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Fleisch, Geflügel, Fisch
Hinweise zu den
Tabellen
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q Alle angegebenen Werte in den Tabellen sind
Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des
Lebensmittels variieren können.
q Spülen Sie das Fleisch kalt ab und tupfen Sie es
mit Küchenpapier trocken.
q Prüfen Sie, ob Ihr Geschirr in den Garraum passt.
Es darf nicht zu groß sein, der Drehteller muss sich
noch drehen können.
q Verwenden Sie zum Braten eine hohe Bratform
und stellen Sie diese direkt auf den Drehteller. So
bleibt der Garraum sauberer.
q Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden
noch 5 10 Minuten ruhen. So verteilt sich der
Fleischsaft gleichmäßig und läuft beim Anschnei
den nicht aus.
q Salzen Sie Fleisch erst nach dem Grillen.
q Stellen Sie zum Grillen den hohen Rost auf den
Drehteller.
Damit der Fleischsaft aufgefangen wird, geben Sie
das Emailbackblech unter den Rost.
q Grillen Sie immer bei geschlossener Garraumtür
und heizen Sie nicht vor.
q Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange.
Wenn Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen,
verliert es Saft und wird trocken.
q Dunkles Fleisch z. B. vom Rind bräunt schneller
als helles Fleisch vom Kalb oder Schwein. Lassen
Sie sich nicht irritieren. Grillstücke aus hellem
Fleisch oder Fischfilet sind oft an der Oberfläche
nur hellbraun, innen trotzdem gar und saftig.
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