Pokyny; Raclette - Unold 48775 Bedienungsanleitung

POKYNY

1. Ingredience pro
vypočteny vždy pro osobu. Ingredience
znásobte dle počtu hostů.
2. Na osobu počítejte asi s 200 g vařených
brambor ve slupce a 150 g sýra.
3. Do pánviček nedávejte příliš velké množství
surovin najednou, jinak by se mohl sýr
připálit a ostatní ingredience by se nepro-
pekly.
4. Předehřejte talíře, na studeném talíři sýr
příliš rychle vysychá.
5. Omáčky a sýr se velmi rychle připékají,
proto při přípravě opakovaně sundáve-
jte pánvičky z grilu, abyste mohli průběh
přípravy zkontrolovat.
6. Při kořenění sýra mějte na paměti, že bývá
již dostatečně slaný.
7. Pokud vložíte
těstoviny či rýži ještě teplé, docílíte rychlejší
přípravy.

RACLETTE

Původní recept na raclette se skládal z brambor vařených ve slupce, sýra raclette a různých druhů
nakládané zeleniny.
Dnes se však naší kreativitě a nápadům nekladou takřka žádné hranice. K bramborám a sýru můžete
přidat do pánviček také maso, salám, zvěřinu, drůbež, ryby, čerstvé ovoce či zeleninu a dokonce
různé sladkosti. Místo speciálního sýra na raclette lze použít i jiné dobře roztavitelné sýry, např.
goudu, greyerzer, čedar nebo appenzeller.
Rovněž měkké sýry jako roquefort či gorgonzola, příp. niva se snadno roztaví a dodávají pokrmům
pikantní chuť. Sýry s vyšším podílem tuku, příp. hermelín či camembert obohatí pokrm o jemné
aroma. Velmi jemným sýrem, který se rovněž snadno rozpouští, je mozarella.Sýr by měl být u přípravy
raclette jen roztaven, neměl by zhnědnout.
Zelenina:
Sušené hříbky namočené ve vodě či mléce, čerstvé houby nakrájené na plátky, dušená růžičková
kapusta, cuketa, rajčata, lilek, pórek či cibule nakrájené na kolečka, kukuřice, chřest, černý kořen
či mrkev (tepelně upravené), pokrájená pažitka, blanšírovaný špenát, rukola či mangold, hrachové
lusky.
recepty raclette
do pánviček brambory,
jsou 8. Všechny přísady předem nakrájejte, aby
měly maximálně velikost sousta a rozdělte
je do menších mističek v dosahu raclette.
9. Pro grilovaní
15 minut na nejvyšší stupeň.
10. Větší kousky masa (např. kachní prsa)
nakrájejte na nudličky silné cca 1 cm, zkrátí
se tím doba přípravy.
11. Syrové maso grilujte vždy na grilovací desce,
ne v pánvičkách.
12. Grilované pokrmy potřete olejem nebo
marinujte.
13. Pro grilování používejte nejvyšší stupeň. Pro
přípravu raclette doporučujeme střední, pro
ohřev nižší stupeň
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
přístroj nahřívejte cca.
91