fein Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Apfel- Zubereitungszeit: 90–100 Minuten torte \ fein Zutaten für ca. 12 Portionen Backzeit: ca. 60 Minuten Teig: 150 g Margarine oder Butter 150 g Zucker Heißluft plus 1 Päckchen Vanillinzucker Temperatur: 150–170 °C 3 Eier Einschubebene: 1.
  • Seite 38: Apfeltorte, Gedeckt

    Rezepte: Backen Apfeltorte, gedeckt 3. Das restliche Teigdrittel auf mit Mehl bestäubter Fläche ausrollen, auf die Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Äpfel legen und backen. Etwa 10 Minu- ten vor Backzeitende mit dem mit Milch Zutaten für ca. 12 Portionen verquirlten Eigelb bestreichen. Teig: Beim Backen im Automatikpro- 300 g Mehl...
  • Seite 39: Apfelkuchen Mit Krokant-Streuseln

    Rezepte: Backen Apfelkuchen mit Krokant- Einstellungen Streuseln Automatic \ Garen \ Backwaren \ Apfel- torte \ mit Streusel Zubereitungszeit: 100–110 Minuten Backzeit: ca. 63 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen Streuselteig: Intensivbacken 200 g flüssige Butter 350 g Mehl Temperatur: 160–180 °C 1 TL Backpulver Einschubebene: 1.
  • Seite 40: Biskuittorte

    Rezepte: Backen Biskuittorte Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Bis- Zubereitungszeit: 60–70 Minuten kuittorte \ 4 Eier oder 5–6 Eier Backzeit (4 Eier): ca. 29 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen Backzeit (5–6 Eier): ca. 45 Minuten Tortenboden Grundrezept: 4 Eiweiß...
  • Seite 41 Rezepte: Backen I. Quark-Sahne-Füllung II. Cappuccino-Füllung Zutaten Zutaten 500 g Quark 100 g dunkle Schokolade 100 g Zucker 6 Blatt weiße Gelatine etwa 100 ml Milch 80 ml Espresso 1 Päckchen Vanillinzucker 500 ml Sahne Saft von einer Zitrone 2 Päckchen Vanillinzucker 12 Blatt weiße Gelatine 80 ml Kaffeelikör 500 ml Sahne...
  • Seite 42: Butterkuchen

    Rezepte: Backen Butterkuchen 4. Kuchen nochmals etwa 10 Minuten aufgehen lassen, dann goldgelb ba- Zubereitungszeit: 90–100 Minuten cken. Zutaten für ca. 20 Portionen Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ But- Teig: 400 g Mehl terkuchen \ Glasschale 40 g weiche Butter Backzeit: ca.
  • Seite 43: Gugelhupf

    Rezepte: Backen Gugelhupf Einstellung: Automatic \ Garen \ Backwaren \ Gu- Zubereitungszeit: 80–90 Minuten gelhupf Backzeit: ca. 60 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen: 60 g Butter 50 g Zucker 1 Ei Heißluft plus abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Temperatur: 150–170 °C 1 Prise Salz Einschubebene: 2.
  • Seite 44: Hefezopf

    Rezepte: Backen Hefezopf Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Hefe- Zubereitungszeit: 120–130 Minuten zopf Backzeit: ca. 50 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen 750 g Mehl 1 1/2 Würfel Hefe (etwa 60 g) 200–250 ml lauwarme Milch Heißluft plus 100 g Zucker Temperatur: 150–170 °C 125 g weiche Margarine oder Butter...
  • Seite 45: Marmorkuchen

    Rezepte: Backen Marmorkuchen Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Mar- Zubereitungszeit: 85–90 Minuten morkuchen Zutaten für ca. 18 Portionen Backzeit: ca. 65 Minuten 250 g Margarine oder Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Heißluft plus 4 Eier Temperatur: 150–170 °C 4 EL Rum Einschubebene: 1.
  • Seite 46: Sandkuchen

    Rezepte: Backen Sandkuchen Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Sand- Zubereitungszeit: 100–110 Minuten kuchen Backzeit: ca. 85 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen 200 g Butter 200 g Zucker 4 Eier Heißluft plus Saft und abgeriebene Schale einer Temperatur: 140–160 °C Zitrone Einschubebene: 1.
  • Seite 47: Streuselkuchen

