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6 | Manuelles Garen
1. Wenn Sie Ihr Gerät im Dauerbetrieb betreiben möchten, drücken Sie entweder auf
Regler Garzeit ganz nach rechts, bis folgende Meldung angezeigt wird: Dauerbetrieb
Kerntemperatur
Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie hoch die Kerntemperatur des Garguts sein soll. Wenn Sie die
Kerntemperatur eingestellt haben, steht Ihnen der Garparameter Garzeit nicht zur Verfügung.
6.1.2
Zusatzfunktionen
Delta-T-Garen
Bitte beachten Sie, dass bei Delta-T Garen mit einer Garzeit, der Kerntemperaturfühler ebenfalls im Produkt
platziert werden muss.
Mit dieser Zusatzfunktion wird Gargut mit einer konstanten Differenz zwischen der Garraumtemperatur und
Kerntemperatur gegart. Durch den langsamen Anstieg der Garraumtemperatur mit konstanter Differenz zur
Kerntemperatur wird das Gargut langsam und besonders schonend gegart. Garverluste werden dadurch minimiert.
Sie können eine Differenz zwischen 20 °C und 60 °C wählen. Je geringer die Differenz zwischen
Garraumtemperatur und Kerntemperatur ist, desto langsamer und schonender wird das Gargut gegart. Je höher
die Differenz zwischen Garraumtemperatur und Kerntemperatur ist, desto schneller wird das Gargut gegart.
Es kann entweder eine Zieltmperatur oder eine gewünschte Garzeit eingestellt werden. Wird eine
Zielkerntemperatur für das Produkt eingestellt, wird die Garraumtemperatur automatisch über die Differenz der
eingestellten Delta-Temperatur bis zur eingestellten Kerntemperatur geregelt. Wird eine Garzeit für das Produkt
eingestellt, wird die Garraumtemperatur automatisch über die Differenz der eingestellten Delta-Temperatur bis
zum Ablauf der eingestellten Garzeit geregelt.
Klima herstellen
Mit dieser Funktion wird die Garraumtemperatur auf den Zielwert eines Garpfades angepasst. Wenn Sie von
einem Garvorgang, mit dem Sie z. B. Gargut grillen, zu einem Garvorgang wechseln, mit dem Sie Gargut backen,
wird der Garraum abgekühlt. Wenn Sie vom Backen zum Grillen wechseln, wird der Garraum aufgeheizt.
Luftgeschwindigkeit
Mit dieser Zusatzfunktion stellen Sie die Geschwindigkeit des Lüfterrads ein. Je höher die gewählte Stufe, desto
höher die Luftgeschwindigkeit. Wählen Sie bei kleinem, sensiblen Gargut eine niedrige Stufe.
Beschwaden
Mit dieser Zusatzfunktion wird während des Garens Wasser aus der Beschwadungsdüse auf das Heizelement
gesprüht. Die Oberfläche des Garguts wird befeuchtet, der Dampf kondensiert und Sie erhalten eine knusprige
Kruste und optimalen Ofentrieb. Die Garraumtemperatur muss zwischen 30 – 260 °C liegen.
1. Drücken und halten Sie die Taste:
>>
So lange Sie die Taste gedrückt halten, wird aus der Beschwadungsdüse Wasser auf das Lüfterrad gesprüht.
Cool-Down-Funktion
Wenn Sie Gargut mit hohen Temperaturen zubereitet haben und im Anschluss eine niedrigere Garraumtemperatur
benötigen, können Sie den Garraum mit Hilfe der Cool-Down-Funktion abkühlen.
a
Das Luftleitblech ist korrekt verriegelt.
1. Drücken Sie die Taste:
>
Wählen Sie die Temperatur, auf die der Garraum abgekühlt werden soll.
2.
WARNUNG! Verbrühungsgefahr! Wenn Sie die Garraumtür öffnen, tritt heißer Dampf schwallartig aus
dem Garraum aus. Öffnen Sie die Garraumtür.
>>
WARNUNG! Verletzungsgefahr! Wenn Sie die Garraumtür öffnen, wird das Lüfterrad nicht abgebremst.
Greifen Sie nicht in das rotierende Lüfterrad. Die Geschwindigkeit des Lüfterrads wird erhöht. Der Garraum
wird abgekühlt.
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