AEG KSE792280M Benutzerinformation Seite 298

Ofenfunktion
Niedertemperaturgaren
Warmhalten
Feuchte Umluft
DAMPFFUNKTIONEN
Ofenfunktion
Steamify
SousVide-Garen
Regenerieren
Brot backen
Gärstufe
Dampfgaren
Feuchtigkeit, hoch
298 DEUTSCH
Gerät
Für zarte, saftige Braten.
Zum Warmhalten von Speisen.
Diese Funktion ist entwickelt worden, um während des Kochvorgangs Energie zu
sparen. Wenn Sie diese Funktion nutzen, kann die Temperatur im Garraum von der
eingestellten Temperatur abweichen. Es wird die Restwärme genutzt. Die Wärmeleis‐
tung kann geringer sein. Weitere Informationen zu folgenden Themen finden Sie im
Kapitel „Täglicher Gebrauch": Feuchte Umluft.
Anwendung
Verwenden Sie Dampf zum Dampfgaren, Dünsten, sanften Aufbacken, Backen und
Braten.
Der Funktionsname bezieht sich auf eine Kochmethode in vakuumversiegelten Kunst‐
stoffbeuteln bei niedrigen Temperaturen. Weitere Informationen finden Sie im Ab‐
schnitt SousVide Garen unten und im Kapitel „Hinweise und Tipps" mit den Kochta‐
bellen.
Das Aufwärmen von Lebensmitteln mit Dampf verhindert ein Austrocknen der Ober‐
fläche. Die Wärme wird auf sanfte und gleichmäßige Weise verteilt, wodurch der Ge‐
schmack und das Aroma der Speisen wiederhergestellt werden, als ob sie frisch zu‐
bereitet wären. Diese Funktion kann verwendet werden, um Lebensmittel direkt auf
einem Teller aufzuwärmen. Sie können mehr als einen Teller gleichzeitig auf ver‐
schiedenen Ebenen aufwärmen.
Verwenden Sie diese Funktion, um Brot/Brötchen mit einem sehr guten, professionel‐
len Ergebnis hinsichtlich Knusprigkeit, Farbe und glänzender Kruste zu backen.
Zur Verkürzung der Gehzeit des Hefeteigs. Dadurch wird die Oberfläche vor dem
Austrocknen bewahrt und der Teig elastisch gehalten.
Dampfgaren von Gemüse, Beilagen oder Fisch
Die Funktion eignet sich zum Kochen empfindlicher Speisen wie Pudding, Flan, Terri‐
nen und Fisch.