    Rezepte: Backen Streuselkuchen Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Streu- Zubereitungszeit: 70–80 Minuten selkuchen \ einfach Backzeit: ca. 38 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen Teig: 400 g Mehl 2 TL Backpulver Heißluft plus 125 g Zucker Temperatur: 150–170 °C 1 Päckchen Vanillinzucker Einschubebene: 2.
  • Seite 48: Obstkuchen

    Rezepte: Backen Obstkuchen 4. Streuselzutaten durch Verkneten zu Streuseln verarbeiten. Auf das Obst Zubereitungszeit: 110–120 Minuten streuen, im Garraum wieder bei 50 °C etwa 30 Minuten aufgehen lassen, dann Zutaten für ca. 20 Portionen goldbraun backen. Teig: Einstellungen 375 g Mehl 1 Würfel (42 g) Hefe Automatic \ Garen \ Backwaren \ Streu- etwa 125 ml lauwarme Milch...
  • Seite 49: Walnuss-Muffins

    Rezepte: Backen Walnuss-Muffins Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Ge- Zubereitungszeit: 85–95 Minuten bäck \ Muffins \ ohne Obst Backzeit: ca. 36 Minuten Zutaten für ca. 9 Portionen 100 g Rosinen 5 EL Rum 150 g Butter Heißluft plus 150 g Zucker Temperatur: 150–170 °C 1 Päckchen Vanillinzucker...
  • Seite 50: Schoko-Kirsch-Muffins

    Rezepte: Backen Schoko-Kirsch-Muffins Eventuell mit aufgelöster dunkler oder heller Schokoladenglasur dekorieren. Zubereitungszeit: 70–80 Minuten Einstellungen Zutaten für ca. 12 Portionen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Ge- Teig: bäck \ Muffins \ mit Obst 100 g Mokka- oder Zartbitterschokola- Backzeit: ca. 40 Minuten 100 g Butter 3 Eier 80 g Puderzucker...
  • Seite 51: Vanillekipferl

    Rezepte: Backen Vanillekipferl Einstellungen Automatic \ Garen \ Backwaren \ Zubereitungszeit: 100–120 Minuten Gebäck \ Vanillekipferl Zutaten für ca. 90 Stück Backzeit: ca. 25 Minuten Teig: 280 g Mehl 210 g Butter Heißluft plus 70 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 100 g Mandelkerne, gemahlen Einschubebene: 2.
  • Seite 52: Speck- Oder Kräuterbaguette

    Rezepte: Backen Speck- oder Kräuterbaguette Einstellungen Automatic \ Garen \ Brot \ Baguettes \ Zubereitungszeit: 100–110 Minuten selbst zubereitet Zutaten für ca. 20 Portionen Backzeit: ca. 48 Minuten 250 g Weizenmehl 250 g Weizenvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe Heißluft plus 1 TL Zucker Temperatur: 160–180 °C 2 TL Salz Einschubebene: 1.
  • Seite 53: Fladenbrot

    Rezepte: Backen Fladenbrot Einstellungen Automatic \ Garen \ Brot \ Fladenbrot \ Zubereitungszeit: 80–90 Minuten selbst zubereitet Zutaten für ca. 12 Portionen Backzeit: ca. 48 Minuten 375 g Mehl 1 Würfel (42 g) Hefe 1/2 TL Salz Heißluft plus 200–220 ml lauwarmes Wasser oder Temperatur: 170–190 °C Buttermilch oder 280 g Naturjoghurt Einschubebene: 1.
  • Seite 54: Kastenweißbrot

    Rezepte: Backen Kastenweißbrot Einstellungen Automatic \ Garen \ Brot \ Kastenweiß- Zubereitungszeit: 90–100 Minuten brot Zutaten für ca. 12 Portionen Backzeit: ca. 60 Minuten 1000 g Mehl 1 Würfel (42 g) Hefe 2 TL Salz Heißluft plus 4 TL Zucker Temperatur: 160–180 °C 40 g flüssige Butter oder Margarine Einschubebene: 1.
  • Seite 55: Rosinen-Stuten

