Sharp R-771 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 51

Frankreich
SEEZUNGENFILETS
(Für2 Portionen).
Filets de sole
Gesamtgarzeit:ca. 11-13 Minuten
Geschirr: Flache ovale,
Auflaufformmit Deckel (ca. 26 cm lang)
Zutaten
Seezungenfilets
zoog
Zitrone, unbehandelt
2 Tomaten(150 g)
ButterOderMargarine zum Einfetten der
ITL
Form
Pflanzenöl
IEL
Petersilie, g ehackt
Salz & Pfeffer
Weißwein (30 ml)
dEL
ButterOderMargarine (20 g)
2EL
italien
WACHTELN IN KÄSE-KRÄUTERSAUCE
Quaglie in salsavellutata
Gesamtgarzeit: ca. 27-33 Minuten
Geschirr: Zwirnsfaden
FlacherundeAuflaufform(Durchm.ca.22cm)
Schüsselmit Deckel (2 1Inhalt)
Zutaten
Wachteln (600 g)
4
Salz & Pfeffer
durchwachsenerSpeck,dünne
200g
Scheiben
Butter/Margarinezum Einfettender Form
frische Petersilie
Rosmarin & Basilikum, f eingehackt& Salbei
150ml
Portwein
250m! Fleischbrühe
ButterOderMargarine (20 g)
Mehl (20 g)
geriebenerEmmentaler Käse
50 g
. DieSeezungenf:lets wcschenundtrockentupfen.
Vorhanéene Cråten entfernen.
Die Zitrone und die Tomaten in feine Scheiben
2.
schneiden.
Die Auflcufform mit Butter einfetten. Die Fischfilets
3.
hineinlegen und mitdem Pflanzenöl beträufeln.
Den Fischmit der Petersiliebestreuen,earauf die
4.
Tomatenscheiben legenundwürzen.Aufdie
Tomaten die Zitronenscheiben l egenund mitdem
Weißwen angießen.
DieZitronenmitButterflöckchen belegen,
5.
abdeckenundgaren.
11-13 Min. 630W
Die Fischfiletsnach dem Garen co. 2 Min. stehen
'assen.
Tip:
Für dieses Gericht können Sie auch Rotbarsch,
Heilbutt,Meeräsche,ScholleOderKabeliau
verwenden.
DieWachtelnwaschenundsorgfältig
l.
trockentupfen.AuBenund innen sazen und
Pfeffern, m itSpeckscheiben u mwickeln und mit
Zwirnsfaden festbinden.
Die Auflaufformeinfetten,die Wachteln
2.
hineinlegen u ndcndünsten. Zwischendurch
wenden.
10-12 Min. 900W
3. Die Kröuter fein hacken, Über die Wachteln
streuen undden?orwvein darÜbergieBen. Die
Wachte;nweitergaren.
13-15 Min. 630W
Die Wachteln aus dem Bratenfond nehmen.
Für die Sauce die Fleischbrühe in der Schlissel
4.
abgedeckterhitzen.
2-3 Min. 900w
Die Buttermit dem Mehl verkneten,in die
Flijssigkeit rühren, aufkochen l assen undgaren.
Zwischendurch einmal umrühren.
1-2 Min. 900w
Den Käse in die Sauce rühren. Die Käsesauce
5.
zumBratenfond geben, a llesgutverrühren, und
nochmals erhitzen.
ca. 1 Min. 900W
DieSauce Über d ieWachteln gießen und
6.
servleren.
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