Remarques; Raclette - Unold 48775 Bedienungsanleitung

REMARQUES

1. Les ingrédients pour les recettes sont pré-
vus pour 1 personne. Multiplier le quantités
selon le nombre de personnes.
2. Il faut env. 200 g de pommes de terre en
robe de champ et 150 g de fromage pour
raclette par personne.
3. Ne pas mettre trop d' ingrédients dans les
poêlettes, le fromage pourrait brûler et les
autres ingrédients ne seront pas cuits.
4. Préchauffer les assiettes, le fromage fondu
devient dur dans une assiette froide.
5. Les sauces et le fromage brunissent rapide-
ment, donc il vaut mieux les contrôler
plusieurs fois pendant la cuisson.
6. Prendre en compte, que beaucoup de from-
age sont déjà bien salés.

RACLETTE

La recette originale consiste de pommes de terre en robe de champ, de fromage à raclette et de
légumes en vinaigre. Aujourd'hui notre fantaisie ne laisse presque pas de limites concernant les
garnitures. Complétez les pommes de terre et le fromage avec de la viande, des saucisses, du gibier,
des volailles, du poisson, des fruits et des légumes, ou bien avec les friandises. Et si vous n'aimez
pas les pommes de terre prenez du pain blanc, des nouilles ou du riz. Beaucoup de fromages sont
bien pour faire la raclette, p. e. le gouda, le gruyère, le cheddar ou le fromage d'Appenzell. Les
fromages bleus comme le Roquefort ou le Gorgonzola sont délicieux. Les fromages doux comme le
camembert donnent un arôme très doux, ainsi que le mozzarella. Faites attention, que le fromage
soit bien fondu, mais ne brunit pas.
Offrez à vous invités des plats mixtes avec des garnitures différentes pour permettre à chacun de
préparer la raclette selon son goût individuel. Quelques propositions: (env. 100-200 g de garniture
supplémentaire par personne)
Légumes
Cêpes ou champignons en tranches, chou de Bruxelles précuit, courgettes, tomates, aubergines,
poireau, oignons, maïs, asperges, carottes précuites, échalottes, épinard précuit, blette, pois.
Viande et volailles
Filet de poulet ou de dinde cuit et coupé en tranches ou en dés, jambon cuit, foie de veau rôtié, filet
de lapin rôti sans os et coupé en tranches, petites saucisses, petites beefsteaks rôtis, filet de porc
rôti, filet de canard rôti.
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7. Le temps de cuisson est plus court, si les
pommes de terre, les nouilles ou le riz sont
encore chauds.
8. Préparer les ingrédients en petit morceaux
dans des plats autour de l'appareil.
9. Péchauffer l'appareil env. 15 minutes au
degré le plus haut.
10. Couper les viandes en tranches de 1 cm
pour réduire le temps de cuisson.
11. Mariner les viandes ou les enduire de l'huile.
12. Pour griller nous recommandons le degré le
plus haut, pour la raclette un degré moyen
pour cuire des viandes ou poissons crus ou
pour gratiner avec du fromage maigre, un
degré haut pour gratiner avec du fromage
gras et un degré bas pour tenir au chaud.
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