    Rezepte: Backen Rosinen-Stuten Einstellungen Automatic \ Garen \ Brot \ Süßes Brot \ Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Form Zutaten für ca. 20 Portionen Backzeit: ca. 75 Minuten 500 g Mehl 1 Würfel (42 g) Hefe 100 g Zucker Heißluft plus 20 g flüssige Butter oder Margarine Temperatur: 160–180 °C 1 Prise Salz Einschubebene: 1.
  • Seite 56 Rezepte: Backen Pizzavariationen – Porree-Gorgonzola: 400 g Porreeringe in Zubereitungszeit: 70–80 Minuten 2 EL Walnussöl andünsten Salz, Pfeffer Zutaten für ca. je 2 Portionen 100 ml Weißwein zufügen 150 g Gorgonzola, in kleinen Stü- Grundrezept Hefeteig cken Menge für 1 runde Pizza (C 30 cm): 125 g Mehl –...
  • Seite 57 Rezepte: Backen Zubereitung Einstellungen 1. Zubereitung Hefeteig: Mehl, Hefe, Automatic \ Garen \ Pizza \ frisch \ Salz, Öl und Wasser miteinander zu ei- Glasschale oder Pizzaform \ nem glatten Teig verkneten. Bei Raum- normaler Belag oder dicker Belag temperatur etwa 20 Minuten aufgehen Backzeit: lassen.
  • Seite 58: Rezepte: Beilagen

    Rezepte: Beilagen Kartoffel-Käse-Gratin Einstellungen Automatic \ Garen \ Aufläufe/Gratins \ Zubereitungszeit: 60–70 Minuten Kartoffelgratin \ Höhe Zutaten für ca. 4 Portionen Garzeit: ca. 44 Minuten 500 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln 250 ml Sahne MW+Heißluft plus 125 g Crème fraîche Leistung/Temperatur: 300 W + 180 °C 150 g Gouda, gerieben Einschubebene: 1.
  • Seite 59: Rezepte: Suppe/Eintopf/Auflauf

    Rezepte: Suppe/Eintopf/Auflauf Minestrone Einstellungen Automatic \ Garen \ Suppe \ 1800 g Zubereitungszeit: 50–60 Minuten Garzeit: ca. 32 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen 50 g Schinkenspeck, gewürfelt Mikrowelle 1 Zwiebel, gewürfelt 100 g grüne Bohnen (TK) Leistung: 850 W + 450 W 100 g Erbsen (TK) Einschubebene: Glasschale 1.
  • Seite 60: Roter Kohltopf

    Rezepte: Suppe/Eintopf/Auflauf Roter Kohltopf Einstellungen Automatic \ Garen \ Eintopf \ Zubereitungszeit: 60–70 Minuten MW-Garen \ 1200 g Garzeit: ca. 23 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen 1 Zwiebel, gewürfelt 20 g Butter 200 g Rindfleisch, klein gewürfelt Mikrowelle 250 ml Rindfleischbrühe (Instant) Leistung: 850 W + 850 W + 450 W 200 g Kartoffeln, gewürfelt Einschubebene: Glasschale 1.
  • Seite 61: Gemüse-Lasagne

    Rezepte: Suppe/Eintopf/Auflauf Gemüse-Lasagne zugeben. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zubereitungszeit: 120–130 Minuten 5. Etwas Soße in eine Auflaufform ge- ben, mit Lasagneplatten belegen, da- Zutaten für ca. 6 Portionen rauf etwas Basilikum-Ricotta und die Hälfte vom Gemüse geben. Mit der 2–3 rote Paprikaschoten Hälfte der Soße begießen.
  • Seite 62: Nudelauflauf

    Rezepte: Suppe/Eintopf/Auflauf Nudelauflauf Einstellungen Automatic \ Garen \ Aufläufe/Gratins \ Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Nudelauflauf \ Höhe Garzeit: ca. 35 Minuten Zutaten für ca. 6 Portionen 300 g Makkaroni 30 g Butter 3 Zwiebeln, gewürfelt MW+Heißluft plus 2 rote Paprikaschoten Leistung/Temperatur: 300 W + 180 °C 200 g Möhren in Scheiben Einschubebene: 1.
  • Seite 63: Rezepte: Fisch

