Raclette Recepten - Unold 48775 Bedienungsanleitung

RACLETTE RECEPTEN

De navolgende recepten zijn telkens berekend voor één persoon. Vermenigvuldig a.u.b. de
ingrediënten overeenkomstig het aantal gasten.
Aardappelen, kaas en .... De oorspronkelijke raclette
Ingrediënten:
200 g in de schil gekookte aardappelen
150 g raclettekaas in ca. 3 mm plakjes
100 g mixed pickles
een beetje olie of boter voor het pannetje
In plaats van kaas kunt u ook sausen (crèmes) gebruiken: Op de volgende pagina's vindt u enkele
recepten voor pikante sausen alsmede recepten voor het gebruik van deze sausen.
Citroensaus
100 g volvette verse kaas, ¼ TL geraspte verse
citroenschil, 1 EL citroensap, 1 snufje noot-
muskaat, 3 EL melk, 30 g geraspte Parmezaanse
kaas, zout, peper.
Alle ingrediënten mengen (bijv. met de ESGE-
Zauberstab ).
®
Tomatensaus
100 g volvette verse kaas, 1 EL room, 1 ge-
droogde in olijfolie gemarineerde tomaat, 1 tee-
ntje knoflook, cayennepeper, zout, peper.
Volvette verse kaas en room mengen, tomaat
in kleine stukjes snijden, bijv. met de ESGE-
Zauberstab , tevens het knoflookteentje, met
®
kaasroom mengen. Met cayennepeper, peper en
zout kruiden.
Sinaasappelsaus
Ingrediënten als citroensaus, in plaats van
citroensap en -schil sinaasappelsap en -schil
gebruiken. Naar believen ¼ TL kerriepoeder
toevoegen.
Ingwersaus
100 g volvette verse kaas, ¼ TL geraspte,
verse gember, 1 TL sojasaus, 1 snufje tabasco,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Bereiding:
De aardappelen schillen, in dunne plakjes
snijden, een zeer dun laagje boter in het
pannetje, meerdere
het pannetje doen, 1 EL Mixed Pickles erop
deponeren, met een plakje kaas bedekken,
racletten.
2 TL citroensap, 2 EL appelsap, 30 g geraspte
Parmezaanse kaas, zout
Alle ingrediënten mengen
Yoghurtsaus
100 g volle yoghurt, 50 g grof geraspte Goudse
kaas
Alle ingrediënten mengen.
Pepersaus
50 g volvette verse kaas, 2 EL slagroom, 50 g
geraspte Goudse kaas, zout, 1 TL groene ge-
marineerde peperkorrels.
mengen, de peperkorrels alleen erin roeren.
Amandelsaus
25 g geschilde amandelen, 100 g fetakaas,
2 EL zoete room, 1 knoflookteentje, zout, peper.
De amandelen kort in de pan aanbraden en
wanneer ze afgekoeld zijn, in kleine stukjes
hakken of malen (bijv. met de ESGE-Zauberstab
en de ESGE-Zauberette
in een elektrische pureermachine doen en fijn
pureren. Tip: In plaats van amandelen kunt u
ook pistaches, pinda's of walnoten gebruiken.
plakjes aardappel
Alle ingrediënten
). Alle ingrediënten
®
53
in
®