AEG KSE792280M Benutzerinformation Seite 441

Varmefunksjon
Hold varm
Baking med fukt
DAMP
Varmefunksjon
Steamify
SousVide-tilberedning
Damp-oppvarming
Brødbaking
Deigheving
Full damp
Fuktighet høy
Fuktighet middels
Fuktighet lav
Anvendelse
For å holde mat varm.
Denne funksjonen er laget med tanke på å spare energi når man lager mat. Når du
bruker denne funksjonen, kan temperaturen i ovnsrommet variere fra den angitte tem‐
peraturen. Restvarmen brukes. Varmeeffekten kan reduseres. For mer informasjon,
se kapittelet «Daglig bruk», merknader om: Baking med fukt.
Anvendelse
Bruk damp for damping av mat, stuing, lett sprøsteking, baking og steking.
Funksjonsnavnet refererer til en metode for tilberedning i vakuumforseglede plastpo‐
ser ved lave temperaturer. Se avsnittet SousVide-tilberedning nedenfor og kapittelet
«Råd og tips» med tilberedningstabellene for mer informasjon.
Gjenoppvarming av mat med damp forhindrer at overflaten tørker. Varmen fordeles
på en skånsom og jevn måte, noe som gjør det mulig å gjenvinne smak og aroma av
maten slik som da den ble tilberedt. Denne funksjonen kan brukes til å varme opp mat
direkte på en tallerken. Du kan varme opp mer enn én tallerken om gangen ved å bru‐
ke forskjellige brettplasseringer.
Bruk denne funksjonen til å lage brød og rundstykker som ser profesjonelle ut, med
veldig bra sprøhet, farge og glans på skorpen.
Slik hever du gjærdeig raskere. Det hindrer deigoverflaten fra å bli tørr og holder dei‐
gen smidig.
For damping av grønnsaker, mellomretter fisk
Funksjonen egner seg til tilberedning av delikate retter som vaniljesaus, karamellpud‐
ding, terriner og fisk.
Funksjonen egner seg godt til tilberedning av stuet og braisert kjøtt samt brød og søt
gjærdeig. På grunn av kombinasjonen av damp og varme får kjøttet en saftig og mør
tekstur, og gjærdeigbakst får en sprø og skinnende overflate.
Funksjonen er egnet for kjøtt, fjærkre, ovnsretter og gryteretter. Kombinasjonen av
damp og varme gjør at kjøttet får en mør og saftig konsistens sammen med en sprø
overflate.
NORSK 441