    Rezepte: Fisch Fischcurry Einstellungen Automatic \ Garen \ Fisch \ Zubereitungszeit: 45–55 Minuten MW-Garen \1600 g Garzeit: ca. 25 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen 400 g Ananasstücke (Dose) 1 rote Paprikaschote 1 Banane in Scheiben Mikrowelle 600 g Gold- o. Rotbarschfilet Leistung: 850 W + 450 W 3 EL Zitronensaft Einschubebene: 1.
  • Seite 64: Mecklenburger Fischtopf

    Rezepte: Fisch Mecklenburger Fischtopf Einstellungen Automatic \ Garen \ Fisch \ Fischfilet Zubereitungszeit: 60–70 Minuten Garzeit: ca. 35 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen 750 g Rotbarschfilet MW+Heißluft plus 3 Tomaten in Scheiben 50 g Schinken, gewürfelt Leistung/Temperatur: 300 W + 180 °C 1–2 Äpfel, gewürfelt Einschubebene: 1.
  • Seite 65: Zander Mit Kräuter-Sahne

    Rezepte: Fisch Zander mit Kräuter-Sahne 5. Nach etwa 30 Minuten das Folienpa- ket öffnen, den Fisch mit der Sahneso- Zubereitungszeit: 70–80 Minuten ße begießen und offen zu Ende garen. 6. Dazu passen gut Salzkartoffeln und Zutaten für ca. 6 Portionen ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Jo- 1 Zander (etwa 1500 g) ghurt-Dressing.
  • Seite 66: Paella

    Rezepte: Fisch Paella Verwendung von Vollkornreis verlängert sich die Garzeit um 20–30 Minuten Zubereitungszeit: 120–130 Minuten Einstellungen Zutaten für ca. 8 Portionen Automatic \ Garen \ Fisch \ Paella \ frisch 6 EL Olivenöl 300 g Hähnchbrustfilet Garzeit: ca. 90 Minuten 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 2 Zwiebeln, gewürfelt 300 g Langkornreis...
  • Seite 67: Rezepte: Fleisch

    Rezepte: Fleisch Schweinefilet in Einstellungen Roquefortsoße Automatic \ Garen \ Fleisch \ MW-Garen \1000 g Zubereitungszeit: 40–50 Minuten Garzeit: ca. 22 Minuten Zutaten für ca. 2 Portionen 500 g Schweinefilet Mikrowelle Salz, Pfeffer 3 EL Öl Leistung: 850 W + 450 W + 450 W 2 Zwiebeln, gewürfelt Einschubebene: 1.
  • Seite 68: Schweinebraten

    Rezepte: Fleisch Schweinebraten Einstellungen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Schwein \ Zubereitungszeit: 130–140 Minuten Schinkenbraten (Nuss, Obersch.) \ 1000 g Zutaten für ca. 6 Portionen Bratzeit: ca. 100 Minuten 1000 g Schweinebraten (Schinken- oder Nussstück) Salz, Pfeffer, Paprika 1 TL Senf Bratautomatic 30 g Butter oder Margarine Temperatur: 160–180 °C...
  • Seite 69: Schweinefilet In Blätterteighülle

    Rezepte: Fleisch Schweinefilet in 4. Filetpäckchen auf eine mit Wasser abgespülte Glasschale legen, mit ver- Blätterteighülle quirltem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und goldbraun backen. Zubereitungszeit: 90–100 Minuten 5. Zum Servieren jedes Filet halbieren. Zutaten für ca. 4 Portionen Einstellungen 2 Schweinefilets (à 300 g) Salz, Pfeffer, Paprika Automatic \ Garen \ Fleisch \ Schwein \ 50 g Butter...
  • Seite 70: Roastbeef / Rinderfilet

    Rezepte: Fleisch Roastbeef / Rinderfilet Einstellungen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Zubereitungszeit: 50–70 Minuten Rind \ Roastbeef oder Rinderfilet Bratzeit: ca. 40 Minuten (medium) Zutaten für ca. 6 Portionen: 1000 g Roastbeef oder Rinderfilet Salz, Pfeffer 1 EL Kräutersenf Bratautomatic 75 g Butter Temperatur: 190–210 °C...
  • Seite 71: Rinderschmorbraten

