Werbung
Arbeitsvorschriften
18
•
10 mm Rechteckküvette OS
Reagenzien
•
MN-Polyamid SC 6
•
Lösung 1: n-Butanol / 37%ige Salzsäure 5+1 (V/V)
•
Lösung 2: 120 mg Eisen(II)-sulfat (FeSO
Lösung 1 auflösen
Probenvorbereitung
1. Würzen und Jungbiere 10 min bei 3000 Upm zentrifugieren
2. 5 ml Bier (oder Würze) + 5 ml dest. H
Mischzylinder pipettieren
3. 10 ml dest. Wasser (Blindwert) in einen 50 ml Mischzylinder
pipettieren
4. je 0,5 g Polyamid-Pulver mit 10 ml destilliertem Wasser in die
Mischzylinder spülen
5. Beide Mischzylinder 40 min maschinell schütteln
6. Suspensionen durch je eine 1 G4-Fritte filtrieren und zweimal
mit ca. 20 ml H
O nachspülen
2
7. Fritten und Polyamid-Pulver trocken saugen, Rückstand jeweils
mit einem Spatel quantitativ in Reagenzglas überführen und mit
15 ml Lösung 1 nachspülen
8. je 0,5 ml Lösung 2 zugeben und beide Reagenzglser 30 min
im siedenden Wasserbad erhitzen (während der ersten 5 min
mit einem Glasstab gut rühren)
9. Glasstab herausnehmen, mit wenig Lösung 1 spülen,
Reagenzgläser auf 20°C temperieren, mit Lösung 1 jeweils auf
25 ml auffüllen
10. Extinktion der Lösung in 10 mm Rechteckküvette bei 550 nm
gegen einen gleichbehandelten Blindwert (10 ml dest. Wasser
anstelle von Bier) messen
Angabe der Ergebnisse
In mg/l ohne Dezimalen
Genauigkeit
r = 9
Normwerte
50–70 mg/l je nach Rohstoffen und technologischen Maßnahmen;
bei Stabilisierung mit PVPP entsprechend weniger.
Literatur
MEBAK Brautechnische Analysenmethoden 4. Auflage 2002,
Band II, Seite 109ff
x 7 H
O) in 100 ml
4
2
0 in einen 50 ml
2
Werbung
