Sharp R-771 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 37

GARZEITBESTIMMUNG
SPEISENTHERMOMETER
JedesGetränkund iede Speisehat nachEndedes
Garvorgangseine bestimmte Innentemperatur, bei
der der Garvorgang abgeschlossen w erdenkann
unddas Ergebnisgut ist.Die Innentemperatur
könnenSie miteinemSpeisenthermometer
feststellen. I n der Temperaturtabelle S inddie
wichtigstenTemperaturen a ngegeben
TABELLE: GARZEITBESTIMMUNG
DEM SPEISENTHERMOMETER
Getrdnk/Speise innentemperatur Innentemperatur
am Ende der
Getränke erhitzen 65-750C
(Kaffee,Wcsser,Tee,etc )
Milch erhitzen 75-800C
Suppen erhitzen 75-800C
Eintöpfe erhitzen 75-800C
80-850C
Geflügel
Lammfleisch
Rosagebraten
700C
Durchgebraten 75-800C
Roastbeef
Leichtangebraten 50-550C
(rare)
Halbdurchgebraten 60-650C
(medium)
Gut durchgebraten
75-800C
{weildone)
Schweine-,Kalbfieisch
WASSERZUGABE
Gemüseund andere sehrwcsserhaltigeLebensmittel
könnenim eigenenSaftOdermitwenig Wasser-
zugabe gegart werden.Dadurchbleibenviele
Vltamine und Mineralstoffe im Lebensmittel erhalten.
LEBENSMITTEL MIT HAUT
wie Würstchen, Hähnchen, Hähnchenschenkel,
Pellkartoffeln, Tomcten, Åpfel,Eigelb Oder
ähnliches, mit einer Gabel Oder einem
Holzstäbchen einstechen. Dadurch kann der sich
bildende Dampf enhweichen, o hne daß die Haut
OderSchale platzt.
FETTE SPEISEN
Mit Fett durchwachsenes Fleisch und Fettschichten
garenschneller a ls magere Teile.Decken Sie
deshalb diese Teile beim Garen mit etwas
MIT DEM
Aluminiumfolieab OderlegenSie die Lebensmittel
mit der fetten Seite nach unten.
BLANCHIEREN
Gemüse solite vor dem Einfrieren
werden.
Aromastoffe
Verfahren:
250g Gemüse mit275 mlWasser in eine Schüssel
geben und abgedeckt3-5 Minutenerhitzen.
MIT
Nach dem Blanchieren
tauchen, um ein Weiterkochenzu verhindern, und
danach abtropfen lassen. Das blanchierte
bis I S
Gemüseluftdichtverpackenund einfrieren.
Mikrowelle geeigneteEinmachgläser, G ummiringe
85-900C
undpassende Einmachklammern ausKunststoff.
Die HerstellergebengenaueAnwendungs-
70-750C
hinweise.
80-850C
KLEINE
sszooc
Die Mikrowellenzeiten sind direkt abhängig von
der Menge des Lebensmittels, das Sie auftauen,
65-700C
erhitzenOdergarenmöchten. D asbedeutet, k leine
Portionengaren schnellerals große.
8C850C
Als Faustregelgilt:
DOPPELTE MENGE=FAST
80850C
HALBE MENGE=HALBE
ais in der flachen.Bevorzugen Sie deshalb
ODER SCHALE
möglichst f lacheGefäße mitgroßerOberfläche.
Hohe GeFéßenur für Gerichte verwenden, bei
denendie Gefahr des Überkochens b esteht, Z .B.fijr
Nudeln, Reis,Milch etc.
RUNDE UND OVALE GEFÄSSE
In runden und ovalenFormengaren Speisen
gleichmäßiger a lsin eckigen, d a sichin Ecken
Mikrowelienenergie k onzentriert unddie Speise an
diesenStellenübergarenkÖnnte.
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VON GEMÜSE
blanchiert
So bleiben die Qualität und die
am besten erhalten.
Das Gemüse waschen und zerkieinern.
sofort in Eiswasser
EINKOCHEN VON
UND GEMÜSE
Das Einkochen in der Mikrowelle
ist schnell und einfach. 1m
Handelgibt es speziellfür die
UND GROSSE MENGEN
DOPPELTE ZEIT
ZEIT
HOHE UND FLACHE
GEFÄSSE
BeideGefåße haben das gleiche
Fassungsvermögen, aber in der
hohenFormist die Garzeit länger
OBST