    Rezepte: Fleisch Rinderschmorbraten Einstellungen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Rind \ Zubereitungszeit: 130–140 Minuten Rinderschmorbraten Zutaten für ca. 6 Portionen Bratzeit: ca. 120 Minuten 1000 g Rindfleisch aus der Keule Salz, Pfeffer, Paprika 1 Zwiebel, gewürfelt Bratautomatic 1 Lorbeerblatt Temperatur: 170–190 °C 50 g weiche Margarine Einschubebene: 1.
  • Seite 72: Paprika-Hackbraten

    Rezepte: Fleisch Paprika-Hackbraten 4. Nach ca. 20 Minuten etwa 1/4 l Flüs- sigkeit angießen. Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Einstellungen Zutaten für ca. 4 Portionen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Hackbraten 300 g Rinderhack 300 g Mett Bratzeit: ca. 35 Minuten 1 Brötchen 2 Eier 2 EL Paprika, edelsüß...
  • Seite 73: Kalbs-Rahmbraten

    Rezepte: Fleisch Kalbs-Rahmbraten Einstellungen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Kalb \ Zubereitungszeit: 130–140 Minuten Kalbsschmorbraten \ 1000 g Bratzeit: ca. 90 Minuten Zutaten für ca. 6 Portionen 1000 g Kalbsbraten 1 gestrichenen TL Salz 1/2 TL weißer Pfeffer Bratautomatic 2 gestrichene TL Papika edelsüß...
  • Seite 74: Kalbshaxe

    Rezepte: Fleisch Kalbshaxe Einstellungen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Kalb \ Zubereitungszeit: 120–130 Minuten Kalbshaxe \ 1500 g Bratzeit: ca. 70 Minuten Zutaten für ca. 5 Portionen 1 Kalbshaxe (1500 g) Salz, schwarzer Pfeffer Bratautomatic 40 g flüssige Butter 2 (100 g) Möhren Temperatur: 150–170 °C Einschubebene: 1.
  • Seite 75: Lammkeule

    Rezepte: Fleisch Lammkeule Einstellungen Automatic \ Garen \ Fleisch \ Lamm \ Zubereitungszeit: 130–140 Minuten Lammkeule Zutaten für ca. 6 Portionen Bratzeit: ca. 80 Minuten 1 Lammkeule (etwa 1500 g) Salz, Pfeffer 3 TL Kräuter der Provence Bratautomatic 2 Knoblauchzehen Temperatur: 170–190 °C 30 g flüssige Butter Einschubebene: 1.
  • Seite 76: Lammrücken Mit Senf-Kräuter-Kruste

    Rezepte: Fleisch Lammrücken mit Senf-Kräuter- Einstellungen Kruste Automatic \ Garen \ Fleisch \ Lamm \ Lammrücken Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Bratzeit: ca. 45 Minuten Zutaten für ca. 6 Portionen 1200 g Lammrücken mit Knochen Heißluft plus Salz, Pfeffer 20 g weiche Butter Temperatur: 170–190 °C 125 ml Rotwein Einschubebene: 1.
  • Seite 77: Rezepte: Geflügel

    Rezepte: Geflügel Ente à l’orange Einstellungen Automatic \ Garen \ Geflügel \ Ente \ Zubereitungszeit: 130–140 Minuten 2000 g Bratzeit: ca. 70 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen 1 Ente (2000 g) Salz, Pfeffer, Thymian 3 Orangen, geschält, gewürfelt MW+Heißluft plus 2 Äpfel, geschält, gewürfelt Leistung/Temperatur: 150 W + 180 °C 1 Lorbeerblatt...
  • Seite 78: Putenkeulen Mit Chutney

    Rezepte: Geflügel Putenkeulen mit Chutney Einstellungen Automatic \ Garen \ Geflügel \ Pute \ Zubereitungszeit: 120–130 Minuten Putenkeule Zutaten für ca. 2–3 Portionen Bratzeit: ca. 80 Minuten 1 Putenoberkeule (etwa 1200 g) Bratautomatic Salz, Pfeffer 30 g Margarine Temperatur: 160–180 °C 200 ml Sahne Einschubebene: 1.
  • Seite 79: Gefüllte Putenbrust

