Inhaltsverzeichnis
Werbung
Vlees, gevogelte, vis
Aanwijzingen bij de
tabellen
116
q Alle opgegeven waarden in de tabellen zijn
richtwaarden, die naargelang de kwaliteit van de
levensmiddelen kunnen variëren.
q Dep het vlees met keukenpapier droog.
q Probeer of uw vorm in de oven past. Hij mag niet
te groot zijn, de draaischijf moet nog kunnen
draaien.
q Gebruik voor het braden een hoge braadvorm en
plaats deze direct op de draaischijf. Dan blijft de
oven schoner.
q Laat het vlees nog 5 10 minuten rusten voor u het
aansnijdt. Zo wordt het vleessap gelijkmatig
verdeeld en komt het niet vrij bij het aansnijden.
q Zout het vlees pas na het grillen.
q Plaats om te grillen het hoge rooster op de
draaischijf.
Plaats de emaillen bakplaat onder het rooster om
het vleessap op te vangen.
q Altijd met een gesloten ovendeur grillen en niet
voorverwarmen.
q Draai de grillstukken om met een grilltang.
Wanneer u met een vork in het vlees prikt, verliest
het sap en wordt droog.
q Donker vlees zoals bijv. rundvlees wordt sneller
bruin dan wit kalfs of varkensvlees. Laat u niet
misleiden. Grillstukken van wit vlees of visfilets zijn
vaak slechts lichtbruin aan de buitenkant, maar
van binnen zijn ze toch gaar en sappig.
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
