Fleisch, Geflügel, Fisch - Bosch hmg 97..FB Gebrauchsanweisung

Fleisch, Geflügel, Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten
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Sie können jedes hitzebeständige, mikrowellengeeig
nete Geschirr verwenden. Auch die Glaspfanne ist für
große Braten gut geeignet. Andere Bratformen aus
Metall können Sie nur zum Braten ohne Mikrowellen
benutzen.
Wenn Sie Fleisch direkt auf den Rost legen, schieben
Sie zusätzlich als Spritzschutz die Glaspfanne ein.
Heißes Glasgeschirr sollten Sie auf einem trockenen
Küchentuch abstellen. Ist die Unterlage nass oder
kalt, kann das Glas springen.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie
Topflappen zum Herausnehmen.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Ros
tes.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Die Angaben auf den folgenden Seiten gelten für das
Braten im hohen, offenen Geschirr. Der Braten wird
dabei knusprig und braun.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüs
sigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach
Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Im geschlossenen Geschirr wird der Braten saftiger
und der Backofen bleibt sauber. Sie müssen aber die
Temperatur 10 bis 20 ºC höher einstellen.