Bosch MUM 81 Serie Gebrauchsanleitung Seite 29

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Esempi d'impiego
Panna montata
da 200g a 1500 g
S Lavorare la panna con lo sbattitore da
1½ a 4 minuti al grado 4 (a seconda della
quantità e delle proprietà della panna)
Albume
da 2 a 12 albumi
S Lavorare l'albume con lo sbattitore da
2 a 6 minuti al grado 4.
Pasta biscotto
Ricetta base
3 uova
3-4 cucchiai acqua calda
150 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
150 g farina
50 g fecola
eventualmente lievito in polvere
S Montare gli ingredienti (tranne farina e fecola)
con lo sbattitore per ca. 4-6 minuti al
grado 4.
S Disporre l'interruttore rotante sul grado 1
e mescolare farina e fecola passate al
setaccio, 1 cucchiaio per volta, in un tempo
da ca. ½ a 1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta fluida miscelata
Ricetta base
3-4 uova
200-250 g zucchero
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato o buccia di
½ limone
200-250 g di burro o margarina
(a temperatura ambiente)
500 g farina
1 bustina lievito in polvere
150 ml latte
S Mescolare tutti gli ingredienti con la
frusta per ca. ½ minuto al grado 1,
poi ca. 3-4 minuti al grado 4.
Quantità massima: 2½ volte la ricetta base
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Pasta frolla
Ricetta base
125 g burro
(a temperatura ambiente)
100-125 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
250 g farina
eventualmente lievito in polvere
S Mescolare tutti gli ingredienti con la
frusta per ca. ½ minuto al grado 1,
poi ca. 2-3 minuti al grado 3.
Da 500 g di farina:
Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta per
ca. ½ minuto al grado 1, poi ca. 3-4 minuti al
grado 2.
Quantità massima: 4 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce:
Ricetta base
500 g farina
1 uovo
80 g burro (a temperatura ambiente)
80 g zucchero
200-250 ml latte tiepido
25 g di lievito fresco o 1 pacchetto di lievito
secco
Buccia di ½ limone
1 pizzico sale
S Mescolare tutti gli ingredienti con i braccio
impastatore per ca. ½ minuto al grado 1,
poi ca. 3-6 minuti al grado 2.
Quantità massima: 3 volte la ricetta base
Pasta
Ricetta base
500 g farina
250 g uova (ca. 5 pezzi)
secondo necessità 2-3 cucchiai (20-30 g)
di acqua fredda
S lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti
circa al grado 2 in una pasta.
Quantità massima: 1,5 x ricetta base
Companatico al miele spalmabile
200 g burro (dal frigorifero)
800 g miele (a temperatura ambiente)
S Tagliare il burro a pezzetti e metterlo
nel frullatore
S Aggiungere il miele e frullare per 15 secondi
al grado 4.