AEG KSE792280M Benutzerinformation Seite 88

Ovnfunktion
Holde varm
Fugtig varmluft
DAMP
Ovnfunktion
Steamify
SousVide-tilberedning
Opvarmning med damp
Brød
Hævning af dej
Fuld damp
Fugtighed høj
Fugtighed medium
Fugtighed lav
88 DANSK
Applikation
Til at holde maden varm.
Denne funktion er beregnet til at spare energi under madlavning. Når du bruger den‐
ne funktion, kan temperaturen i ovnrummet variere fra den indstillede temperatur.
Restvarmen anvendes. Varmeeffekten kan blive reduceret. Få flere oplysninger i ka‐
pitlet "Daglig brug", Bemærkninger til: Fugtig varmluft.
Applikation
Brug damp til dampning, kogning, let skorpedannelse, bagning og stegning.
Funktionsnavnet henviser til en tilberedningsmetode i vakuumforseglede plastikposer
ved lave temperaturer. Se afsnittet SousVide-tilberedning nedenfor og kapitlet "Råd
og tips" med madlavningstabellerne for at finde flere oplysninger.
Genopvarmning af mad med damp forhindrer, at overfladen bliver tør. Varme fordeles
på en blid og jævn måde, hvilket gør det muligt at genoprette smag og aroma, som
var maden lige blevet tilberedt. Denne funktion kan bruges til at genopvarme mad di‐
rekte på en tallerken. Du kan genopvarme mere end én tallerken ad gangen ved
hjælp af forskellige hyldepositioner.
Brug denne funktion til at bage brød og småt gærbrød med en sprødhed, farve og
glans, som var de bagt af en professionel bager.
For at mindske tiden for hævning af gærdej. Det forhindrer, at dejoverfladen bliver tør
og holder dejen elastisk.
Til dampning af grøntsager, tilbehør eller fisk
Funktionen er egnet til at tilberede lækre retter som creme, flan, terrine og fisk.
Funktionen er velegnet til tilberedning af stuvet og braiseret kød samt brød og sød
gærdej. Grundet kombinationen af damp og varme får kødet en saftig og mør tekstur,
og bagværk med gærdej får en sprød og skinnende overflade.
Funktionen er velegnet til kød, fjerkræ, ovnretter og sammenkogte retter. Takket være
kombinationen af damp og varme får kødet en mør og saftig konsistens sammen med
en sprød overflade.