    Rezepte: Geflügel Gefüllte Putenbrust zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch servieren. Zubereitungszeit: 95–105 Minuten Einstellungen Zutaten für ca. 4 Portionen Automatic \ Garen \ Geflügel \ Pute \ Putenbrust 1000 g Putenbrust Füllung: Bratzeit: ca. 60 Minuten 100 g Mascarpone 60 g (3 EL) Buchweizengrütze 45 g (3 EL) Crème fraîche Bratautomatic...
  • Seite 80: Pute, Gefüllt

    Rezepte: Geflügel Pute, gefüllt Einstellungen Automatic \ Garen \ Geflügel \ Pute \ Zubereitungszeit: 190–200 Minuten ganz, gefüllt Zutaten für ca. 8 Portionen Bratzeit: ca. 160 Minuten 1 küchenfertig Pute (ca. 3500 g) Salz saure Sahne oder Crème fraîche Bratautomatic Speisestärke Temperatur: 160–180 °C Einschubebene: 1.
  • Seite 81: Hähnchen

    Rezepte: Geflügel Hähnchen Einstellungen Automatic \ Garen \ Geflügel \ Hähn- Zubereitungszeit: 70–80 Minuten chen \ ganz \ 1000 g Zutaten für ca. 2 Portionen Bratzeit: ca. 50 Minuten 1 Hähnchen (etwa 1000 g) Salz, Paprika, Curry 2–3 EL Öl MW+Heißluft plus 100 ml Sahne o.
  • Seite 82: Hähnchen In Senfcreme

    Rezepte: Geflügel Hähnchen in Senfcreme Einstellungen Automatic \ Garen \ Geflügel \ Zubereitungszeit: 30–35 Minuten MW-Garen \ 800 g Zutaten für ca. 2 Portionen Garzeit: ca. 11 Minuten 250 g Crème fraîche 4 EL körniger Senf 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Mikrowelle Salz Leistung: 850 W + 450 W 1/2 TL Salbeiblättchen...
  • Seite 83: Rezepte: Wild

    Rezepte: Wild Hasenkeulen Einstellungen Automatic \ Garen \ Wild \ Hasenkeule Zubereitungszeit: 75–85 Minuten Bratzeit: ca. 55 Minuten (+ 12 Stunden einlegen) Zutaten für ca. 2 Portionen: Bratautomatic 2 Hasenkeulen (Gesamtgewicht ca. 750 g) Temperatur: 180–200 °C 500 ml Buttermilch Einschubebene: 1.
  • Seite 84: Hasenrücken

    Rezepte: Wild Hasenrücken Einstellungen Automatic \ Garen \ Wild \ Zubereitungszeit: 70–80 Minuten Hasenrücken Bratzeit: ca. 50 Minuten Zutaten für ca. 2 Portionen 1 Hasenrücken (etwa 750 g) Salz, Pfeffer Bratautomatic 50 g durchwachsener Speck, Temperatur: 180–200 °C in Scheiben Einschubebene: 1.
  • Seite 85: Kaninchen In Senfsoße

    Rezepte: Wild Kaninchen in Senfsoße Einstellungen Automatic \ Garen \ Wild \ Kaninchen \ Zubereitungszeit: 50–60 Minuten Teile Zutaten für ca. 4–6 Portionen Garzeit: ca. 35 Minuten 1300 g Kaninchenrücken- oder keulen Salz, schwarzer Pfeffer Heißluft plus 3 EL Dijon-Senf Temperatur: 170–190 °C 100 g Schinkenspeck, gewürfelt Einschubebene: 1.
  • Seite 86: Rehrücken / Hirschrücken

    Rezepte: Wild Rehrücken / Hirschrücken 3. Bratenfond mit restlichem Rotwein, Crème fraîche und Wasser auffüllen, Zubereitungszeit: 100–120 Minuten mit angerührter Speisestärke leicht bin- den und zum ausgelösten Fleisch ser- (+ 24 Stunden einlegen) vieren. Zutaten für ca. 6 Portionen 4. Birnen leicht erwärmen, mit der Wöl- bung nach unten um das Fleisch legen, 2000 g Reh- oder Hirschrücken Preiselbeeren hineinfüllen.
  • Seite 88 Änderungen vorbehalten / 22 / 1011 M.-Nr. 07 059 420 / 08 M.-Nr. 07 059 420 / 08 (Anwendungshinweise zu H 5080 BM, H 5088 BM)

Diese Anleitung auch für:

H 5088 bm

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