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2.7.1 Arbeitsgang wasserdampfflüchtige Phenole
m. Chloroformextrakt (vorbereitetes Destillat) in 40 mm
Rechteckküvette bei 460 nm gegen vorbereiteten
Blindwert messen, bei dem anstelle des Destillates 300 ml
H
O nach Vorschrift behandelt worden sind
2
3. Eichwerte
a. Mit Phenolstandardlösungen von 0,02–0,1 mg/l (300 ml
einsetzen) Wasserdampfdestillation durchführen und wie
oben beschrieben umsetzen
Angabe der Ergebnisse
In mg/kg mit zwei Dezimalen (bzw. mg/l im Falle Bier)
Genauigkeit
Vk = ± 5% (Wiederholfehler)
Sollwerte
Malze: < 0,2 mg/kg: kein Rauchgeschmack zu erwarten
Biere: < 0,03 mg/l: in den meisten Fällen unbedenklich
Das Durchschlagen des Rauchgeschmackes ist etwas von der
Bierzusammensetzung abhängig, weshalb die genannte
Untergrenze nur mit Einschränkungen gilt.
Literatur
MEBAK Brautechnische Analysenmethoden 3. Auflage, Band I
1. Proben und Blindwert entsprechend der Arbeitsvorschrift
vorbereiten.
2. Wählen Sie Gespeicherte Programme im "Hauptmenü".
Testnummer 809 anwählen.
3. Blindwert (siehe Probenvorbereitung) in den Küvettenschacht
einsetzen. Küvettenschacht schließen. Tippen Sie auf Null.
4. Anschließend die Analysenküvette mit vorbereiteter Probe in
den Küvettenschacht einsetzen und Küvettenschacht
schließen. Tippen Sie auf Messen. Das Ergebnis wird im
Display angezeigt.
Arbeitsvorschriften
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